Cách làm gỏi xoài hải sản đổi món cho cả nhà

 CÁCH LÀM GỎI XOÀI HẢI SẢN VỚI MỰC, TÔM, THỊT, VÀ SÒ ĐÁ HẤP DẪN

Cách làm gỏi xoài hải sản ngon. Hãy cùng cachlam.org khám phá một số công thức làm món gỏi xoài với mực, tôm, sò đá, cá ngon mà đơn giản nhé!

Hướng dẫn một số cách làm gỏi xoài hải sản ngon

Cách 1: Cách làm gỏi xoài với mực tươi

Chuẩn bị:

• 2 quả xoài tượng 
• 300 gr mực ống.
• 100 gr củ kiệu ngâm chua.
• 100 gr hành tím ngâm chua.
• 1 củ cà rốt.
• rau thơm và rau răm thái nhỏ.
• Ớt, 4 thìa súp nước mắm.
• 2 thìa súp nước cốt chanh.
• 4 thìa súp đường.
• 2 thìa cà phê tỏi xay.
• 1 thìa cà phê ớt xay.

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ, dài.
+ Cà rốt thái sợi nhỏ.
+ Mực ống rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, hấp chín.

Cách làm gỏi:

1. Pha nước mắm: hòa tan đường với nước cốt chanh, nước mắm, thêm tỏi và ớt xay.

2. Dùng dao bản to đập giập ớt, cho xoài, ớt, cà rốt vào cối, rưới nước mắm đã pha vào.

3. Dùng chày giã nhẹ cho thấm gia vị.

4. Thêm mực, củ kiệu, hành tím, rau thơm, rau răm vào, trộn đều.

Cách 2: Cách làm gỏi xoài với tôm sú

Chuẩn bị:

•  1 trái xoài cát chín dốt
•  100g tôm sú,
• 1 củ hành tím
• 1/2  củ hành tây
• 1/2 củ gừng
•  Ngò rí, húng lủi, thì là, ớt sừng
• Muối, tiêu, đường, nước mắm
•  Tương cà, tương ớt, mù tạt vàng
•  Hạt nêm 
•  Giấm gạo
•  Mayonnaise 

Cách làm:

1. Tôm luộc trong nước có ít hạt nêm, khi tôm chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ chỉ đen, để phần đuôi tôm, giữ lạnh.
 

2. Xoài gọt vỏ, cắt sợi, ớt, gừng, hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím cắt lát mỏng. Tất cả trộn với chút muối. Ngò rí, húng lủi, thì là cắt nhỏ.

 3. Lấy 1 thìa dấm gạo với đường và nước mắm trộn đều làm nước chấm mắm trộn

 4. Lấy 8 muỗng mayonnaise  2 muỗng  tương cà, 1/2M tương ớt và 2m mù tạt làm sốt trộn để trong ngăn mát tủ lạnh.

 5. Trộn đều xoài, ớt, gừng, hành tây, hành tím và các loại rau thơm với nước mắm pha.

6. Cho gỏi xoài ra dĩa, bày tôm bên cạnh, dùng chung với xốt mayonnaise 

Cách 3: Cách làm gỏi xoài với cá hồi phi lê

Chuẩn bị:

•  2 quả xoài cát xanh (khoảng 400 g)
• Xoài tượng 1/2 trái ( 200 g)
•  300g Cá hồi phi lê
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng cắt sợi 1 trái
•  Bột chiên giòn
•  Hạt điều 
•  Gia vị: đường, muối, ớt tỏi băm, nước mắm, dầu, rau răm.

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Xoài cát, xoài tượng cắt sợi. Ướp với đá viên trong 20 phút cho giòn. Vớt để ráo.

+ Cá hồi cắt miếng cỡ ngón tay, ướp với ½ muỗng cà phê muối, ít nước cốt chanh, tẩm qua 1 lớp bột chiên giòn khô thật mỏng, chiên chín vàng, vớt để thật ráo dầu.

+ Hành tây cắt mỏng ngang củ.

Cách trộn:

1.  Lấy 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, ½ muỗng cà phê muối, tỏi ớt băm, nấu tan đường làm nước trộn gỏi.

2. Trộn xoài với ½ lượng nước trộn, chắt bỏ nước, trộn tiếp với cá hồi, ½ rau răm, ½ hạt điều, ớt cắt sợi.

3. Trình bày ra đĩa, thêm rau răm, hạt điều, ớt còn lại. Ăn với bánh gồng tôm hoặc bánh tráng mè
 

Cách 4: Cách làm gỏi xoài Sò đá hấp dẫn

Chuẩn bị:

• 2kg sò đá
• 2 trái xoài xanh 600
•  rau răm, lạc rang
•  Mắm chua ngọt.

Thực hiện:

1. Sò luộc chín, tách từng con cho vào tô. Nếu ruột sò lớn, cắt làm đôi.

2.  Ướp thịt sò với gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím xắt nhuyễn, mỡ…)

3. Phi thơm hành mỡ  cho thịt sò vào xào chín, đổ ra dĩa. 

4. Xoài sống (xoài xanh) bằm sợi, cho vào sò trộn đều. 

5. Thêm lạc rang giã giập, và một ít rau răm xắt nhuyễn lên. 

6. Chấm với nước mắm chanh, tỏi, ớt làm nước chấm

(ST)