3+ cách làm gỏi cuốn đơn giản, cực ngon và hấp dẫn

Gỏi cuốn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mỗi người. Các nguyên vật liệu như thịt ba rọi, tôm luộc, bún tươi, rau sống … được cuốn trong một lớp bánh tráng gạo mỏng mảnh chấm với tương đậu phộng tạo cảm xúc ngon miệng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Tham khảo cách làm gỏi cuốn tôm thịt cực ngon dưới đây do DTBTAAu hướng dẫn để bổ trợ vào thực đơn nhà hàng hằng ngày nhé.

Gỏi cuốn dễ ăn, ngon miệng, lại hài hòa dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Trong nhà hàng Việt, hiếm thấy món ăn nào vừa ngon, rẻ lại dễ ăn, dễ làm như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no cũng đủ chất vì trong 3 cuốn gỏi tôm thịt chứa khoảng chừng 147 calo. Có lẽ thế cho nên mà nó được bày bán khắp nơi.

Từ một món ăn thông dụng ở Nước Ta, đến nay món ăn này đã lan tỏa ra quốc tế. Không những vậy còn lọt vào list 50 món ăn ngon nhất quốc tế ( theo Chuyên trang du lịch CNN ) với tên tiếng Anh là “ Vietnamese salad rolls ” hay “ Vietnamese spring / summer rolls ”. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt rất đơn thuần nên bất kể ai cũng hoàn toàn có thể thực thi món ngon này.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi : 700 g
• Tôm : 500 g
• Bánh tráng : 1 xấp
• Bún tươi : 500 g
• Rau xà lách, những loại rau thơm, giá đỗ, hẹ
• Tương hột xay
• Đồ chua, tỏi, đậu phộng ( lạc ) rang giã nhuyễn
• Gia vị : đường, bột ngọt, dầu ăn

Các bước làm

Sơ chế rau sống

Rau xà lách, giá đỗ, hẹ và những loại rau thơm nhặt bỏ gốc, ngâm qua nước muối sau đó rửa sạch, để ráo.

Sơ chế các loại rau ăn kèm. Ảnh: Internet

Chuẩn bị tôm, thịt

Tôm rửa sạch, ướp với 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh rượu để tôm đậm đà và không tanh. Tôm ngấm gia vị rồi cho vào nồi, đậy nắp, nấu cho tôm chuyển đỏ, hòn đảo đều. Tôm chín vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ chỉ sống lưng, chẻ đôi theo chiều dọc sống sống lưng.

Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào nồi luộc với vài củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra thau nước lạnh để thịt trắng, giòn, ngon hơn. Sau đó xắt thịt thành lát mỏng mảnh.

Chuẩn bị tôm, thịt để cuốn gỏi. Ảnh: Internet

Cuốn gỏi

Lấy bánh tráng nhúng sơ vào nước cho dẻo rồi trải từng tấm lên dĩa. Xếp lần lượt rau xà lách, giá đỗ, rau thơm, bún, thịt luộc vào, tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho thích mắt, thêm nhánh hẹ rồi cuốn lại với chiều dài và kích cỡ vừa ăn. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên vật liệu.

Cuốn gỏi đều và chặt tay. Ảnh: Internet

Cách làm nước chấm gỏi cuốn

Cho chút dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tương hột đã xay vào, nêm chút đường cho bớt mặn. Nấu cho tương sôi lên sền sệt rồi nhắc xuống, để nguội. Lấy nước tương ra chén, cho thêm đậu phộng, đồ chua, ớt tươi theo ý thích.

Cách làm tương hoặc mắm nêm chấm. Ảnh: Internet

Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Xếp gỏi cuốn tôm thịt ra dĩa. Chấm với nước tương rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Gỏi cuốn tôm thịt vừa ngon, dễ làm lại đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

• Món gỏi cuốn tôm thịt chấm tương được bày biện mê hoặc, đẹp mắt. Thịt ba rọi mềm béo, tôm tươi ngọt, những loại rau ăn kèm tươi ngon, thanh mát, có màu xanh mê hoặc, bánh tráng dai mềm, nước chấm mặn mà, cay nhẹ dậy mùi thơm đặc trưng, tổng thể hòa quyện tạo nên mùi vị đặc trưng cho món ăn.

Cách làm gỏi cuốn chay ngon nhất

Với sự phối hợp của đậu hũ và những loại rau củ, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến món ăn bảo vệ dinh dưỡng và vô cùng lạ miệng.

Nguyên liệu

• Đậu hũ : 2 bìa
• Bún tươi : 200 g
• Nấm rơm : 100 g
• Cà rốt, củ cải, dưa leo
• Bánh tráng mềm : 1 xấp
• Bơ đậu phộng, nước tương, ớt
• Rau diếp hoặc rau xà lách, giá đỗ và những loại rau thơm

Các bước làm

Sơ chế và chế biến từng nguyên vật liệu

Đậu hũ trắng chiên ngập dầu. Sau đó xắt đậu thành từng miếng mỏng dính, dài sao cho vừa cuốn là được.

Cà rốt, củ cải gọt vỏ, xắt sợi rồi luộc chín. Nấm rơm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch. Dưa leo gọt vỏ, xắt sợi.

Phi thơm dầu, cho cà rốt, nấm rơm, củ cải vào xào với 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều, tắt nhà bếp.

Các loại rau, giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Cuốn gỏi

Làm mềm bánh tráng, trải ra dĩa, xếp những loại rau, dưa leo thái sợi lên trên. Tiếp đến cho hỗn hợp cà rốt, nấm rơm, củ cải vào. Cuối cùng cho đậu phụ chiên, lá hẹ lên rồi cuốn chặt tay.

Làm nước chấm

Cho 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 4 muỗng canh nước tương vào chảo đun nóng với lửa nhỏ, khuấy đều. Khi tương chuyển màu nâu sậm, thêm 100 ml nước lọc nữa rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt nhà bếp.

Để nước chấm ngon hơn, bạn bào mỏng dính cà rốt rồi ngâm với giấm trong khoảng chừng 2 tiếng, sau đó gắp bỏ vào chén tương, thêm ớt cay, đậu phộng đập dập vào.

Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Xếp ra dĩa sao cho thích mắt, chấm với nước tương đã chuẩn bị sẵn sàng.

Gỏi cuốn chay thanh mát, lạ miệng. Ảnh: Blogilates

Yêu cầu thành phẩm

• Gỏi cuốn với những nguyên vật liệu tươi ngon, có sắc tố hài hòa thích mắt.
• Gỏi cuốn chay cần bảo vệ rau củ tươi sạch.
• Nước chấm chua ngọt hòa giải và có mùi thơm.

Cách làm gỏi cuốn thịt heo mắm nêm

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi : 400 g
• Bún tươi : 500 g
• Bánh tráng : 1 xấp
• Khế, chuối xanh, dứa ( thơm ), dưa leo
• Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá … tùy thích
• Tỏi, chanh, ớt tươi
• Gia vị : Muối, hạt nêm, đường, mắm nêm

Các bước làm

Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt ba rọi rửa sạch, luộc thịt với nước sôi có thêm một chút ít muối. Thịt chín vớt ra để nguội, xắt lát mỏng dính.

Khế rửa sạch, xắt lát. Chuối xanh tước vỏ, ngâm nước muối rồi rửa sạch, xắt lát.

Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, xắt thanh mỏng dính vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, xắt thanh mỏng mảnh như dưa leo.

Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để ráo.

Làm mắm nêm

Phi thơm tỏi và ớt băm, khi hai nguyên vật liệu đã vàng thì cho dứa băm vào hòn đảo đều, tắt nhà bếp.

Cho lượng mắm nêm đủ ăn vào nồi, cho tỏi, ớt, dứa đã xào vào nồi mắm. Thêm nước lọc và đường, nêm nếm cho vừa ăn là xong. ( Nếu muốn tăng thêm vị chua hoàn toàn có thể thêm vào một chút ít nước cốt chanh ).

Cuốn gỏi

Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp lần lượt xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá vào, thêm khế, chuối xanh, dưa leo, dứa và bún tùy thích.

Đặt thịt ở phía ngoài. Gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn lại.

Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Bày ra dĩa. Lấy mắm nêm ra chén riêng cho từng người.

Khi ăn, chấm vào chén mắm nêm và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Mỗi loại nhân tạo khác nhau, kết hợp với mắm nêm tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Ảnh: Internet

tin tức thêm

Ăn gỏi cuốn có mập không ?

• Là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là những bạn trẻ. Nhưng “ ăn gỏi cuốn có mập không ? ” là vướng mắc của những người thích ăn món này nhưng đang trong quy trình giảm cân. Món này rất ít tinh bột, đa phần ở phần vỏ bánh tráng và bún. Món ăn đa phần phối hợp rau xanh và thịt nạc, thủy hải sản nên chứa lượng protein nhiều. Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Ăn sẽ lâu đói hơn, dễ tiêu hóa và hạn chế cảm xúc thèm ăn. Vì vậy, khi ăn sẽ không những không mập lại còn tương hỗ giảm cân hiệu suất cao.

Bà bầu có được ăn gỏi cuốn ?

• Gỏi cuốn tôm thịt được làm bởi những thực phẩm dễ tiêu hoá, rất đầy đủ chất dinh dưỡng nên những mẹ bầu trọn vẹn hoàn toàn có thể đổi bữa với món ăn này.
• Tuy nhiên, những mẹ bầu cần chú ý quan tâm phải được làm từ những nguyên vật liệu tươi ngon, thật sạch, tôm thịt chỉ nên luộc chứ không chiên, xào để không gây tác động ảnh hưởng đến những yếu tố về cân nặng và vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm.
• Một số loại gỏi cuốn để đổi khác cho đa dạng và phong phú như gỏi cuốn chay, rau quả, bì, tai heo, món ăn hải sản,..

Cách dữ gìn và bảo vệ gỏi cuốn được lâu

• Sau khi chế biến mà không dùng hết hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc riêng từng cái để không dính vào nhau, sau đó cho vào hộp nhựa đậy kín.
• Nếu không muốn bánh tráng để qua đêm bị khô cứng, bạn hoàn toàn có thể bọc bằng khăn giấy ẩm. Thời hạn dữ gìn và bảo vệ tối đa trong ngăn mát tủ lạnh là 2 ngày. Trước khi ăn, lấy ra để nửa tiếng ở nhiệt độ phòng là dùng được.

Với cách làm gỏi cuốn tôm thịt, chay, thịt heo mắm mêm giúp bạn tận dụng được nhiều nguyên vật liệu khác nhau để đổi khác phần nhân, làm món ăn thêm mê hoặc và lạ miệng. Còn rất nhiều công thức những món ăn Việt khác đang chờ bạn mày mò và thưởng thức.

Hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 ( không lấy phí cước gọi ) để chúng tôi tư vấn cụ thể về chương trình học nghề nhà bếp chuyên nghiệp tại DTBTAAu.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm : 4.42 ( 12 bầu chọn )

{{#error}}

{ { error } }

{{/error}}
{{^error}}

Cảm ơn bạn đã bầu chọn!

{{/error}}

Lỗi! Xin vui vẻ kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.