Cách làm bánh bao nhân thịt đẹp mắt và ngon miệng tại nhà

CÁCH LÀM BÁNH BAO THƠM NGON TẠI NHÀ

 Bánh bao là món ăn được nhiều người yêu thích, lớp vỏ mềm xốp, rồi đến phần nhân thịt trứng bùi bùi, thơm thơm. Làm bánh bao cũng không khó như bạn nghĩ với cách làm bánh bao thơm ngon tại nhà sau bạn sẽ có những chiếc bánh bao ngon miệng và đẹp mắt.

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt tại nhà

 Nguyên liệu:

– 400g bột mỳ, 10g bột nở khô ( có thể mua gói bột bánh bao có sẵn men nở)
– 20g đường
– 6g muối
– 200 ml sữa không đường
– Dầu ăn
– 4 cây hành lớn, băm nhỏ
– Tỏi băm nhỏ, hạt tiêu
200gr thịt nạc vai, 3 quả trứng gà, 3 cái mộc nhĩ.

Cách làm:

Bước 1: Nhào bột

Sữa tươi đun cho ấm lên khoảng 40-50 độ C rồi cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút cho men nở.
Sau đó đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm áo bột), thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.
Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa.
Sau đó  phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ đến khi bột  nở ít nhất là gấp đôi.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị nhân: thịt xay trộn với hành, mộc nhĩ băm nhỏ, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, dầu ăn. Trứng luộc chín rồi cắt thành miếng cau.

Mẹo nhỏ là cho thêm 1 chút rượu trắng thì nhân rất dậy mùi.

Bước 3: Nặn bánh

Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ.
Lấy từng phần mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh. Nhớ bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay.

Bước 4: Hấp bánh

Đun nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút là được. Bánh bao nhân thịt thật đơn giản, dễ làm, cho bữa sáng đủ chất.   Bánh bao chay cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.

Một số lưu ý 

– Vỏ bánh bao có đốm nâu/ vàng: nguyên nhân có thể do bột nở chưa được trộn kĩ, còn vón lại trong bột, hoặc nước từ nhân bánh thấm lên vỏ.

– Bánh bao nở kém, ruột không xốp: Có thể do một trong các nguyên nhân sau đây:

• Bột bánh quá khô, thường bột ướt sẽ cho bánh mềm và xốp hơn.
• Bột nở không tốt hoặc bị hỏng
•  Hấp ở nhiệt độ quá thấp
• Lấy bánh ra quá sớm 

– Vỏ bánh không bóng, hoặc vỏ bánh nhăn: có thể do:

•  Bột bánh quá khô
•  Nhồi bột chưa đủ mịn, vê bánh chưa tốt
•  Hấp bánh quá lâu (vỏ bánh bị nhăn)
   

(ST)