2 cách làm kim chi dưa leo hàn quốc ngon cực nhanh ngày Tết

Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc là một trong những công thức muối kim chi ăn liền bạn hoàn toàn có thể vận dụng khi ngày Tết đang đến gần. Chỉ cần tốn chưa đến 30 phút sơ chế và trộn gia vị, thêm 1 – 2 ngày dữ gìn và bảo vệ lạnh, bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay món kim chi truyền thống cuội nguồn xứ Hàn rồi. Chúng ta cùng mở màn với 2 công thức muối kim chi dưa chuột cực ngon dưới đây nhé!

1. Cách muối kim chi dưa leo kiểu Nước Hàn đơn thuần nhất

1.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc ăn liền cần các thành phần nguyên vật liệu đơn thuần gồm :

• 220 gram dưa chuột
• 1 thìa cafe muối hột
• 2 nhánh hành lá thái nhỏ, lấy cả phần gốc trắng và lá xanh
• 1 miếng gừng tươi khoảng chừng 5 cm bóc vỏ, thái nhỏ
• 2 tép tỏi băm
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh bột ớt Nước Hàn
• 2 thìa cafe đường trắng
• 50% thìa cafe nước mắm

1.2. Cách làm kim chi dưa leo Nước Hàn đơn thuần nhất

• Cắt dưa leo làm đôi dọc theo chiều dài trái.
• Sau đó, xắt thành các miếng xéo, cho vào tô nước muối xát kỹ, để yên trong tối thiểu 30 phút cho mềm.

Công đoạn sơ chế dưa leo với muối cho mềm và khử mủ.

• Lấy một tô khác, cho tỏi, hành lá, tỏi, gừng, giấm, bột ớt, đường, nước mắm trộn đều với nhau. Để hỗn hợp này qua một bên.

Nước sốt ướp kim chi dưa leo đúng chuẩn Hàn Quốc. Ảnh Internet

• Xả dưa leo lại bằng nước lạnh cho sạch trọn vẹn muối ngâm.
• Sau đó, vớt dưa chuột ra, để ráo.
• Cho hàng loạt dưa leo vào tô gia vị, xóc đều lên, để yên khoảng chừng 15 – 30 phút.

Đổ nước sốt muối kim chi vào tô dưa leo. Ảnh InternetTrộn kim chi dưa leo hàn quốc thật đều tay để ngấm hoàn toàn gia vị. Ảnh Internet

• Lấy kim chi dưa chuột cho vào hộp, hoặc hũ đậy kín nắp.
• Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc này cho kim chi vào tủ lạnh khoảng chừng 12 – 24 tiếng mới dùng được.

Kim chi dưa chuột Hàn Quốc có thể bảo quản lạnh 1 – 2 ngày sau ăn liền.

2. Cách làm kim chi dưa chuột Nước Hàn nhồi

2.1. Nguyên liệu

• 20 trái dưa chuột
• 1 bó tỏi tây xắt nhỏ
• 2 nhánh hành lá
• 3 tép tỏi băm
• 1 củ gừng gọt vỏ, băm nhỏ
• 50% chén tép nhỏ muối chua
• 3 muỗng canh bột ớt
• 50% chén muối hột
• Muối ăn
• Đường trắng

2.2. Cách làm kim chi dưa leo Nước Hàn nhồi

2.2.1. Sơ chế dưa leo

• Rửa dưa chuột bằng cách cọ xát với muối hột, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Rồi bạn vớt dưa ra để ráo chứ đừng gọt vỏ nhé.
• Cắt đôi dưa dọc trái với độ dài khoảng chừng 7 cm.
• Tiếp đến, cắt dọc miếng dưa leo lần nữa, chừa lại khoảng chừng 1,5 cm ở 2 đầu. Cách làm kim chi dưa leo Nước Hàn này hoàn toàn có thể khoét thêm 2 – 3 khe trên trái dưa tùy theo size trái.
• Rắc dưa chuột xát đều khắp bên trong miếng dưa chuột cho đến khi chúng mềm, liên tục xả nước lại.

Các bước xát muối và sơ chế dưa chuột.

• Nhẹ tay vắt dưa cho ra hết nước muối, để ráo nước.
• Cách làm kim chi dưa leo Nước Hàn này quan tâm bạn giữ lại phần nước muối vừa ép đó.

Nhẹ tay vắt dưa leo ép nước muối và giữ lại phần nước muối này riêng. Ảnh Internet 2.2.2. Cách trộn kim chi dưa chuột Hàn Quốc

• Trộn tỏi tây, bột ớt đỏ, hành, tỏi, gừng, tép muối chua, đường với ít nước muối đã vắt ra khi sơ chế dưa leo ở quy trình trước. Đây sẽ là phần nguyên vật liệu nhồi trong dưa leo.
• Bạn nhét phần nguyên vật liệu làm nhân nhồi vừa làm ở trên vào các khe dưa leo sao cho đều.

Cách nhồi nguyên liệu muối kim chi vào trái dưa leo.

• Cách làm kim chi dưa leo Nước Hàn này hoàn toàn có thể ăn liền được.
• Khi ăn, bạn hoàn toàn có thể cắt miếng mỏng dính hơn để dễ chiêm ngưỡng và thưởng thức, hoặc để nguyên cũng được.

Món kim chi dưa leo hàn quốc có thêm tép chua nên có vị ngon độc đáo, ăn liền được. Ảnh Internet

3. Vài nét về món kim chi dưa chuột ( Oi sobagi ) Nước Hàn

Nếu bạn hỏi cách làm kim chi Nước Hàn nào dễ thực thi nhất, nhanh nhất dịp Tết này thì câu vấn đáp sẽ luôn là kim chi dưa chuột ( oi-sobagi ). Rất đơn thuần, bạn chỉ cần cắt dưa leo thành miếng vừa ăn, muối chua trong khoảng chừng thời hạn cực kỳ ngắn, trộn với gia vị và cứ thế chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm nóng mê hoặc.

So với cách làm kim chi dưa leo Nước Hàn nhồi các nguyên vật liệu trong trái dưa chuột ( oi kimchi ), thì cách cắt nhỏ dưa leo là đơn thuần nhất. Cách làm kim chi dưa chuột này còn có tên gọi khác là oi kkakdugi – đặt theo tên các khối kim chi từ củ cải. Điểm đặc biệt quan trọng của món ngon này là làm kim chi Nước Hàn không cần bột nếp để lên men. Đây vốn dĩ là món ăn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay được. Hoặc, hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ lạnh để giữ món ăn giòn, không hư hỏng.

Kết hợp kim chi dưa chuột ăn với cơm trắng là ngon “chuẩn không cần chỉnh”. Ảnh Internet

Như vậy, cách làm kim chi dưa leo hàn quốc đúng chuẩn thường được triển khai theo 2 hình thức chính. Đó là cắt nhỏ dưa thành từng miếng nhỏ, xóc đều với gia vị, hoặc không thay đổi trái – tỉa khe và nhồi nguyên vật liệu muối kim chi vào bên trong. Cách làm kim chi truyền thống cuội nguồn của Nước Hàn với dưa leo theo công thức nào cũng ngon, mang mùi vị đặc trưng khó nhầm lẫn. Nhất là với cách muối kim chi nhồi dưa leo, có thêm nguyên vật liệu tép chua nên món ngon mỗi ngày của người Hàn này hoàn toàn có thể ăn ngay được mà không cần quá trình lên men. Nếu bạn đang tìm kiếm cách muối kim chi dưa leo Nước Hàn nhanh thần tốc, thì 2 công thức trên đây dành cho bạn đấy!

Trúc Nguyễn tổng hợp