Cách làm món Tonkatsu thịt heo chiên xù Nhật Bản

Ngày đăng : 15/02/2022 | 10 : 02

Lịch sử của món ăn

Katsu bắt đầu chỉ được làm bằng thịt bò, còn làm từ thịt lợn thì Open từ năm 1890 tại một nhà hàng quán ăn phía Tây Ginza, Tokyo. Phiên bản thịt lợn được tăng trưởng tại Nhật Bản vào năm 1899 ở một nhà hàng quán ăn mang tên Rengatei ở Tokyo. Với nguyên vật liệu chính là miếng thịt cốt lết từ sống lưng lợn cắt thành những lát dày 2-3 cm rồi bôi vụn bánh mì, chiên trong dầu, sau đó đem dùng với nước sốt, cơm và salát rau củ của Nhật ( hầu hết là bắp cải ). Có hai loại chính là phi lê và thịt thăn. Tonkatsu thường được nhà hàng quán ăn ship hàng với bắp cải thái nhỏ.

Tonkatsu đã trở nên thông dụng và gắn liền với sự tăng trưởng của văn hóa truyền thống Nhật trong suốt những năm qua. Ngày nay món ăn này thường được ăn kèm với cơm, súp miso, Tsukemono ( dưa muối ) theo phong thái nhà hàng của người Nhật và được ăn bằng đũa.

Gần đây, ở vài nơi có khuynh hướng dùng món ăn này với nước sốt ponzu mang mùi vị truyền thống lịch sử Nhật hơn, cùng với củ cải mài thay vì dùng sốt thường thì. Tonkatsu còn hay được kẹp thêm vào ăn kèm với sanwich ( katsu sando ) hoặc cùng vớicà ri ( katsu kare ). Bạn còn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức tonkatsu cùng với trứng và một thố cơm giống như món katsudon – bữa trưa với một tô thức ăn đầy.

Đặc điểm

Thịt heo chiên xù kiểu Nhật đã sinh ra từ cuối thế kỷ 19 và trở thành một món ăn thông dụng tại đây. Nguyên liệu gồm có một gói bột chiên, thịt thăn lợn dày từ 1-2 cm và được thái lát nhỏ thành những miếng vừa ăn. Thường được ăn kèm cùng với bắp cải và súp miso. Ta cũng hoàn toàn có thể dùng phần thịt lườn và thịt lưng ; thịt sẽ được ướp với muối, tiêu và được rắc nhẹ thêm một lớp bột mì, sau đó được nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi cho vào rán. Những miếng thịt heo được rán ngập trong chảo dầu nóng, chiên xù tới mức giòn tan và ánh lên màu vàng nâu mê hoặc. Sau đó, nó lại được phủ lên một lớp nước sốt ngọt thơm và cay dịu.

Món ăn này được ăn kèm với một loại sốt mang hơi hướng giao thoa với nhà hàng siêu thị phương Tây. Sốt được làm từ những trái táo tươi là nguyên vật liệu hầu hết và món này được gọi là sốt tonkatsu ( tonkatsu sosu ) hay sosu ( nước sốt ). Chúng thường có lớp váng mỏng dính karashi phủ bên trên ( đây là một loại mù tạt của Nhật ) và thực khách còn hoàn toàn có thể trang trí thêm một lát chanh hoặc hoàn toàn có thể dùng nước tương.

Ở Nagoya và những vùng lân cận, thì tonkatsu đặc biệt quan trọng được dùng kèm với sốt miso. Cũng hoàn toàn có thể làm cho món ăn này thêm phần phong phú bằng cách kẹp vào giữa miếng thịt một miếng bơ hay là lá shiso, cũng hoàn toàn có thể cho cả konnyaju vào để có vị như ý muốn.

Nguyên liệu – 200 g thịt : nên sử dụng thịt đùi – 2 quả trứng gà – 20 g bột chiên giòn – 20 g bột chiên xù – Một ít nước lọc – Nửa muỗng bột năng – 1 ít bột nghệ – 1 ít muối – 1 ít tiêu – 5 muỗng nước tương – 2 muỗng giấm

Chế biến Bước 1 : Thịt heo rửa sạch, cắt miếng dày khoảng chừng 1 cm, dùng phủ bọc thức ăn bọc bên ngoài miếng thịt rồi dùng búa, chày hoặc chai thủy tinh đập dập cả 2 mặt cho thịt mềm. Sau đó gỡ bọc ra rồi làm tương tự như với miếng thịt tiếp theo Bước 2 : Cho một chút ít muối và một chút ít tiêu vào bột chiên giòn rồi trộn đều Bước 3 : Đánh tan trứng gà

Nhúng thịt đều qua bột chiên giòn, qua trứng rồi quay lại qua bột chiên giòn và qua trứng thêm một lần nữa rồi nhúng sang bột chiên xù. Đảm bảo bột áo đều từng miếng

Bước 4 : Đun nóng chảo dầu ( dầu ngập miếng thịt ), khi dầu nóng và sôi đều thì bỏ thịt vào và từ từ hạ lửa để giữ cho thịt chín đều mà không bị cháy.

Lưu ý : Lật thịt liên tục, và tuyệt đối không cắt thịt ra để kiểm tra xem thịt có chín hay không, làm như vậy sẽ khiến thịt mất nhiệt và không giữ được độ ngon như trước. Thay vì kiểm tra bằng cách đó thì các bạn hoàn toàn có thể dùng tăm để xiên qua miếng Tonkatsu, nếu không có chất lỏng hồng chảy ra thì hoàn toàn có thể gắp thịt ra.

Khi thịt vừa chín và vàng cả 2 mặt thì vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu. Để thịt nguội tầm 5 phút rồi thực thi thái thịt vừa ăn bỏ vào dĩa kèm salad rau hoặc dưa leo, cà chua vừa thích mắt vừa bổ trợ được dinh dưỡng và ăn không bị ngấy.

Bước 5 : Bước này triển khai pha chế nước tương, đây là bước quyết định hành động độ ngon của món ăn, có nhiều người họ sẽ pha chế theo khẩu vị hàng ngày của mình.

  • Cho 3 muỗng nước lọc, muỗng giấm, 4 muỗng nước tương ( hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa nước tương bằng xì dầu ), một chút ít tiêu và bột nghệ và nồi rồi trộn đều
  • Tiếp đó pha một chút ít nước vào bột năng rồi trộn đều
  • Đun nước sốt lên nhà bếp rồi trộn đều, khi nước sốt khởi đầu sôi thì liên tục cho bột năng và khuấy đều tay cho bột năng nở ra và chờ cho khi nước sốt sánh lại sau đó thì tắt nhà bếp.
  • Dĩa thịt đã được bày ra, dùng nước sốt chan đều lên các miếng thịt, vậy là tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món Tonkatsu rồi.

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
6 bước làm thẻ Visa/Mastercard đầy đủ và đơn giản cho người mới
6 bước làm thẻ Visa/Mastercard đầy đủ và đơn giản cho người mới

Có phải bạn đang khám phá về thẻ Visa hay Mastercard hay không ? Hai loại thẻ này khác nhau Read more

Cách nấu miến tôm ngon ngất ngây cho bữa sáng

Cách 1 Nguyên liệu : Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng. – 12 con tôm bóc vỏ bỏ Read more

Công thức chế biến món tôm hùm đất sốt cay ăn liền cuốn vị

Tôm hùm đất sốt cay là một trong những cách chế biến ngon mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng Read more

Hướng dẫn cách làm thẻ ATM Vietcombank cho người mới

Advertisement Vietcombank là một trong những ngân hàng nhà nước lớn uy tín tại Nước Ta. Vì thế nhu yếu Read more

Cách chế biến món tôm hùm bơ tỏi sốt kem

Sau một tuần thao tác vất vã, các chị / em hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình những Read more

Cách Sao Chép Thẻ Từ Đơn Giản Nhanh Chóng Tự Làm Tại Nhà

5/5 – ( 2 bầu chọn ) Trong bài này sẽ hướng dẫn bạn thực thi cách sao chép thẻ Read more

Tôm sốt Singapore đúng vị
Tôm sốt Singapore đúng vị

Ngày cuối tuần, bạn hoàn toàn có thể chiều chuộng bản thân và các thành viên trong mái ấm gia Read more

Hướng dẫn làm thẻ, đọc sách, mượn sách ở Thư viện Quốc gia cho người mới bắt đầu
Hướng dẫn làm thẻ, đọc sách, mượn sách ở Thư viện Quốc gia cho người mới bắt đầu

Trước đây mình đã từng đến Thư viện Quốc gia ( TVQG ), có làm thẻ hẳn hoi nhưng chắc Read more

Owned by vẽ.vn DMCA.com Protection Status