Cách làm thịt bò xào khổ qua ngon nhất

CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO KHỔ QUA NGON NHẤT

Khổ qua ngoài làm thực phẩm còn là vị thuốc tốt cho sức khỏe. Món thịt bò xào khổ qua thơm ngon mà lại rất mát bổ dưỡng cơ thể. Hãy làm món ăn này cho gia đình bạn nhé! Công thức đơn giản mà cachlam.org hướng dẫn sau sẽ giúp bạn có món thịt bò xào khổ qua thật ngon.

Hướng dẫn cách làm thịt bò xào khổ qua ngon nhất

Nguyên liệu:

• Thịt bò
• Khổ qua
• Hành tím
• Dầu ăn
• Gia vị

Cùng bắt tay thực hiện món ăn bổ dưỡng và thanh mát giải nhiệt mùa hè.

1-Thịt bò cho ra chén, thêm một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ bột năng, một ít hạt tiêu và một muỗng nhỏ dầu hào, trộn đều, ướp khoảng 30 phút. Thịt bò kết hợp với dầu hào giúp thịt mềm và ngọt ngon hơn.

2Khổ qua rửa sạch, bổ làm đôi, bỏ hạt.

3 Khổ qua thái lát tầm 3 mm. – Ngâm khổ qua nước lạnh có pha một ít muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

4

Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng.

5 Đun nóng chảo, thêm dầu ăn phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín tới, đổ ra đĩa để riêng.

6 Dùng lại chảo đó, rưới thêm một ít dầu ăn cho khổ qua vào xào nhanh tay lửa lớn với hành tây, nêm vào một ít muối, có thể xào chín mềm hay chín tái tùy theo sở thích.

7 Cho thịt bò vào đảo cùng, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm. Vậy là đã hoàn thành món "Khổ qua xào thịt bò" thơm thơm và giòn giòn và đặc biệt là giải nhiệt tốt. Thịt bò có thể xào với hầu hết tất cả các loại rau củ quả. Mỗi một sự kết hợp sẽ tạo ra một hương vị mới cho món thịt bò. Cùng nhau làm phong phú thêm các món bò nhé các mẹ.

Cách 2:

Nguyên liệu:

• 300g khổ qua tây
• 150g thịt bò
• Phụ:
• Hành là, ngò rí, ớt sừng
• Tiêu, tỏi băm, dầu ăn
• Hạt nêm
• Nước tương 

1. Sơ chế

– Thịt bò ướp với 1m nước tương Phú Sĩ, 1m tỏi băm, 1/2m Aji-ngon và 1 ít tiêu.
– Khổ qua tây cạo sơ vỏ, cắt làm 2 theo chiều dọc rồi cắt xéo dày 1cm.
– Hành lá, ngò rí cắt khúc, ớt sừng cắt sợi.

2. Cách xào

– Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào sơ, trút ra đĩa. Cho tiếp khổ qua tây vào xào, nêm Aji-ngon vừa ăn, cho thịt bò trở lại xào chín, thêm hành lá và ớt sừng vào.

3. Cách dùng

Cho khổ qua tây xào thịt bò ra đĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu.

Tham khảo thêm một số món ngon từ khổ qua 

1. Canh khổ qua dồn cá thác lác

Món ăn là sự pha trộn giữa hai hương vị, vị đắng đặc trưng của khổ qua lẫn trong cái vị ngọt thanh của cá thác lác rất dễ chịu.

Canh khổ qua nhồi cá thác lác.

Nguyên liệu:

•  3 trái khổ qua sống (khoảng 200-250g),
• 200g chả cá thác lác làm sẵn.
•  Hành lá, tiêu, muối, hạt nêm, đường…

Cách chế biến:

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Trộn chả cá thác lác với một ít tiêu, muối, đường, hạt nêm, hành lá đã thái. Dùng thìa lớn đánh thật nhuyễn.
– Khổ qua cắt làm đôi, bỏ hết ruột. Nhồi chả cá thác lác vào trong từng phần khổ qua là xong.
– Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn với hành tím, cho nước vào đun sôi, sau đó cho tiếp khổ qua vào. Đun tiếp đến khi khổ qua chín, nêm lại gia vị cho nước dùng vừa ăn. Múc khổ qua ra bát, cho vào một ít ngò rí và hành lá để món ăn vừa đẹp mắt vừa thơm.

2. Canh khổ qua dồn thịt:

Nguyên liệu:

• 2 quả khổ qua
• 200g giò sốngcó thể dùng thịt nạc xay.
• Vài tai mộc nhĩ,
• 1 lọn miến nhỏ, muối, hạt nêm,
• hành lá và tiêu.

chế biến:

– Khổ qua cắt làm đôi. Dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột. Rửa sạch, để ráo nước.
– Bỏ thịt, nấm mèo, hành hương phi, dầu mè, lòng trắng trứng gà, một tí muối, tiêu vào máy xay nhỏ và trộn đều hỗn hợp. Dùng một muỗng nhỏ múc hỗn hợp nhét vào ruột khổ qua.
– Bắt nồi nước có cho vào một tí muối lên bếp (đừng nhiều quá canh sẽ bị mặn). Nước sôi to, cho khổ qua nhồi thịt vào. Để lửa to cho nước lúc nào cũng sôi phủ lên mặt trái khổ qua để giữ được nguyên màu xanh của khổ qua.

3. Khổ qua xào tôm

Món ăn là sự kết hợp giữa vị đắng của khổ qua và vị ngọt của tôm.
 

Nguyên liệu:

•  2-3 quả khổ qua, 200g tôm.
•  Tỏi nghiền nát
• nước mắm
• hạt nêm
• dầu ăn

Cách chế biến:

– Khổ qua rửa sạch, bổ dọc, bỏ hết màng trắng cho bớt đắng. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn và chần sơ qua nước sôi.
– Tôm bóc vỏ, ướp với chút nước mắm và hạt nêm. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo săn, múc ra đĩa.
– Đổ thêm chút dầu vào chảo, xào khổ qua. Khi gần chín, đổ tôm vào xào lẫn, nêm gia vị cho vừa miệng.

4. Lẩu cá thác lác khổ qua

Món ăn đơn giản nhưng hương vị thơm ngon không thể chê được.
 

Nguyên liệu:

• 500g bún tươi, 300g cá thác lác, 500g xương heo.
•  4 trái khổ qua
• 1 trái ớt sừng
• gia vị gồm bột nêm
• mắm, tiêu, hành, ngò, rau thơm…

Cách chế biến:

– Xương nấu sôi, lọc lấy nước dùng.
– Cá thác lác quết nhuyễn, nêm ít muối, hành ngò, hạt nêm, vo viên tròn.
– Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, bổ ruột, thái mỏng. Rau thơm rửa sạch, nhặt lá sâu, hành ngò xắt nhuyễn. Ớt xắt lát mỏng.
– Bắc bếp, đun sôi nước dùng, cho cá thác lác vào, nấu sôi, nêm gia vị. Đổ khổ qua vào, chờ nước sôi bùng thì nêm lại lần nữa vừa ăn. Cho hành ngò và ớt xắt vào, rắc tiêu lên.
Món này dùng nóng với bún, rau thơm, chấm nước mắm và ớt xắt rất ngon.

(ST)