Cách làm các món nhậu ngon mùa world cup

 CÁCH LÀM MÓN NHẬU NGON LAI RAI MÙA WORLD CUP

 Sẽ thật tuyệt nếu bạn chuẩn bị cho chồng những món nhậu lai rai khi xem World cup. Cách làm các món nhậu ngon sau đây sẽ giúp bạn làm những món nhậu tươi ngon, an toàn và sạch sẽ.

1. Cách làm tràng lợn trộn măng tươi

Nguyên liệu:

– 300g tràng lợn
– 150g măng tươi
– 1 củ cà rốt nhỏ
– Muối, giấm, đường, nước mắm, tỏi, ớt quả
– Rau thơm
– 1 thìa canh bột mỳ
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Lạc rang chín, giã thô.

Cách làm:

– Tràng lợn rửa sạch, trộn vào một thìa canh bột mỳ hay một thìa canh nước mắm (để tẩy bớt mùi hôi của tràng lợn) khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

– Cho tràng lợn vào nồi, thêm gừng giã mịn và nước lạnh ngập tràng, đun sôi, luộc chín tràng, để nguội, cắt nhỏ.

– Măng tươi rửa sạch, xé sợi.

– Cho măng vào nồi luộc mềm, lấy ra xả lại nhiều lần nước cho bớt mùi chua, để ráo nước.

– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường cát trắng, một thìa nhỏ giấm, để  khoảng 15 phút.

– Rau thơm rửa sạch, để ráo.

– Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm với một thìa canh đường, hòa cho đường tan thì cho tỏi ớt vào.

– Cho tràng lợn, cà rốt đã vắt bớt nước, măng tươi và bát nước mắm vào âu sạch, dùng đũa trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi dùng thêm lạc rang, rau thơm đã thái nhỏ. 

2. Cách làm nem chua bò

 Nguyên liệu:

– 1 kg thịt nạc bò xay cho thật nhuyễn
– 5 muỗng đường 
– 2 gói bột nem chua
– Ớt xắt lát, tiêu xay và tiêu hột.
– 500 gr bì da heo.
– 1/2 muỗng muối.
– Bột ngọt.
– 2 củ tỏi (3/4 băm nhuyễn, 1/4 xắt lát mỏng để trang trí)
– Hộp nhựa cứng để đựng nem.

Cách làm:

–  Bì lợn rửa sạch, trần sơ với nước sôi rồi đổ ra cạo rửa cho sạch. Bóp với giấm và muối trắng cho bì thật sạch và hết mùi hôi rồi cho vào luộc chín. Vớt ra, cho bì lợn vào tủ lạnh để khoảng vài tiếng cho bì lợn được dai, nem sẽ ngon hơn. Sau đó lấy ra thái chỉ rồi cắt ngắn chừng 1.5-2cm.

– Tỏi bóc vỏ, chia đôi, một nửa cát lát, một nửa băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt bỏ bớt hạt rồi cắt lát. Tiêu rang chín, có thể để nguyên hạt hoặc cho vào giã nhỏ để lát nữa trộn với thịt.

– Thịt rửa sạch, dùng giấy ăn hoặc khăn thấm cho thật khô rồi thái miếng nhỏ, và cho thịt vào máy xay, xay tới khi thịt nhuyễn, vón lại thành một cục ở trong máy xay là được.

– Cho thịt vào bát, thêm 1 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa tiêu xay hoặc tiêu nguyên hạt hay tiêu sọ, tỏi băm nhỏ và ớt vào rồi trộn đều. Sau khi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, cho  gói gia vị, trong đó bột và một gói gia vị nhỏ nữa. Các bạn cho bột trong gói to vào trước rồi trộn đều.
–  Sau đó cho bì lợn vào trộn cho thật đều.

– Cho gói gia vị  vào rồi trộn đều, thịt sẽ tái xám đi và bắt đầu cứng lại. Các bạn nhanh tay trộn cho thật đều. 

– Trải lá chuối ra, xếp 1 lá ổi lên trên. Xúc 1 thìa thịt nem dàn mỏng ra rồi cho vào giữa vài miếng tỏi và miếng ớt rồi cuộn tròn lại. 
Nem để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày (trời nóng thì chỉ 1 ngày thôi, nhưng nếu trời lạnh hay mát mát thì phải 2 ngày) là ăn được rồi.

– Bạn có thể thay thịt bò bằng thịt lợn, món nem chua rán cũng rất ngon. 

3. Cách làm nem tai

Nguyên liêu: 

– Tai lợn.
– Bột gạo thính, riềng, tỏi, ớt, lá chanh, húng lá, húng bạc hà, kinh giới, lá sung.

Cách làm:

– Tai lợn cạo sạch lông, bóp với muối, dấm, chanh để khử hết mùi hôi rồi luộc chín. Vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội thì tai sẽ trắng giòn hơn, sau đó thái mỏng tai.
– Riềng, tỏi giã nhỏ, các loại rau thơm đem cắt khúc, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.
– Phần tai lợn bạn bóp trộn với riềng, tỏi, lá chanh và bột canh cho vừa miệng. Khi tai đã ngấm các gia vị thì từ từ rắc thính gạo vào, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám, phủ đều thì dừng lại.
– Cuối cùng cho rau và ớt vào.
– Bày lá sung và nem tai ra đĩa, thêm nước chấm mắm,
 

(ST)