Bỏ túi bí kíp làm món gà hấp lá sen thơm ngon, bổ dưỡng

Gà hấp lá sen có mùi vị cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt gà mềm, không bị khô, thơm mùi lá sen khiến ai cũng bị mê hoặc. Hãy cùng vào nhà bếp với VinID để bỏ túi tuyệt kỹ làm món ăn gà hấp lá sen thơm nức mũi đãi cả nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà hấp lá sen có mùi vị đậm đà từ hạt sen và nấm đông cô hòa quyện cùng mùi thơm của lá sen. Để làm món gà hấp lá sen cần sẵn sàng chuẩn bị :

• Gà : 1 con ( khoảng chừng 1.5 kg )

• Lá sen : 2 lá

• Nấm mèo : 20 gr

• Hạt sen khô : 50 gr

• Hành tím băm : 1 thìa canh

• Tỏi băm : 1 thìa canh

• Hành lá : 5 nhánh

• Bột nghệ : 1 thìa cà phê

• Mật ong : 1 thìa canh

• Ớt sa tế : 1 thìa cà phê

• Gia vị : nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách chọn gà tươi ngon :

• Nên chọn gà có da màu sáng bóng loáng, hồng tự nhiên hoặc da mỏng mảnh, màu vàng nhạt. Gà ngon thì phần ức gà, cánh và sống lưng gà sẽ có màu vàng đậm.

• Nên chọn phần thịt không có mùi lạ, da không tím tái hoặc tụ máu bầm.

• Ấn nhẹ để xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà sẽ săn chắc chứ không mềm.

• Kiểm tra vùng ức, bụng, cánh nếu có chấm đỏ nhỏ thì không nên mua.

2. Cách làm gà hấp lá sen nguyên con siêu ngon

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Rửa sạch gà với nước. Dùng 1 muỗng canh muối cọ xát lên gà rồi rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần để khử mùi hôi, dùng khăn sạch thấm khô.

• Dùng xiên hoặc tăm, xăm quanh mình gà để khi ướp gà được thấm đều gia vị.

• Hành lá cắt gốc, rửa sạch, bó thành bó.

• Nấm mèo ngâm nước lạnh 1 – 2 tiếng cho nở. Vớt ra rửa nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo, cắt nhỏ.

• Luộc hạt sen ở lửa vừa khoảng chừng 30 phút cho tới khi hạt sen chín mềm thì vớt ra để ráo nước

Bước 2 : Ướp gà

• Ướp gà với 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe bột ngọt, 50% thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe đường, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe ớt sa tế, hành tím băm, tỏi băm.

• Thoa đều gia vị cả bên trong lẫn bên ngoài và ướp gà tối thiểu 1 tiếng để gà thấm gia vị

Mẹo nhỏ :

• Hạt sen sau khi luộc sẽ nở to gấp đôi, ăn thử thấy mềm là được.

• Khi luộc hạt sen nếu nước cạn phải cho thêm nước nóng nếu không hạt sen sẽ bị sượng, mất ngon.

Bước 3 : Nhồi nhân

• Nhồi nấm mèo, hạt sen vào bụng gà, cho bó hành lá lên trên và lấy tăm xiên cố định và thắt chặt lại.

Bước 4 : Gói và hấp gà

• Gói kỹ gà trong 2 cái lá sen, dùng dây buộc cố định và thắt chặt lại.

• Cho 1 lít nước vào nồi nấu sôi. Sau đó, cho gà vào xửng hấp và đậy nắp lại. Hấp trong khoảng chừng 50 – 60 phút là gà chín.

3. Gợi ý cách làm muối chấm gà ngon

Để làm được một bát nước mắm chấm gà luộc đơn thuần nhưng đậm vị, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng :

• 50% thìa bột ngọt

• 50% thìa đường

• 1 thìa muối

• 1 quả chanh

• 1 quả ớt

• 1 ít lá chanh

Cách làm :

• Ớt băm nhuyễn, chanh bào vỏ, lá chanh thái sợi mỏng dính.

• Cho đường + muối + bột ngọt + ớt băm và vắt nước cốt 1 quả chanh, vỏ chanh và lá chanh vào bát trộn thật đều.

3. Lưu ý khi làm gà hấp lá sen

Hy vọng sau bài viết này bạn sẽ hoàn toàn có thể thuận tiện chế biến món gà hấp lá sen thơm ngon, bổ dưỡng để đổi vị cho cả nhà. Đến siêu thị nhà hàng Vinmart gần nhất hoặc truy vấn ngay vào app VinID để mua nguyên vật liệu bảo vệ chất lượng nhé!