Cách làm nộm dưa chuột củ đậu dưa

Nộm củ đậu dưa chuột 15 Tháng 04, 2021 3 phút đọc Nguyên liệu Cách làm

Nộm củ đậu ăn giòn và có vị thanh mát, tích hợp cùng dưa chuột, cà rốt và 1 ít cùi dừa nạo sợi tạo thành món ăn ngon mê hoặc.

• Cách làm 9 món nộm ngon nhất đơn thuần tại nhà

Nộm củ đậu – xem ảnh kích thước lớn

Khẩu phần ăn : 4 Thời gian chuẩn bị sẵn sàng : 30 phút Thời gian nấu : 10 phút

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm nộm

• 300 g củ đậu
• 2 quả dưa chuột
• 50% củ cà rốt
• 50 g giá đỗ
• 10-20 g dừa sợi
• 20 g lạc
• 5 g vừng trắng
• 1 mớ rau mùi
• 1 mớ rau húng láng

Nguyên liệu làm nước trộn nộm

• Đường
• Dấm
• Chanh
• Nước mắm
• Muối
• Tỏi
• Ớt.

Nguyên liệu cho món Nộm củ đậu

Cách làm

Sơ chế nguyên vật liệu

Sơ chế củ đậu, dưa chuột, cà rốt và cùi dừa

Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng dính rồi xắt thành sợi. Không cần phải xắt sợi quá mỏng dính, khi trộn nộm dễ bị nát. Sau đó ngâm trong nước có pha muối tầm 5 phút, rồi vớt ra để ráo. Mục đích ngâm nước muối giúp củ đậu khử bớt nhựa, và giúp sợi củ đậu trắng và giòn hơn.

Dưa chuột gọt vỏ, cắt phần núm đầu núm đuôi, bổ làm đôi rồi nạo bớt ruột đi để khi trộn nộm không bị chảy nước. Sau đó thái dưa chuột thành sợi.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái sợi.

Giá đỗ nhặt phần đầu phần đuôi, chỉ lấy phần thân, ngâm rửa nước muối thật sạch rồi để ráo.

Vừng rang lên cho thơm. Lạc cũng rang chín vàng, cán để hạt lạc vỡ.

Rau thơm nhặt rửa sạch, thái khúc tầm 1 cm.

Pha nước chua ngọt trộn nộm

Pha 12 thìa canh đường trắng + 8 thìa canh dấm + 2 thìa canh nước cốt chanh + 4 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa canh muối hạt. Khuấy đều để đường và các nguyên vật liệu quyện tan vào nhau. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào.

Trộn nộm củ đậu

Cho củ đậu, cà rốt, dưa chuột, vào tô lớn, rồi rưới nước trộn nộm vào. Trộn nhẹ nhàng và để các nguyên vật liệu thấm đều nước sốt trong 5 phút. Sau đó chắt bớt phần nước trộn đi.

Lúc này mới cho rau thơm, 50% lạc rang và vừng rang vào trộn đều.

Cuối cùng cho nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và vừng, trang trí dừa sợi lên trên. Như vậy là món nộm củ đậu đã hoàn thành xong.