Cách làm món thịt bò xào lúc lắc đẹp mắt ngon miệng

CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ XÀO LÚC LẮC THƠM NGON ĐẸP MẮT 

Thịt bò lúc lắc vừa ngọn miệng lại đẹp mắt được chế biến theo nhều cách khác nhau sẽ khiến cho món ăn luôn hấp dẫn. Sau đây cachlam.org sẽ hướng dẫn bạn một số cách làm thịt bò xào lúc lắc vừa ngon lại không tốn thời gian. Cùng tham khảo nhé!

Hướng dẫn làm món thịt bò xào lúc lắc chi tiết

Cách 1: Cách làm thịt bò xào lúc lắc đơn giản ngon miệng

Nguyên liệu:

• Thịt bò: Thịt bò thăn 5 lạng. Nhớ mua phần thịt không có gân và không nhiều mỡ.
• 1 củ tỏi, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm, dầu ăn
• Ăn kèm: Bánh mì sandwich, khoai tây
• Trang trí: 2 quả dưa chuột, 2 quả cà chua, xà lách, rau mùi

Lưu ý: Nguyên liệu ăn kèm và trang trí là tùy thuộc sở thích của gia đình bạn nhé! Bạn có thể thêm thứ này hay bớt thứ kia. Nguyên liệu chính là của mình là thịt bò và gia vị nhé!
Cách làm thịt bò lúc lắc:

Cách làm:

1 Thịt bò mua về, dùng cán dao đập dập cho miếng thịt mềm hơn rồi thái miếng vuông.

2Ướp thịt với nửa củ tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm và 1 thìa dầu ăn cho thịt mềm hơn. Ướp khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

3  Đung nóng chảo, cho dầu vào đun thật nóng, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Để lửa to, cho 1 ít thịt bò vào chảo. Để khoảng 10 giây rồi lắc mạnh chảo cho thịt bò xém đều các cạnh. Đây chính là lý do tại sao món này có tên gọi là “thịt bò lúc lắc” đấy!

Lưu ý là chỉ cho 1 ít thịt vào chảo để lắc chảo được dễ dàng và miếng thịt bò khô ráo, không bị ra nước nhé!
Món thịt bò lúc lắc là phải lắc chảo cho thịt xém đều các cạnh.

4 Tiếp tục làm như bước 3 cho đến hết thịt bò.

5Chiên khoai tây hoặc chiên bánh mì sandwich, thái lát cà chua, dưa chuột để trang trí và ăn cùng món thịt bò lúc lắc.

Bò lúc lắc ăn cùng khoai tây chiên và dưa chuột

Bò lúc lắc ăn cùng xà lách và cà chua
Yêu cầu: Thịt bò chín mềm, cháy xém các cạnh, miếng thịt khô, vị đậm đà, thơm ngon.
 

Cách 2: Cách làm bò lúc lắc rau củ

Nguyên liệu:

• Khoảng 500g thịt bò mềm cắt vuông cờ
• 2 củ hành tây trắng cắt vuông cờ
• 1 trái cà chua cắt vuông cờ
• Ớt xanh, ớt đỏ cắt vuông cờ
• 2 tép tỏi đập giập, bằm nhỏ vừa
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh xốt cà chua (ketchup)
• Tiêu, ngò rí.

Cách làm:

1Trong một tô to ướp thịt cùng với dầu hào, nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, xốt cà chua và chút tiêu cho thấm.

2Khi thịt đã thấm cho 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo hay nồi to, cho tỏi vào phi thơm (không phi vàng).

3Cho thịt vào xào khoảng 1 phút. Cho ra tô.

Bò lúc lắc ngon như ngoài hàng – 4Dùng chảo vừa xào thịt, cho củ hành, ớt, cà chua vào. Xào khoảng 3 phút cho chín vừa (nếu khô thì thêm chút nước).

4Tiếp tục cho thịt bò vào đảo thêm khoảng 1 đến 2 phút. Khi thấy thịt chín tái vừa ý thì tắt bếp.

5Múc ra dĩa ăn kèm với cơm chiên hay khoai tây chiên tùy thích. Trình bày thêm ngò rí cho đẹp mắt.

Mách nhỏ :

– Không nên ướp muối với thịt bò trước vì làm vậy thị sẽ cứng, nếu không thích nước tương thì ướp với chút nước mắm.

– Tránh xào thịt quá lâu, thịt cũng sẽ dai và cứng không ngon.

Tham khảo thêm một số cách làm bò lúc lắc khác

1. Cách làm bò lúc lắc với bơ

Nguyên liệu:

•  500g thịt bò loại mềm,
• 1 củ hành tây cỡ vừa,
• 3 – 4 tép tỏi to
• Muối, tiêu, bột tỏi, dầu ăn, bột bắp, bơ hoặc magarine

Cách làm:

– Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn (nhớ loại bỏ các phần gân, mỡ)

– Hành tây bóc vỏ rửa sạch cắt miếng vuông bằng với miếng thịt bò. Tỏi băm nhỏ.

– Cho thịt bò vào tô rồi ướp thịt với hơn 1/2 thìa nhỏ muối, 1/4 thìa nhỏ tiêu, chút bột tỏi, hai thìa nhỏ dầu ăn và khoảng 1/2 thìa nhỏ bột bắp, trộn đều cho thịt thấm gia vị rồi để khoảng 15 phút.

– Bắc chảo lên bếp để lửa to nhất, chờ cho chảo thật nóng thì cho vào chảo chút dầu ăn, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho một nửa chỗ thịt bò vào, để khoảng 10 giây cho bò xém cạnh rồi lắc chảo cho bò được xém đều các cạnh và chín. Thao tác này làm cho món này có tên gọi là bò lúc lắc.

– Khi thịt bò chín thì cho một nửa chỗ hành tây cùng non thìa nhỏ bơ/magarine vào đảo đều cho bò thấm đều bơ, hành chín tái là được.

– Cho bò lúc lắc ra đĩa, dùng nóng với cơm kèm với xà lách trộn dầu giấm rất ngon.

– Yêu cầu thành phẩm là miếng thịt bò xém đều các cạnh, mềm, khô ráo, vị đậm đà vừa ăn và thơm mùi bơ.

– Phần thịt và hành tây còn lại các bạn lại xào giống phần đầu. Lý do phải chia ra nhiều mẻ nhỏ để xào là để cho bò chín được đều và khô ráo, không bị ra nước.

2. Cách làm bò lúc lắc với đậm đà ăn với cơm

Nguyên liệu:

• Thịt bò
•  1 thìa đường
• 1 thìa muối
• 1 thìa hạt tiêu
• 6 thìa xì dầu
• 2 thìa nước mắm
• Dầu ô liu
• 1 nắm hành lá thái nhỏ
• 3 quả chanh
• 10 tép tỏi băm
•  3 quả cà chua chín, bổ làm tư
•  0,5kg thăn bò, thái con chì

Cách làm:

Bước 1. Thái con chì thịt bò. Cho thịt vào bát nhỡ. Thêm đường, muối, tiêu, xì dầu, nước mắm vào bát, trộn đều và để ngấm trong 20 phút.
Bước 2. Băm nhỏ tỏi và hành.
Bước 3. Cho dầu ô liu vào chảo và bật bếp lửa to. Cho từng miếng thịt vào trong chảo xào từ 30 giây đến 1 phút. Đảo mặt thịt thường xuyên.
Bước 4. Lấy thịt ra đĩa và vắt nửa quả chanh vào miếng thịt.
Bước 5. Trong chảo dầu nóng vừa lấy thịt ra, cho thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tỏi vừa phi rắc lên thịt.
Bước 6. Cho thêm hành lá vào, đảo đều trong 30 giây. Vớt hành lá ra rắc lên trên thịt bò.
Bước 7. Rửa sạch cà chua, bổ làm tư, xếp vào đĩa thịt. Cắt những quả chanh còn lại làm đôi, xếp bên cạnh để trang trí rồi dùng nóng với cơm.

Cách chế biến bò lúc lắc Mayo

Nguyên liệu:

• 300g thịt thăn bò
• 1 trái ớt chuông xanh
• 1 trái cà chua
• ½ củ hành tây
• Phụ
• 1/2M tiêu đen đập dập
• 1M tỏi băm, ngò rí
• Dầu ăn, tương cà, tương ớt
• Đường, rượu Brandy
• Nước tương Phú Sĩ
• Hạt nêm
• Xốt mayonnaise

1. Sơ chế

– Hành tây, ớt chuông cắt miếng cạnh 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt miếng vuông 2cm. Tỏi băm vắt nước, xác để riêng.
– Thịt bò cắt khối vuông 2cm, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon, 1M nước tỏi, 1/2M nước tương Phú Sĩ, 1/2M dầu ăn.

2. Xào thịt bò

– Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà chua, hành tây, ớt chuông vào xào nhanh tay, trút ra để riêng.
– Đun nóng chảo, cho thịt bò vào xào xém mặt, cho ít rượu Brandy vào khử, xào nhanh để thịt vừa chín tái
– Phi thơm tiêu và tỏi trong chảo khác, cho thịt bò vào xào, nêm 1M tương ớt, 1M tương cà, 1/2M nước tương Phú Sĩ, 1/2M đường xốc nhanh nếm vị vừa ăn, sau cùng cho rau củ và 1M xốt mayonnaise Aji-mayo vào đảo đều.

3. Cách dùng

– Cho thịt bò ra đĩa, ăn kèm cơm, khoai tây chiên hoặc bánh mì.

Bò Lúc Lắc Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu:

• 500 đến 600g thịt bò loại ngon, ko nạc ko mỡ.
• Rửa sạch thái miếng vuông 1.5 đến 2cm.
• Ít nước mắm,
• 1 thìa soupe xì dầu,
• 3 tép tỏi băm nhỏ để ướp thịt.
•  1 củ hành tây to thái cau
• 3 thìa soupe dấm
• 3 soupe thìa đường
• 1 thìa soupe xì dầu
• 1 thìa cafe bột năng
• 1 quả ớt tươi băm nhỏ
•  Ít salade cà chua trộn chua ngọt ăn kèm nếu thích.

Cách làm:

Món này thịt bò ăn càng nóng càng ngon, tốt nhất đổ ra khỏi chảo là chén liền, vì thế nên chuẩn bị tất cả các thứ trước. Trộn salade rau chua ngọt nếu có. Cơm đã chuẩn bị sẵn, nếu muốn ăn với cơm rang cho đậm đà thì cũng rang cơm sẵn chuẩn bị trước.
– Làm sốt chua ngọt với hành tây: trộn đều 3 thìa soupe nước dấm, đường, xì dầu, ớt và bột năng trong 1 bát con. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu, chờ chảo và dầu thật nóng thì thả hành tây vào đảo nhanh tay. Khi hành tây tái nhưng đã xém cạnh, thì đổ bát sốt đã chuẩn bị sẵn vào. Khi sốt đã sánh thì đổ ra bát.
– Ướp thịt trước chừng 30mn. Lấy 1 chảo sạch, cho vào chừng 1.5 thìa soupe dầu ăn, chờ dầu nóng sôi, đổ 1/4 thịt bò vào đảo thật nhanh tay theo nguyên lý đã giới thiệu ở trên
– Múc thịt ra đĩa đã để sẵn cơm và salade, rưới 1 vài thìa sốt chua ngọt cùng hành tây lên
và… đánh chén.

(ST)