Bí quyết sở hữu cách làm lẩu lòng lợn ngon chuẩn vị nhà hàng

Cách làm lẩu lòng lợn ngon, độc lạ và mê hoặc là từ khóa được nhiều người tìm kiếm trên mạng xã hội. Vậy cách làm món lẩu này như thế nào ? Chúng có phức tạp lắm không ? Để giải đáp câu hỏi này, các bạn hãy cùng chúng tôi khám phá bài viết này để có thêm kinh nghiệm tay nghề nấu nướng cho mình các bạn nhé.

Nguyên liệu cho món lẩu lòng lợn dành cho 4 người.

Mặc dù lòng lợn là món ăn không tốt cho sức khỏe thể chất nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Việc một tháng tất cả chúng ta cải tổ cho mái ấm gia đình một bữa lẩu lòng lợn cũng không ảnh hưởng tác động mấy đúng không các bạn. Vậy cách làm lẩu lòng lợn cần những loại nguyên vật liệu gì ?

• 400 gam sườn lợn
• 400 gam lòng lợn
• 300 gam gan lợn
• 300 gam cuống họng
• 300 gam thịt dải heo hay còn gọi là diềm gan.
• 200 gam cải thảo
• 200 gam húng quế
• 200 gam xà lách
• 2 quả cà chua
• 2 cây sả
• 100 gam hành lá
• 4 củ hành tím
• 2 muỗng cafe sa tế.
• 4 muỗng canh giấm gạo.
• 1 chút nước mắm cùng 1 số ít gia vị thông dụng khác.

Bí quyết để chọn được nguyên vật liệu tươi ngon cho món lẩu lòng lợn.

Như đã san sẻ ở trên thì tất cả chúng ta thấy rằng có rất nhiều nguyên vật liệu cần phải chuẩn bị sẵn sàng cho cách làm lẩu lòng lợn ngon tại nhà. Đặc biệt là phần nội tạng của con lợn. Vậy tuyệt kỹ nào để chọn được nguyên vật liệu tươi ngon ? Chúng tôi sẽ san sẻ tuyệt kỹ đó tới bạn đọc.

Cách chọn lòng lợn giòn, tươi và ngon.

Đối với lòng non của lợn, tất cả chúng ta nên chọn bộ lòng có ống ruột nhỏ, căng tròn, màu trắng hồng. Bạn hoàn toàn có thể dùng tay để kiểm tra bằng cách bóp nhẹ vào khúc lòng để nhìn chất nhầy ở bên trong. Lưu ý nên chọn những đoạn lòng có chất nhầy màu trắng sữa, không có mùi hôi và có độ đàn hồi tốt.

Không nên mua những bộ lòng có mùi tanh, hôi, có màu tái nhợt hoặc thâm đen. Đặc biệt là những bộ lòng có tín hiệu chảy nước cũng không nên mua. Đây là tín hiệu bộ lòng không tươi, không ngon đã bị ôi thiu hoặc là bộ lòng của những con bị bệnh.

Cách chọn gan heo tươi.

Đối với những con lợn khỏe và mới được mổ thì gan sẽ có màu hồng hoặc đỏ tươi. Màu gan khá đều màu, khi ấn tây xuống bạn sẽ thấy chỗ nhấn sẽ bị lún xuống và không bị giãn ra ngay. Nên tránh không nên chọn những lá gan có màu sẫm hoặc đã ngả vàng, sắc tố không đều màu hoặc có hạch …

Cách chọn sườn heo ngon.

Theo kinh nghiệm tay nghề của các bà nội trợ thì tất cả chúng ta nên chọn mua những loại sườn heo có màu hồng nhạt, sự đàn hồi tốt và không có mùi hôi. Một món sườn ngon, dễ ăn tốt nhất các bạn nên chọn loại sườn dẹt và nhỏ. Bởi chúng sẽ ít lạc và có pha thêm chút mỡ nên ăn sẽ rất mềm, béo và ngậy. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ vì chúng sẽ không ngon.

Cách sơ chế nguyên vật liệu trước khi nấu lẩu lòng lợn.

Như đã đề cập ở trên thì tất cả chúng ta có rất nhiều nguyên vật liệu cần phải chế biến. Mỗi một loại nguyên vật liệu sẽ có cách chế biến khác nhau. Cụ thể là :

Cách sơ chế các loại rau ăn lẩu.

• Đối với cà chua cần rửa sạch, bổ thành múi cau.

• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước. Phần đầu sẽ chẻ đôi còn phần lá sẽ cắt thành khúc nhỏ. Còn hành tím rửa sạch và cắt làm đôi.
• Sả bỏ phần gốc già và phần đuôi sau đó rửa sạch rồi đập giập.
• Cải thảo sẽ tách ra thành bẹ sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng tầm 3-5 phút. Sau vớt ra và cắt thành khúc để vừa ăn.
• Rau húng quế nhặt lá ủng, lá già. Xà lách cắt rễ, bỏ lá úa vàng rồi rửa sạch cả húng quế và xà lách.

Cách sơ chế sườn heo

Đối với cách làm lẩu lòng lợn trong trường hợp này thì lòng heo là một nguyên vật liệu góp thêm phần làm tăng mùi vị cho món ăn. Tuy nhiên, tất cả chúng ta cũng cần phải quan tâm trong khâu sơ chế phải đúng cách.

• Bước 1 : rửa sườn sau đó chặt thành khúc vừa miệng rồi để ráo nước.
• Bước 2 : Cho nồi lên nhà bếp, đổ nước, đun sôi cho phần sườn vào và luộc sơ tầm 2-3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Bước 3 : Cho một nồi mới lên nhà bếp cho sườn vào đồng thời cho thêm 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ muỗng nước mắm. Dùng đũa hòn đảo đều đến khi gia vị tan hết.

Sơ chế món lòng heo

• Việc tiên phong cần làm là rửa sạch lòng và khử mùi hôi của chúng. Bằng cách xát chanh và muối sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Tiếp đến là cho nước vào ống ruột khoảng chừng 2-3 lần để vô hiệu chất bẩn rồi để ráo nước.
• Cắt lòng thành các đoạn để vừa ăn.
• Cho nước vào nồi rồi bắc lên nhà bếp. Khi nước sôi cho lòng vào đồng thời cho thêm 4 muỗng giấm để lòng lợn được trắng. Nước sôi lại vớt ra ngâm vào nước lạnh. Làm đi làm lại tầm 4-5 lần rồi để ráo nước.

Sơ chế một số ít nguyên vật liệu khác.

Đối với gan, cật, thịt dải, cuống họng, tim thì chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước là được. Sau đó sẽ triển khai thành thành lát mỏng mảnh vừa ăn và hoàn toàn có thể trần qua nước sôi tầm 3-5 phút để vô hiệu mùi hôi.

Cách làm lẩu lòng lợn

Khi các gia vị trong món sườn đã tan hết, tất cả chúng ta sẽ cho 2 quả cà chua cùng 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và ninh tầm 30 phút. Tiếp đến sẽ cho sả đập dập, hành tím, 2 thìa cafe sa tế đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt nhà bếp.

Công đoạn sau cuối trong cách làm lẩu lòng lợn đó chính là bắc nồi lên nhà bếp lẩu và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng các nguyên vật liệu khác. Để món ăn thêm mê hoặc tất cả chúng ta hoàn toàn có thể tọa lạc để chúng trở lên mê hoặc hơn trước khi ăn.

Chắc chắn cách làm lẩu lòng lợn này sẽ không làm mất quá nhiều thời hạn của bạn. Chỉ cần tất cả chúng ta có một chút ít tận tâm cộng thêm sự kiên trì là hoàn toàn có thể triển khai xong một bữa lẩu ngon chuẩn vị nhà hàng quán ăn.