Hướng dẫn món khô cá dứa kho thơm | ẩm thực Việt

Nếu bạn đang tìm kiếm một ăn đưa cơm cho mái ấm gia đình nhỏ của mình thì khô cá dứa kho thơm là một lựa chọn không hề bỏ lỡ, bởi sắc tố và mùi vị thơm ngon của nó. Bắt tay chế biến cùng Cô Ba ngay thôi nào

Nguyên liệu món khô cá dứa kho thơm

– Khô cá dứa một nắng : loại ngon, 1 con khoảng chừng 500 gr

Sau khi rã đông cắt cá dứa thành từng khối nhỏ vừa ăn.

– Quả thơm : khoảng chừng 350 gr

Cắt miếng nhỏ, bỏ phần cùi ở giữa

– Thịt ba chỉ ngon, nếu có heo rừng lai là ok nhất : 200 gr

Thái lát mỏng mảnh vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, nữa thìa hạt nêm, nữa thìa bột ngọt, thêm 1 ít thìa tiêu, nữa thìa dầu ăn, nữa thìa nước mắm và ướp thấm trong 20 phút ;

– Sả băm : 50 g

– Tỏi và hành khô băm nhuyển 50 g

– Hành lá, ngò rí

– Nước dừa tươi : 300 ml

– Ớt sừng : 3 trái

– Tất nhiên là không hề thiếu các loại gia vị : mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn …

Quy trình thực thi chế biến món khô cá dứa kho thơm :

Phi thơm 1 thìa dầu ăn vơi 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một chút ít ớt bột để món ăn có sắc tố mê hoặc. Cho thịt vào xào săn đều

Cũng như các món kho truyền thống lịch sử khác nếu có một chiếc nồi đất thì sẽ ngon hơn nhiều còn không có thì một chiếc nội inox đáy dày cũng tạm ổn. Cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, bắc nồi lên nhà bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt nhà bếp, để nguội

Cho một nửa thơm vào nồi rồi xếp khô cá dứa một nắng lên trên, liên tục cho thịt đã xào săn vàphần thơm còn lại vào nồi cá

Rưới nước dừa tươi vào ngập mặt cá, cho sả, ớt thái lát vào kho cùng. Nêm thêm nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu sao cho vừa ăn.

Bắc nồi cá lên nhà bếp, vặn lửa nhỏ để kho cá trong 40-45 phút khi nước kho vừa sít thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt nhà bếp, bày món khô cá dứa kho thơm ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Yêu cầu cảm quan món khô cá dứa kho thơm

Nước kho phải có màu vàng cánh gián đậm, thịt cá săn lại, dậy mùi, vị vừa ăn, đậm đà.

Có thể bạn sẽ cần tìm hiểu thêm thêm một vài bài viết về khô cá dứa dưới đây :

Chúc bà con chế biến được một món ngon độc lạ cho mái ấm gia đình mình.

3.7 / 5 ( 421 bầu chọn )