Cách làm nem rán giòn thơm siêu ngon cho tết 2015

BÍ QUYẾT LÀM MÓN NEM RÁN TUYỆT NGON CHO TẾT NÀY

 Món nem rán giòn thơm cũng là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Năm nay bạn hãy đổi món bằng cách làm nem rán hương vị khác biệt. Cachlam.org hướng dẫn bạn 2 cách làm nem rán thật thơm ngon.

Hướng dẫn một số cách làm nem rán ngon

Cách 1: Cách làm nem rán giòn ngon

Chuẩn bị:

• 400 gram thịt nạc vai
• 50 gram mộc nhĩ + nấm hương
•  4 quả trứng gà
• 0,5 củ cà rốt và 0,5 củ đậu
• 30 bánh đa nem
•  Một ít hành lá và miến
•  Một quả chanh và một quả ớt
•  Hai cây rau diếp xoăn và hai bó mùi (ngò rí)
•  800 gram bún
•  Một ít bột chiên tôm
•  Đường, dấm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

 + Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhuyễn.

+  Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, thái chỉ băm nhỏ, miến ngâm nước cắt khúc 2cm.

 + Cà rốt và củ đậu thái chỉ, băm nhỏ.

+ Hành lá và rau mùi băm nhỏ.

 + Hành củ đập giập, băm nhỏ.

+ Pha nước chấm theo tỷ lệ: Một thìa nước mắm, một nửa thìa chanh, hai thìa nước và một nửa thìa đường. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

 Các bước thực hiện:

1. Trộn đều hỗn hợp thịt, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu, hành lá, cho thêm một thìa hạt tiêu và gia vị xay nhuyễn. Sau đó đập trứng vào, quyện đều.

2. Cho một chút nước, hai thìa giấm, một ít bột chiên tôm trộn đều.

3. Trải bánh đa ra đĩa, sau đó xoa nước hỗn hợp vào mặt trái của bánh để bánh mềm. Lật ngược mặt bánh đa lại, cho một thìa nhân nem vào và cuốn vừa tay không chặt quá vì nem còn nở ra khi rán.

4.Cho mỡ ngập chảo, rán qua nem, để nem cho ráo mỡ.Khi gần ăn, cho nem vào rán lại một lần nữa.

– Lưu ý: rán nem hai lần sẽ giúp nem giòn hơn. Bạn cũng có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh để dùng vào ngày hôm sau. Khi nem chuyển sang màu vàng cánh gián là được.

Trình bày: Xếp rau diếp xoăn, rau mùi xuống dưới, bỏ nem lên trên, ăn kèm bún và nước mắm chua ngọt.

Cách 2: Cách làm nem rán biến tấu hương vị cực hấp dẫn

Một chút biến tấu phần nhân với ngô ngọt khiến món nem của bạn đã có hương vị hoàn toàn mới lạ rồi đấy! Phần vỏ nem giòn rụm, nhân nem thơm phức, khi ăn sẽ thấy cả những hạt ngô giòn ngọt giúp món ăn có vị lạ miệng đến khó quên.

Chuẩn bị:

• 2 hộp ngô ngọt
• 300g thịt nạc vai xay
• 1 củ cà rốt cỡ vừa
• 5-6 tai mộc nhĩ
• 100g miến
• 2 quả trứng
• Hành lá, hạt tiêu, nước mắm, gia vị
• Bánh tráng bò bía đậu xanh (có thể dùng bánh đa cuốn bình thường)

Sơ chế nguyên liệu:

+ Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi.

+ Cà rốt bào sợi nhỏ.

+ Miến ngâm nở xắt khúc nhỏ

+  Ngô hộp vớt ra rổ cho ráo nước rồi bằm sơ qua

+ Hành lá thái nhỏ.

Các bước thực hiện:

1. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn cùng 2 lòng đỏ trứng.Sau đó thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa café gia vị,  thìa café hạt tiêu, trộn thật đều.

2. Dùng bánh tráng đặt lên mặt phẳng, cho nhân lên.Rồi cuộn tròn lại. Làm lần lượt đến khi hết nhân.

3. Đem rán nem trong chảo ngập dầu ở mức độ lửa vừa phải để nem giòn và chín.Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong rồi đấy!

4.Lấy nem ra đĩa, mời cả nhà cùng thưởng thức. 

 Nếu không mua được bánh tráng bò bía bạn có thể dùng bánh đa nem thông thường cũng vẫn ngon nhé!

(ST)