Gỏi cá đục: Cách làm nhanh, đơn giản tại nhà ngon hết nấc

Gỏi cá đục là cái tên được gợi ý tiên phong cho nhiều hành khách trong lịch trình mày mò ẩm thực ăn uống thành phố Hà Tĩnh. Món ăn này có mùi vị khá lạ miệng và được chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng phần nước sốt được chế biến theo công thức riêng. Nếu có dịp tới du lịch thành phố Hà Tĩnh, bạn đừng bỏ lỡ món gỏi độc lạ này nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng từ cá đục

Cá đục là một trong những loại cá nằm trong bộ ” cá vược “, có lớp vảy màu xà cừ thích mắt, hình dạng khá giống cá bống nước ngọt nhưng phần thịt bên trong dai và thơm hơn. Cá đục có với bên ngoài đẹp nên được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon và cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng thành phố Hà Tĩnh nổi tiếng gần xa được nhiều người yêu thích.

Theo những nghiên cứu và điều tra, cá đục chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất thiết yếu cho khung hình. Các chất dinh dưỡng có trong cá đục gồm có : vitamin ( A và B ), khoáng chất, Omega3,… Khi bạn chế biến cá đục cùng những thực phẩm khác với chính sách ẩm thực ăn uống đủ chất, đời sống lành mạnh sẽ rất tốt cho khung hình.

Thực chất món gỏi cá đục có nguồn gốc từ vùng biển Tam Bình thuộc tỉnh Bình Thuận. Nhưng cá đục cũng có rất nhiều ở vùng biển thành phố Hà Tĩnh – Lộc Hà nên người dân tại đây đã tận dụng và chế biến loại cá này thành món gỏi nhưng có biến tấu độc lạ và mới lạ hơn rất nhiều.

Điểm độc lạ của món gỏi cá đục của người thành phố Hà Tĩnh đó chính là được sơ chế rất thật sạch, phần thịt cá sẽ được ướp với nước cốt chanh để thịt chín tự nhiên. Nước ướp cá về sau sẽ được tái sử dụng để làm nước gia vị chấm.

Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món gỏi cá đục thành phố Hà Tĩnh cũng rất khác. Để cho món ăn ngon và chuẩn vị nhất, người dân thành phố Hà Tĩnh đã chế biến ra một loại nước chấm rất tỉ mỉ, công phu từ 15 loại gia vị khác nhau khiến cho bất kỳ ai chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng đều ngất ngây với mùi vị của món ăn này.

>> > [ Bật mí ] Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc cực ngon tại nhà

>> > Tham khảo : Cách làm gỏi cá hồi tươi ngon, đơn thuần tại nhà

2. Hướng dẫn cách chế biến gỏi cá đục đơn thuần tại nhà

Bạn hoàn toàn có thể tự làm món gỏi cá đục đơn thuần tại nhà với những bước nhanh, gọn ngay sau đây :

Số lượng khẩu phần : 4 người

Thời gian chuẩn bị sẵn sàng : 30 phút

Mức độ chế biến : Trung bình

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên vật liệu làm món gỏi cá đục thành phố Hà Tĩnh

• Cá đục : 1 kg
• Lòng đỏ trứng gà : 2 quả
• Cà chua : 5 quả
• Cà rốt : 3 củ
• Xoài chua : 1 quả
• Dứa : 1 quả
• Hành tây : 1 củ
• Hành tím, tỏi : 1 thìa cà phê
• Đậu phộng rang : 50 g
• Ớt bột : 1 thìa cà phê
• Nước cốt chanh : 3 quả
• Dầu ăn : 2 thìa cà phê
• Gia vị thông dụng : muối, bột ngọt, hạt nêm,…
• Rau ăn kèm : bánh tráng, xà lách, tía tô, lá sung, lá đinh lăng, dưa leo, khế chua, rau thơm,..

Bước 2 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Cá đục mua về sơ chế thật sạch, cắt đôi, lọc phần xương sống, ngâm cùng nước cốt chanh và hòn đảo đều tay khoảng chừng 10 – 15 phút ;
• Sau khi ngâm với nước cốt chanh đủ thời hạn, vớt cá để ráo nước. Hãy giữ lại phần nước ngâm này để làm gia vị chấm ;
• Cà chua rửa sạch và cắt nhỏ ;
• Xoài, cà rốt rửa sạch và bào sợi nhỏ ;
• Hành tây bỏ gốc, bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi ;
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái dọc vừa ăn ;
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng chừng 10 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3 : Nấu nước chấm gỏi

• Bắc nồi lên nhà bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe hành tỏi băm và phi đến khi thơm vàng thì cho cà chua vào hòn đảo đều ;
• Sau khi hòn đảo cà chua được khoảng chừng 3 phút thì bạn liên tục cho phần nước ướp cá ở bước 1 vào cùng 50 ml nước lọc ;
• Nêm nếm thêm những gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn là được ;
• Cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào nồi và đánh đều toàn bộ ;
• Cuối cùng bạn hãy cho 1 thìa cà phê đậu phộng đã được giã nhuyễn vào và khuấy đều tay cho tới khi phần nước chấm sền sệt lại thì tắt nhà bếp.

>> > Hướng dẫn cách làm gỏi cá mai – Món ăn “ quốc dân ” ngon khó cưỡng

Bước 4 : Cách làm gỏi cá đục ngon quy trình trộn cá

• Chuẩn bị một chiếc bát to, cho cá đục cùng cà rốt, xoài non, hành tây, thơm đã sơ chế ở bước 2 vào cùng 5 thìa cà phê đậu phộng ;
• Trộn đều toàn bộ những nguyên vật liệu lên, thêm ½ thìa cafe ớt bột để tạo mùi vị ;
• Sau cùng bạn hãy nêm nếm lại gia vị vừa ăn sau đó trình diễn ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi.

Thành phẩm món gỏi cá đục sẽ được cuốn cùng bánh tráng, những loại rau thơm và chấm với phần nước sốt đặc biệt quan trọng, có mùi thơm bùi của đậu phộng, lòng đỏ trứng gà rất lạ miệng.

>> > Gợi ý : Biển Xuân Thành – Vẻ ĐẸP nguyên sơ bình lặng NÍU LÒNG hành khách phương xa

3. Cách ăn gỏi cá đục ngon đúng phong thái người TP Hà Tĩnh

Món gỏi cá đục chuẩn vị, đúng phong thái người TP Hà Tĩnh sẽ phải có bánh tráng, rau thơm, đinh lăng, xoài non, dứa, cà rốt bào sợi, chuối xanh thái lát mỏng dính,… chấm cùng phần nước sốt đặc biệt quan trọng.

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức gỏi cá đục, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, ngậy của thịt cá, vị bùi của đậu phộng, cộng thêm vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng đặc biệt quan trọng. Món ăn này sẽ mê hoặc hơn nếu có một chút ít rượu ngô hoặc đơn thuần là rượu trắng cũng đủ mê hoặc. Rượu sẽ giúp tăng mùi vị của món gỏi, giảm độ tanh của cá giúp món ăn được ngon hơn rất nhiều nhé!

>> > Tham khảo : Du lịch bãi biển Kỳ Ninh Hà Tĩnh chiêm ngưỡng và thưởng thức vẻ đẹp hút hồn

4. Bật mí cách chọn cá đục tươi ngon để làm gỏi

Sau đây là tuyệt kỹ chọn cá đục tươi ngon để món gỏi mê hoặc, chuẩn vị hơn :

• Cá đục tươi thì mắt sẽ hơi lồi, trong mắt trong suốt và khi ấn vào thân cá vẫn có độ đàn hồi ;
• Cùng với đó là mang cá có màu đỏ, thân không bị nhớt, vảy cá có lớp bạc óng ánh rất thích mắt ;
• Lựa chọn những con có miệng khép lại, không có mùi, thân không bị trương ;
• Không nên mua những con cá có phần hốc mắt nhăn nheo, không có độ sáng bóng loáng, miệng cá hở không khép là cá đã bị ươn.

Vùng đất TP Hà Tĩnh, bên cạnh những món đặc sản nổi tiếng nổi tiếng như : Cháo canh TP Hà Tĩnh, bánh cu đơ, bánh bèo, bánh đa vừng, bánh gai, mực nhảy Vũng Áng… thì nơi đây còn nhiều khu vực du lịch mê hoặc khác như : Hồ Kẻ Gỗ, biển Thiên Cầm, núi Hồng Lĩnh, chùa Hương Tích Hà Tĩnh …

Để thưởng thức hết những món ăn ngon, khu vực đi dạo mê hoặc tại thành phố Hà Tĩnh, bạn hãy lựa chọn cho mình một địa chỉ lưu trú chất lượng, tiện lợi như Vinpearl thành phố Hà Tĩnh để có thời hạn nghỉ ngơi toàn vẹn nhé.

Hệ thống khách sạn / resort Vinpearl TP Hà Tĩnh gồm có : Vinpearl Hotel TP Hà Tĩnh và Melia Vinpearl Ha Tinh Ocean Beach Resort với nhiều dịch vụ, tiện ích hạng sang như : nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái, quầy bar, khu đi dạo, vui chơi cực mê hoặc … và đặc biệt quan trọng nằm ở những vị trí có giao thông vận tải thuận tiện đi lại sẽ giúp hành khách có một chuyến du lịch toàn vẹn và vô cùng tự do.

Gỏi đá đục thực sự là món đặc sản nổi tiếng, tinh túy của vùng biển thành phố Hà Tĩnh với cách làm siêu ngon, vô cùng mê hoặc thức tỉnh vị giác của bao người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hy vọng với cách làm gỏi cá đục được trình làng trên đây, bạn đã hoàn toàn có thể tự mình thực thi tại nhà để chiêu đãi cả mái ấm gia đình một món ăn mới lạ và đầy chất dinh dưỡng.

>> > Đừng quên đặt phòng tại Vinpearl thành phố Hà Tĩnh để tận thưởng những dịch vụ hạng sang với mức giá khuyến mại bạn nhé!