Trong những ngày tết chúng ta thường ăn rất nhiều thịt, mớ nhanh ngán. Món dưa góp là một sự lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị và chống ngán cho mấy ngày tết. Hãy dự trữ sẵn món dưa góp trong nhà dịp tết này bạn nhé!

Cách làm dưa góp su hào và cà rốt chống ngán dịp tết

Nguyên liệu:

– 1 củ su hào lớn
– 200g cà rốt
– 50g hành khô
– 1 củ tỏi
– Đường, giấm, muối

Bước 1:

Su hào tước vỏ. Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch.

Cắt su hào, cà rốt thành từng miếng dày chừng 1cm. Có thể tỉa hoa cho đẹp.

Cho 3 thìa muối vào su hào, cà rốt, trộn đều và để chừng 30 phút cho ngấm.

Tãi ra phơi cho se, khi ăn su hào cà rốt sẽ được giòn. Nếu không có nắng, gió thì các bạn có thể cho vào lò nướng sấy, chú ý chỉ sấy ở nhiệt độ thấp khoảng 20 – 30 phút để tránh su hào cà rốt bị cứng.

Bước 3:
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Nhiều hành khô sẽ giúp món dưa góp rất thơm ngon.

Thêm tỏi và ớt băm vào. Kinh nghiệm của mình là khi pha nước để muối thì nêm tỏi ớt sau sẽ dễ điều chỉnh độ mặn ngọt của nước hơn.

Bước 4:Cho dưa vào vại hoặc lọ thủy tinh và đổ nước vào cho ngập.

Sau 1-2 ngày là có thể ăn được. Để bảo quản thì tốt nhất là vớt su hào cà rốt ra và cất trong ngăn mát tủ lạnh thì dưa sẽ giữ được giòn mà không bị chua quá.

Ngày Tết, bên cạnh các món như canh măng, bóng xào, thịt đông, bánh chưng… thì dưa góp luôn đóng vai trò không thể thiếu trên mâm cơm nhà mình. Món dưa góp thật giòn với vị chua cay mặn ngọt hài hòa giúp giảm bớt cảm giác nhanh ngán của các món ăn ngày Tết vốn đã quá nhiều chất đạm.

Cách 2: Cách làm dưa góp chua ngọt cực giòn

Làm theo cách này hơi tốn công một chút, nhưng bù lại là được thưởng thức một đĩa dưa góp vừa bắt mắt vừa ngon miệng. Cắn miếng su hào hay cà rốt đều rất ròn, âm thanh thật vui tai. Mỗi lần làm xong mình đều nhâm nhi thưởng thức món dưa góp này bằng cả 5 giác quan.

Nguyên liệu:

Su hào, cà rốt, muối, đường, dấm ngâm tỏi, chanh, ớt

Cách làm:

B1: Su hào, cà rốt mua về để nơi có gió hanh 1 ngày (đừng để trực tiếp dưới nắng nhé).

B2: Gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì. Ngâm chút muối khoảng 4 tiếng

B3: Sau khi ngâm muối đem rửa su hào, cà rốt cho bớt mặn (Lần cuối cùng rửa bằng nước sôi để nguội cho vệ sinh nhé).

Sau khi để ráo nước, cho su hào, cà rốt vào 1 chiếc khăn mặt vắt cho kiệt nước .

B4: Tiếp tục ngâm su hào, cà rốt với đường khoảng 1 giờ

B5: Sau đó trộn su hào, cà rốt với chút dấm, chanh, tỏi và ớt giã nhỏ cho vừa khẩu vị.

Món này có thể làm nhiều, để tủ lạnh ăn dần cả tuần.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng với đĩa dưa góp bắt mắt, ngon miệng nhé.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm nộm ngon từ su hào cà rốt nhé!

Nguyên liệu:

– 1 củ su hào to

– 1 củ cà rốt to

– dấm, đường, tỏi, ớt, bột canh

– các loại rau sống gồm có: rau mùi, mùi tàu, kinh giới, húng láng, mỗi loại một ít

– lạc rang, vừng rang giã nhỏ

Cách làm:

1 Su hào, cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi dài, nhỏ. Sau đó trần qua nước sôi để loại bớt mùi hăng của su hào, rồi vắt khô.

2 Cho su hào và cà rốt vào 1 tô trộn, thêm dấm, đường, tỏi, ớt, bột canh (có thể giảm bớt lượng dấm và thay bằng nước chanh để nộm có thêm mùi thơm của chanh). Ớt thì cho tùy theo khẩu vị cay thích ăn. Dấm, đường và bột canh cho từng chút một, để khoảng 10-15 phút cho ngấm rồi lại nếm để điều chỉnh đến khi món nộm đạt vị chua mặn ngọt phù hợp với khẩu vị.

3 Trước khi ăn khoảng 10 phút thì trộn vào su hào cà rốt các loại rau sống đã rửa sạch và thái thật nhỏ. Cuối cùng là rắc lạc và vừng rang giã nhỏ lên trên, trộn đều.

(ST)