Cách làm món thịt heo xông khói tại nhà ngon ngây ngất

CÁCH LÀM THỊT HEO XÔNG KHÓI TẠI NHÀ NGON NGÂY NGẤT

Thị heo có màu hồng nhạt đẹp mắt , vị thơm ngon đậm đà ăn cùng với rau sống hay cuốn với bánh tráng nghĩ đến đã thấy thèm. Với công thức của cachlam.org bạn sẽ có món thịt heo xông khói thơm ngon ngay tại nhà. Cùng khám phá nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt heo xông khói tại nhà

Cách 1: Cách làm chân giò heo xông khói ngon hảo hạng

Nguyên liệu:

•  500g thịt chân giò, chọn phần bắp
• 2 thìa canh xì dầu
•  2 thìa cà phê muối hạt
•  1 bát con gạo
• ½ bát con đường
•  ½ bát con chè mạn

1Cho khoảng 800ml nước vào nồi, thêm muối, xì dầu vào đun sôi rồi để nguội.

2Thịt chân giò rửa sạch, dùng chỉ buộc miếng thịt thành dạng tròn và thật chặt tay.
 

3Cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ ngập nước muối & xì dầu đã đun, ngâm trong vòng 24 – 48 giờ. Khi ngâm bạn nhớ để lọ thịt vào ngăn mát tủ lạnh nhé!Dùng giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn đều gạo, đường và chè.Đặt nồi lên bếp, đảo đều cho đường chảy ra.

4Để thịt lên khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào nồi hấp bằng hơi từ các nguyên liệu trên.Trong quá trình hấp bạn đậy kín vung, thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ nữa là thịt đã chín.

5Thịt chín lấy ra để nguội rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn thái lát thật mỏng.

Ngày tết các anh xã thường mời nhau ly rượu hoặc chút bia, với món chân giò hun khói này bạn có thể chuẩn bị từ trước Tết, khi khách đến chơi chỉ việc thái ra là đã có món nhậu ngon để tiếp khách rồi! Món này mua bên khoài giá thành không rẻ mà bạn không dám chắc về chất lượng toàn vệ sinh thực phẩm; nay bạn đã có thể hoàn toàn yên tâm với món thịt hun khói thật ngon và vệ sinh.

Cách 2: Cách làm đùi heo xông khói
 

Nguyên liệu:

•  Đùi heo: 5kg
•  Đinh hương: 35 hạt
•  Mù tạt: 20g
•  Đường nâu: 250g
•  Rượu táo: 50ml
• Trái chà là; trái sung; trái mận: 200g
•  Rượu trắng: 500ml

Cách làm:

– Đùi heo sơ chế thật sạch, đem nướng và lọc bỏ da heo. Phần mỡ trên thịt khía dạng viên kim cương.

– Sau đó dùng cây nhọn chọc lỗ giò heo nhét hạt đinh hương vào và phết mù tạt và đường lên trên (lưu ý khi nhét hạt đinh hương nên để thẳng hàng cho đẹp mắt).

– Cho giò heo đã phết mù tạt, rắc đường vào giấy bạc cùng trái trà là, trái sung, trái mận rồi bọc lại cho vào lò nướng.

– Khi nướng ở nhiệt độ 170 – 180 độ C thì rưới rượu táo lên trên bề mặt giò heo và nướng khoảng 2 tiếng (khi nướng thường xuyên phải mở lò và rưới đều rượu táo lên bề mặt để giò heo ngọt đậm và ngon hơn).

– Sau khi nướng giò heo chín thì bóc giấy bạc lấy phần mứt gồm: Trái sung, chà là, trái mận, nước cốt, rượu táo nấu để nấu cô đặc làm nước sốt.

Thưởng thức

– Vị ngọt của thịt heo hoà cùng vị thơm của rượu táo, hạt đinh hương sẽ mang lại hương vị lạ miệng cho thực khách.

Mách nhỏ

– Giò heo phải lựa loại tươi và loại càng nhỏ càng ngon. Giò heo có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon như giò heo muối chiên, giò heo chua ngọt, giò heo giả cầy…

Cách 3: Cách làm thịt heo xông khói cuộn cá hồi và phô mai nướng

Nguyên liệu:

• Thịt heo xông khói: 150g,
• cá hồi: 50g,
• phô mai: 50g
• ớt xanh, hành tây, mayonnaise, tương ớt, chanh, salad, cà chua.
• Thịt heo xông khói cuộn cá hồi và phô mai nướng.

Các bước thực hiện

Cá hồi và thịt xông khói chia đều làm 8 phần, mỗi phần lấy một miếng thịt heo xông khói cuốn lại, bên trong gồm 1 miếng hành tây, 1 miếng ớt xanh, 1 phần phô mai.

Hai cuốn xiên vào 1 xiên.

Nước chấm gồm mayonnaise, chanh + tương ớt trộn đều.

Đặt bếp than nóng trên bàn, dùng vỉ nướng nướng chín từng xiên đến khi chín đều chấm sốt, dùng nóng.

Ăn kèm với salad và cà chua.

Cách 4: Thịt lợn mán xông khói cuộn nướng

Nguyên liệu:

• 1 cây đậu hũ trứng
• 200gr bột bắp
• 2 dải thịt lợn mán xông khói (500gr)
• 200gr nấm rơm
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh hạt nêm.

Thịt lợn mán xông khói cuộn nướng
Một món ăn tinh túy với vị béo mặn mà của thịt và thơm ngọt của bột bắp
Thực hiện:
– Thịt lợn mán xông khói thái lát dài đủ để cuộn.
– Đổ đậu hũ trứng cùng nấm rơm và hành tím băm nhỏ, hạt nêm vào bát đem hấp.
– Làm nóng bơ trên chảo, cho bột bắp và 1 chén nước vào nấu sệt.
– Trải thịt ra, múc từng muỗng đậu hũ và nấm hấp cuộn chặt, lấy xiên tre ghim ngang, quết bột bắp lên trên.
– Bắc chảo dầu nóng, thả từng cuốn thịt vào chiên vàng, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. Món này ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà rất ngon.

(ST)