Canh bí đỏ nấu với xương ngọt mát cực hấp dẫn. Cách làm đơn giản vô cùng. Hãy cùng cachlam.org khám phá món canh vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng này nhé!

Cách làm canh bí đỏ hầm xương ngọt mát

Nguyên liệu:

Bí đỏ 400g, gọt vỏ, thái miếng vuông

Sườn thăn 400g

2 thìa tỏi băm

2 thìa xì dầu

½ thìa đường

1 thìa bột ngô

Muối tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần sườn qua nước sôi cho sạch cặn bẩn và hết mùi hôi. Vớt sườn ra rửa lại bằng nước lạnh lần nữa.

Sau đó ướp sườn với 2 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn. Để 30 phút cho ngấm.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng. Phi tỏi thơm rồi cho sườn vào rán, để lửa vừa rán cho sườn sơ cho hơi vàng. Tiếp đó cho nước vào ngập sườn, vặn to lửa, đậy vung đun sôi. Nhỏ lửa đun âm ỉ đến khi sườn chín mềm, bạn có thể thử bằng cách xăm chiếc đũa vào phần thịt, thấy mềm, gần nhừ là được.
Cho tiếp bí đỏ vào, nếu thấy ít nước có thể cho thêm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ cho bí đỏ chín.

Thời gian nấu nhanh hay lâu là tùy vào bạn thích bí đỏ nhừ độ nào, tuy nhiên không nên nấu bí kỹ quá, bị nát không ngon. Mình chỉ nấu bí đến mềm và nước cạn còn khoảng 1/3. Nếu bạn muốn nước hầm có độ sánh có thể hòa chút bột ngô rồi cho vào.

Múc món hầm ra bát to, ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ rất ngon và bổ.

Trang trí thêm vài cọng rau mùi xanh cho đẹp mắt, ăn kèm cũng thơm nữa.

Cách 2:

Những gì bạn cần

Bí đỏ: 1 trái

Sườn non: 200g

Hành tím: 3 củ

Hành lá, ngò rí, tiêu

Hạt nêm

Hướng dẫn

Bí đỏ gọt vỏ, chẻ làm tư, cắt bỏ ruột rồi cắt thành miếng dày khoảng 1cm.

Sườn non chặt khúc dài 2 cm, ướp với 1muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu và hành tím đập dập, để thấm 15 phút.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, rễ ngò và đầu hành lá đập dập, để riêng, lá hành và ngò cắt nhỏ.

Đun sôi 1 lít nước, cho sườn non, đầu hành và rễ ngò vào, đợi sôi lại, giảm nhỏ lửa hầm xương khoảng 15 phút cho ra chất ngọt. Cho bí đỏ vào nấu đến khi bí vừa chín tới, nêm 1,5 muỗng hạt nêm, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên, dùng nóng với cơm.

Mời bạn tham khảo thêm một số món ăn ngon từ bí đỏ khác

Canh bí đỏ nấu tôm

Nguyên liệu:

– 1 trái bí đỏ loại nhỏ, 200 g tôm tươi.

– Ngò ôm, hành lá, hạt nêm, đường và muối.

Cách chế biến:

– Bí gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông. Ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ.

– Tôm lột vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã dập với đầu hành, hạt nêm, đường. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho bí vào xào sơ qua.

– Cho nước lọc vào rồi đun chín, nêm lại gia vị vừa ăn, cho ngò ôm vào rồi tắt bếp.

Soup bí đỏ

Nguyên liệu:

– 1 quả bí đỏ loại nhỏ.

– Nước hầm xương, hạt nêm và đường.

Cách chế biến:

– Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.

– Cho bí đỏ vào nồi nước hầm xương ninh nhừ. Vớt bí ra rồi tán nhuyễn, cho vào một chiếc nồi khác, thêm ít nước hầm xương. Đun sôi, nêm gia vị vừa ăn là được.

– Soup bí đỏ là món dễ ăn nên bạn có thể chế biến vào buổi sáng, trưa hoặc chiều đều được.

Chè nếp bí đỏ

Nguyên liệu:

– Một chén nếp, 300 g bí đỏ.

– 1 kg dừa xay, 1 ống vani, đường cát trắng, 5 lá dứa.

Cách chế biến:

– Dừa xay vắt lấy 1 chén nước cốt để riêng, phần còn lại cho nước ấm vào, vắt lần 2 lấy nước nấu chè. Nếp vo sạch, bí đỏ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn.

– Cho nước cốt dừa vắt lần 2 vào, nấu chung với bí đỏ, nếp cùng ít lá dứa.

– Khi nồi chè sôi, dung và khuấy đều để bí đỏ tan ra. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều.

– Cho đường cát vào, khuấy tan, nêm lại cho có vị ngọt vừa phải. Cuối cùng cho ống vani vào để món chè dậy hương thơm thì tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức chè khi còn nóng hoặc để lạnh đều thích hợp.

(ST)