Mua lon bia bỏ đi, mang về làm gà tần trong lon, bán 1000 suất/ngày

Mua lon bia bỏ đi, mang về làm gà tần trong lon, bán 1000 suất/ngày

Gà tần thuốc bắc là một món ăn ngon bổ dưỡng, giúp ích cho việc bồi bổ sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là với người ốm lâu ngày, người bị bệnh, suy nhược cơ thể …

Món ăn này hoàn toàn có thể tìm thấy ở bất kỳ phố phường nào TP.HN, nhưng tìm được quán đúng chuẩn với miếng gà mềm, thơm ngấm trọn vị ngọt của thuốc bắc, khiến vị giác ” thỏa mãn nhu cầu ” thì không hề dễ.

Nhiều ” Fan Hâm mộ ” của gà tần truyền tai nhau về một quán gà tần trong lon nằm tại con ngõ nhỏ tại phố An Dương ( Thành Phố Hà Nội ). Quán gà tần nho nhỏ chỉ với đôi ba chiếc bàn nhựa cũ kĩ nhưng lại rất được lòng những vị khách sành ăn.

Chủ quán là chị Phạm Thị Thủy, đã có gần 20 năm bán trứng vịt lộn và 12 năm bán mỳ gà tần. Chỉ với cái quán vỉa hè nho nhỏ đó mà mỗi ngày, chị bán vèo vèo cả gần 1000 suất.

Mỗi ngày chị Thủy đều phải thức dậy từ 4 h sáng đểlàm gà tần. Quán mở bán từ 6 h tới 19 h30 tối. Vào những hôm tiết trời se se lạnh, có khi chỉ 17 – 18 h, chị Thủy đã hết hàng. Khách đến sau đành hụt hẫng ra về.

Một suất mỳ gà tần gồm có 1 đùi gà công nghiệp, rau ngải cứu nhà trồng và thuốc bắc.

Ban đầu, quán chị Thủy chỉ bán trứng vịt lộn là chính. Trong một lần thử mua gà về tần cho mái ấm gia đình, chịđược cả nhà khen nức nở.

Thế làchị thử làm món này bán cho khách. Ban đầu là 2 kg đùi gà / ngày rồi 5 kg / ngày, 10 kg / ngày…

” Tôi không học món này từ ai nên cứ làm theo cách riêng rồi nhờ chính người mua góp ý. Lâu dần thì tự rút ra kinh nghiệm tay nghề để có công thức riêng “, chị san sẻ.

Để có được món đùi gà tần ngon phải trải qua nhiều quy trình. Đùi gà phải chắc thịt, không quá non hay quá già, được rửa sạch, tránh mùi hôi vàninh nấu vừa độ chín. Công thức vị thuốc bắc được chị Thủy xem là ” gia truyền ” vì đó làlinh hồn tạo nên món ăn. Rau ngải cứu nhà chị tự trồng được, đủ để bán quanh năm.

Đùi gà làm món gà tần là gà công nghiệp, có kiểm định vệ sinh thực phẩm.

” Từ 6 h sáng – khi tôi vừa Open là đã có khách rồi. Khách đông nhất là từ 11 h trưa tới 13 h chiều, và từ 17 h tới 19 h tối. Các ngày cuối tuần thì khách càng đông hơn ” chị Thủy san sẻ.

Là một món ăn khá cầu kì, triển khai mất thời hạn nhưng giá gà tần quán chị Thủy lại rất tầm trung.

Một lon gà tần có giá 20.000 đồng. Khách hoàn toàn có thể gọi thêm một gói mì với giá 5000 đồng hay một trứng vịt lộn ngải cứu cũng chỉ 5000 đồng. Riêng đĩa trứng ngải rán ăn kèm thì có giá 12000 đồng. Mức giá này tương thích với nhiều thực khách từ học viên, sinh viên, người lao động…

Sau khi sơ chế gà được tẩm thuốc bắc và nêm nếm gia vị.

Rau ngải cứu do nhà chị Thủy tự trồng ở bãi giữa sông Hồng.

Không ít vị khách vướng mắc sao chị Thủy không tăng giá bán suốt nhiều năm qua. ” Gà của tôi dùng là gà công nghiệp nên giá không cao, rau thì nhà lại tự trồng được. Tôi tâm niệm là lãi ít nhưng khách đông là được rồi. Và nhiều người cũng ủng hộ tôi nhiều năm nay nên tôi không muốn tăng giá “, chị cho biết.

Sau khi gà được hầm vừa độ chín, chị Huyền cho gà kèm rau ngải vào lon. Đó là lí do đây được gọi là món gà tần trong lon.

Những chiếc lon được chị Thủy thu mua từ các quán bia với giá 300 đồng/lon, mang về rửa sạch sẽ, phơi khô.

Chị Trần Thúy Hoàn ( Ba Đình, TP.HN ) là thực khách quen thuộc của quán mỳ gà tần này cho biết : ” Tôi đã ăn ở đây khoảng chừng 2 năm nay. Mỳ gà tần thuốc bắc ở đây tôi thấy làm rất vệ sinh và ăn vừa miệng nên thường hay tới ăn. Nhiều lúc tôi phải đến ăn lúc quá trưa hoặc trước khi tan tầm để không phải đợi lâu “.

Nồi gà tần nghi ngút khói.

Món gà tần hoàn toàn có thể ăn kèm với mỳ tôm rất hợp vị.

Khác với chị Hoàn anh Hồ Hải Quang ( Nghệ An ) – một tài xế xe ôm công nghệ tiên tiến đến ăn quán mỳ gà tần của chị Thủy cho biết : ” Tôi thường ăn hai gói mỳ và một lon gà tần thuốc bắc. Vị ở đây ăn rất vừa miệng không bị mùi nồng của thuốc bắc. Giá ở đây cũng rất phải chăng chỉ 20 – 25 nghìn đồng một bát, những chỗ khác lên tới 40 – 50 nghìn đồng “. Vì thế lần nào chở khách xung quanh khu này anh đều ghé quán chị Thủy.

Do quán có Chi tiêu phải chăng nên lôi cuốn nhiều thực khách đến chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Những chiếc bàn nhỏ lúc nào cũng chật kín khách. Lúc cao điểm, vợ chồng chị Thủy thoăn thoắt phục vụ mà vẫn không kịp.

Những ngày trời se lạnh, quán chị Thủy hết vèo cả ngàn lon gà tần.