Cách làm giò bò ngon đãi khách ngày tết

Bên cạnh giò xào, giò lụa, các loại chả món giò bò cững được nhiều người ưa thích trong dịp tết bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.  Công thức làm cũng không quá phức tạp mời bạn cùng cachlam.org thực hiện trong dịp tết này nhé!

Cách làm giò bò thơm ngon chuẩn vị 

Nguyên liệu cần thiết để gói giò bò

– Thịt bò nục tươi loại ngon nhất

– Thịt nạc heo tươi

– Mỡ phần ngon

– Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt

– Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì là

Cách làm giò bò

Sơ chế

– Thịt bò và thịt nạc heo được lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Thịt bò được chọn là thịt bò rất dẻo, chỉ cần thịt không đạt chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò sẽ bị hỏng.

– Mỡ phần được rửa sạch, sau đó bỏ trong ngăn đông cho cứng đá, trước khi làm dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ.

– Tỏi, thì là được bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.

Xay giò

– Đây là quá trình rất quan trọng, phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người thợ, giò bò xay khó hơn giò lụa, do đó, phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại.

– Các gia vị đặc trưng chúng ta cho vào xay chung luôn.

Bó giò

– Việc bó giò bò cũng tương tự như giò lụa, chúng ta phải xếp lá chuối trước rồi sau đó học cách bó, cũng khá phức tạp.

Luộc giò

– Giò bò cũng được luộc trong nước sôi với thời gian 1h, sau thời gian này các bạn có thể vớt ra và thưởng thức. 

Mời bạn tham khảo thêm một số món chế biến từ thịt bò cho ngày tết nhé!
 

1. Thịt bò trộn giá đỗ

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt bò trộn giá đỗ:

100g thịt bò

100g giá đỗ

50g hành tây

5ml dầu hào

10ml sa tế

2g hạt nêm

3g đường

1g tiêu xay

10ml giấm

10ml nước tương nhạt

Cách làm: 

1. Trộn đều thịt bò với 5ml dầu hào, ít dầu sa tế, hạt nêm, tiêu, đường rồi để ướp trong 20 phút.

2. Trụng sơ giá đỗ rồi để riêng.

3. Trụng chín thịt bò, nhưng đừng để lâu quá nhé tránh thịt bò bị dai.

4. Hành tây thái sợi.

5. Pha nước xốt: 10ml nước tương nhạt, 10ml sa tế, 10ml giấm cùng chút đường.

6. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, rồi rưới đều nước xốt vào là xong!

Chỉ với cách chế biến đơn giản, bạn có thể mang đến cho gia đình một món ngon từ thịt bò ngon bổ mà thời gian làm lại cực kỳ nhanh nữa. Nếu bạn không thích mùi hăng cay của hành tây thì có thể ngâm hành với ít nước và giấm cho nhẹ mùi nhé! Đây tuy là món với thịt nhưng khi ăn mang lại cảm giác khá nhẹ nhàng, dễ chịu.

Thịt bò giàu chất sắt rất tốt để tẩm bổ, món ăn này muốn ngon bạn lưu ý cắt thịt tương đối mỏng, vừa khiến cho thịt dễ thấm gia vị vừa tạo cảm giác mềm thơm khi ăn.

2. Thịt bò xào táo độc đáo mới lạ

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt bò xào táo:

– 200g thịt bò

– 1 trái táo

– 1/2 trái ớt đỏ

Cách làm:

1. Gia vị: ít thì là, 30ml dầu hào, một ít muối, dầu dùng để chiên

2. Rửa sạch thịt bò rồi cắt thành miếng vuông nhỏ chừng 2cm.

3. Rửa sạch táo, gọt vỏ rồi cắt nhỏ phần vỏ này, cho vào chung với phần thịt bò. Phần thịt táo bạn bỏ lõi, cắt miếng vuông với kích cỡ nhỏ hơn kích cỡ miếng thịt bò một chút rồi ngâm vào nước có pha chút muối cho táo khỏi thâm.

4. Thêm một ít muối và 30ml dầu hào vào, trộn đều để ướp khoảng 10 phút.

5. Làm nóng chảo dầu ăn ở lửa vừa và nhỏ, rồi cho thịt bò vào, sau khi thịt đã bắt đầu chuyển màu thì bạn đảo cho thịt chín đều

Sau khi thịt đã chuyển màu đều, bạn vặn lửa lớn, sau đó thêm một ít thì là, đồng thời chuẩn bị sẵn sàng phần thịt táo để chế biến.

6. Ớt chuông bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cuối cùng bạn cho táo và ớt vào xào chung đến khi nào ớt và táo mềm là được.

Trong món thịt bò xào táo này, sở dĩ bạn dùng vỏ táo để ướp chung với thịt vì trong vỏ táo có chứa hàm lượng enzyme giúp thịt bò trở nên mềm ngon hơn. Món thit bò xào táo ăn khá lạ miệng và đưa cơm với vị chua chua ngọt ngọt của táo ăn kèm thịt bò mềm và thơm đượm vị táo. Món này không chỉ đẹp mà còn ngon, bạn cùng thử nhé!

Chúc bạn thành công nhé!

(ST)