Đặc sản gỏi cá Biên Hòa với cá tai tượng có 102 – https://cachlam.org

Gỏi cá Biên Hòa tựa như thể một hiện tượng kỳ lạ, những lãng khách dù ở cách xa ngàn dặm cũng không quản đường xá xa xôi để tìm đến đặc sản nổi tiếng trứ danh này. Món gỏi cá Biên Hòa có mùi vị gia truyền, thơm nồng mùi nước sốt, thanh ngọt vị thịt cá không hề tanh ôi, thướt tha những miếng thịt được chế biến công phu.

Tuy nguyên vật liệu cho món gỏi cá Biên Hòa khá phong phú, nhưng cá thể tôi thì nhìn nhận rất cao mùi vị cá tai tượng mang lại cho món ăn này, vậy thời điểm ngày hôm nay tôi sẽ san sẻ với bà con kỹ thuật câu cá tai tượng không trật phát nào để bà con tự làm món gỏi cá Biên Hòa tại nhà nhé.

Về món gỏi cá Biên Hòa

Thực ra phương pháp chế biến món gỏi cá Biên Hòa không quá khó, đây vốn là một món ăn nổi tiếng về sự dân dã, giản dỉ với những nguyên vật liệu sẵn có, cách chế biến nhanh gọn để mọi người hoàn toàn có thể nhanh gọn quây quần bên mâm cơm nực nội.

Nhưng ẩn sâu bên trong những miếng cá đã trở thành đặc sản nổi tiếng nức danh đều là những sự gọn gàng, những sự kỳ công, để làm được gỏi cá Biên Hòa không khó, nhưng để làm ra đặc sản nổi tiếng gỏi cá Biên Hòa ngon thật sự lại là chuyện khác.

Nguyên liệu cá cho món gỏi cá Biên Hòa hoàn toàn có thể là con cá chép, cá diêu hồng hoặc cá trê, và mỗi người lại có một gu siêu thị nhà hàng khác nhau, với riêng tôi, và tôi cũng muốn san sẻ đến nhiều người sự đặc biệt quan trọng này, là món gỏi cá tai tượng làm ra mùi vị gây thương nhớ thật sự.

Cá tai tượng tươi ngon vừa bắt lên ngay lập tức đem đi chế biến, người đầu bếp khôn khéo dùng ngón dao sắc gọn của mình để cắt ra lát cá từ ngực đến đuôi.

Sau đó người ta sẽ liên tục lạng thành những lát cá mỏng dính và dài cỡ hai đốt ngón tay bằng sự khôn khéo của mình, những miếng thịt cá tươi mọng ấy được đem đi ướp với riềng, sả, hành, tỏi để tạo nên sắc tố và hương thơm đặc trưng của món ăn.

Và cũng đừng quên món nước sốt đặc biệt quan trọng từ sự hòa quyện của thịt cá, mỡ cá, gan cá và chút hành, riềng, sả thơm nồng được nấu nóng nực trên chiếc nồi gang, rắc thêm ít mè rang thơm ngậy.

Chờ nước sốt được bày ra, ta càng không hề bỏ lỡ những món rau sống tươi xanh ăn kèm như đinh lăng, húng quế, lá mơ, lá lốt, diếp cá, ngò tây ngò ta, tía tô, … toàn bộ sắc xanh xếp trọn trong chiếc bát nhỏ.

Cho một miếng cá mỏng mảnh chấm vào nước sốt còn đang bốc khói, rồi bọc cho nó chiếc chăn rau xanh tươi mát, thêm vào củ hành, miếng ớt rồi gói gọn lại, chấm thêm một lần nước sốt, ôi, mỹ vị trần gian.

Bà con ạ, mùa hè hay mùa đông, mâm cơm có gỏi cá Biên Hòa đều là mâm cơm niềm hạnh phúc, đây đúng là tuyệt đỉnh công phu ẩm thực dân gian mà!

Thịt cá tai tượng chắc mà thơm mềm, có chút ngọt thơm, khi cắn những miếng thịt dày còn hoàn toàn có thể được nếm nước thịt siêu mọng và thơm chút mỡ cá.

Khi thái mỏng dính ra, những miếng cá tai tượng tươi không hề tanh ôi mà có mùi vị đặc trưng của môi trường tự nhiên chúng sống, từng lát thịt dẻo mềm tan chảy trong miệng và hợp với gia vị pha chế đến lạ.

Mà điều tạo ra sự tên thương hiệu của gỏi cá Biên Hòa không chỉ là chính món ăn, mà còn là cảnh sắc đi liền với chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn.

Người ta vẫn thường hay nói ăn cũng có thẩm mỹ và nghệ thuật của riêng nó, vậy thì món gỏi cá Biên Hòa chính là dẫn chứng sống cho câu nói đó.

Ở Hòa Hiệp, Tân Mai, Cù Lao Phố, … thuộc Biên Hòa, cảnh sắc nên thơ hữu tình của núi sông, khí hậu thoáng mát với ánh nắng nhẹ êm, cây cối xanh tươi rập rìu trong gió. Trong bức tranh thư thái khiến người cảm thán ấy, được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon thì còn gì bằng.

Hơn nữa gỏi cá Biên Hòa còn là đặc sản nổi tiếng miền quê đặc trưng.

Miếng cá ngọt thịt hòa cùng vị thơm và cảm xúc giòn tan của gia vị hành, riềng, … rồi lại tới món sốt béo ngậy đậm đà, cũng không hề thiếu mùi vị hăng mà cuốn của hành tím, cay tê của ớt, hơi đắng chát của rau sống, …

Tất cả hòa quyện thành đặc sản nổi tiếng gỏi cá Biên Hòa ai ai cũng phải nhớ về.

Vậy thì có lẽ rằng kỹ thuật câu cá tai tượng cũng là không thừa bà con nhỉ ? Tự mình bắt cá để tự làm ra món gỏi cá Biên Hòa cho riêng mình, sự chiêm ngưỡng và thưởng thức ấy còn gì bằng nữa.

Câu cá tai tượng siêu chuẩn

Cá tai tượng là một loài cá nước ngọt thích sống ở những vùng nước yên tĩnh, bình lặng và nhiều thực vật thủy sinh.

Chúng phân bổ đặc biệt quan trọng nhiều ở vùng đồng bằng Nam Bộ ở nước ta.

Ở Nước Ta thì cá tai tượng phân bổ tự nhiên ở khu vực sông Đồng Nai, dù gốc là cá nhiệt đới gió mùa đặc trưng nhưng cá có năng lực thích nghi đặc biệt quan trọng tốt với những điều kiện kèm theo thiên nhiên và môi trường khác nhau.

Vốn cá tai tượng đã là một món đặc sản nổi tiếng, nhưng khi làm ra món gỏi cá Biên Hòa, nó còn là cực phẩm đặc sản nổi tiếng nữa.

Về phần phân biệt cá, cá tai tượng có thân hình khá to nhưng dẹt, phần bì của chúng mỏng mảnh và trông càng dẹt với cái đầu gô của nó.

Chiều dài của cá thường gấp hai đến ba lần chiều cao.

Môi cá chĩa nhọn về phía trước, miệng rộng và vây sống lưng của chúng khá dài, vây bụng có những tia sợi thướt tha nối lại với phần vây sống lưng, đây là một nét đẹp của cá đấy.

Vây đuôi cá chụm tròn lại tạo hình dáng chiếc quạt, cân nặng khi được hơn 1 năm tuổi về sau giao động khoảng chừng từ 0,5 – 1,5 kg.

Một công thức mồi câu cho cá tai tượng là từ tinh bột làm nguồn chính, ta cần bột bắp, vụn bánh mì, bột lúa mạch, lạc rang nghiền, phô mai lên men lâu ngày, pate cho động vật hoang dã.

Những nguyên vật liệu này cho vào tô hoặc hũ để trộn thành hỗn hợp dẻo quánh, nhưng không quá đặc để chúng hoàn toàn có thể tan vừa đủ trong nước, nhờ thế hương thơm – mục tiêu chính của loại mồi này, tỏa đi trong nước.

Chuẩn bị hai đến ba lưỡi câu móc so le và cách nhau trên 8 cm, tìm những vị trí yên tĩnh, nhiều bóng mát và thả mồi câu sát đáy, cá tai tượng rất ít tìm mồi lửng trên mặt nước.

Chỉ cần trung bình 5 phút là bạn đã hoàn toàn có thể dụ được một vài chú cá tai tượng rồi đấy.

Chúc bà con như mong muốn với món gỏi cá Biên Hòa và mẹo câu cá tai tượng trên nhé, tuy có nhiều loại mồi câu vô cùng, nhưng đây là loại mồi được lựa chọn nhiều và mang lại tỷ suất thành công xuất sắc cao. Hẹn bà con sau.

Xem thêm : Chài lưới cá cơm – hành trình tạo ra sự đặc sản nổi tiếng hồ Trị An