Cách làm thịt kho ruốc sả ăn với cơm nóng ngon vô cùng

CÁC CÁCH LÀM THỊT KHO RUỐC SẢ VÔ CÙNG THƠM NGON

Trời thu lành lạnh mà có cơm nóng với món thịt kho ruốc sả ăn vô cùng thưởng thức. Cách làm món ăn này rất nhanh và tiện lợi bạn có thể làm nhiều một chút để bỏ vào tủ cho vào tủ lạnh khi bận rộn lấy ra đảo nóng trên bếp hoặc quay lò vi sóng vô cùng nhanh và ngon miệng.

Hướng dẫn một số cách làm thịt kho ruốc sả ăn đưa cơm

Thịt kho ruốc sả là món ăn khá đơn giản mà ngon; miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của mắm ruốc và sả rất phù hợp với bữa cơm gia đình những ngày cuối thu đầu đông.

Cách 1: Cách làm món thịt băm kho ruốc sả nhanh nhất

Chuẩn bị:

• 400g thịt ra rọi,
• 4 thìa canh mắm ruốc.
• 1 chén sả bằm,
• 5 trái ớt sừng đỏ.

Các bước kho:

Thịt ba rọi rửa sạch bằm thô. Các nguyên liệu như sả bằm, mắm ruốc, ớt sừng chuẩn bị sẵn. Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để lắng cặn.Làm nóng dầu, cho sả vào phi vàng, tiếp đến cho ớt bằm vào.

Cho thịt băm  vào trộn đều đến khi thịt hơi vàng.

Cho mắm ruốc đã hòa tan vào, để lửa nhỏ kho cho thấm thịt. Thêm hai thìa cà phê ớt sa tế, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.Kho đến khi mắm kẹo lại, tỏa mùi thơm nức là được.

Thịt kho mắm ruốc thơm ngon thích hợp nhất là dung với cơm nóng, dưa leo và cà chua thái lát.

Cách 2: Cách làm thịt ba chỉ miếng kho ruốc sả những ngày thu

Chuẩn bị:

• 200gr thịt ba chỉ
• 1,5 thìa cà phê mắm ruốc
•  2đến 3 nhánh sả
• Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
•  Dưa leo, hành khô.
• 
  

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.

+ Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

+ Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.

Cách kho thịt:

1. Cho dầu ăn vào làm nóng già lên và cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

2. Cho tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.

3. Cho  mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.

4. Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.

5. Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.

Cách 3: Cách làm món thịt kho ruốc sả gừng đậm đà hấp dẫn

Chuẩn bị:

• 600g thịt ba rọi
• 40g sả băm
• 6tép tỏi
• 4 quả ớt hiểm đỏ
• 40g gừng tươi
• Hạt nêm, đường, mắm ruốc.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, thái miếng hình chữ nhật (1,5 cm – 2 cm), dày 0,5 cm.

+ Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

+ Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn

+  Gừng gọt vỏ, thái sợi.

+ Thái lát dưa leo, chuối chát, khế chua.

Các bước thực hiện:

1. Phi thơm tỏi băm, sả, ớt với 1  thìa súp dầu ăn.

2. Cho thịt vào xào săn, nêm 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt nêm . Khi thịt vàng mắm ruốc Huế vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút.

3. Tắt bếp, cho gừng thái sợi vào, đảo đều. Thưởng thức với cơm nóng, dưa leo, chuối chát, khế chua.

(ST)