Thanh giòn món sứa muối quả vẹt

Từ thời xưa, sứa đã trở thành món ăn quen thuộc của ngư dân miền biển như TP. Hải Phòng, Tỉnh Thái Bình … Hàng năm, cứ độ từ tháng 3 đến tháng 5 và tháng 7 là thời gian sứa vào mùa, ngư dân khởi đầu ra khơi vớt sứa từ 2 – 3 giờ sáng. Có những con sứa to, nặng cả nửa tạ được bà con vớt về và chế biến thành nhiều món ăn như nộm, gỏi, bún…

Thanh giòn món sứa muối quả vẹt - ảnh 1

Với người dân H.Thái Thụy ( Tỉnh Thái Bình ) thì đa phần làm món sứa muối quả vẹt. Đây là món ăn giải nhiệt, bồi bổ, giúp khung hình chống lại cái oi bức của mùa hè và cũng là món ăn đặc sản nổi tiếng tạo nên nét rất đặc trưng của siêu thị nhà hàng vùng biển Tỉnh Thái Bình.

Theo bà Nguyễn Thị Hồi ( khu 9, TT.Diêm Điền, H. Thái Thụy, tỉnh Tỉnh Thái Bình ) sau khi bắt sứa về cần phải chế biến ngay, nếu để lâu sẽ mất đi vị thơm ngon đặc trưng. Không phải ai cũng hoàn toàn có thể sơ chế được loại này bởi nếu không biết làm, chỉ cần chạm vào thân sứa sẽ khiến làn da rất ngứa ngáy.

Do đó, trước khi chạm vào sứa, người chế biến phải dùng dầu máy bôi khắp hai bàn tay. Quá trình làm sạch sứa cần cắt bỏ ruột và làm sạch nhớt, sau đó mới cắt sứa thành từng miếng nhỏ.

Thanh giòn món sứa muối quả vẹt - ảnh 2

Sứa là loài thủy sinh, thịt có dạng keo trong suốt, chứa đến 80 % là nước. Vì vậy, để dữ gìn và bảo vệ sứa được lâu, mọi người đã nghĩ ra cách ngâm sứa với muối và quả vẹt trong chum, vại, lu để ăn quanh năm.

Chia sẻ thêm về món ăn độc lạ này, bà Nguyễn Thị Dịch ( khu 9, TT.Diêm Điền, H.Thái Thụy ), người đã có 30 năm truyền thống cuội nguồn với nghề sứa muối vẹt, cho biết : “ Có nhiều cách muối sứa chua, nhưng người dân Tỉnh Thái Bình đa phần muối với quả vẹt. Sau khi thu hái, quả vẹt được ninh kỹ, giã nhuyễn, ủ lên men với sứa. Trời nóng, ủ sứa vẹt 7 ngày là ăn được, trời lạnh phải cần 15 – 20 ngày sứa mới ngấu. Với cách nấu này, sứa sẽ giữ được vị thơm, ngon trong khoảng chừng 1 tháng. Món ăn phải đạt đủ độ dai, giòn thiết yếu của thịt sứa. Ngoài ra cần có cả vị chua, chát, mặn, ngọt và có nước màu bã trầu, đỏ đẹp mắt từ quả vẹt ”.

Với ngư dân Thái Thuỵ, cây vẹt không chỉ có tính năng phòng hộ ven biển, chắn gió, chắn sóng … cho bà con, mà quả vẹt còn là một loại nguyên vật liệu không hề thiếu để tạo nên món sứa muối vẹt đặc sản nổi tiếng của người

Thanh giòn món sứa muối quả vẹt - ảnh 3

n

Quả vẹt có màu xanh, nhưng sau khi ninh nhừ sẽ chuyển màu sang đỏ, có mùi hương nồng, vị chát. Từ quả tiết ra một loại chất, giúp sứa không bị tanh, thịt giòn và có màu đỏ đẹp mắt.

Thanh giòn món sứa muối quả vẹt - ảnh 4

Một nét riêng để phân biệt món “ sứa muối vẹt ” Tỉnh Thái Bình với các món nộm, gỏi sứa ở các vùng miền khác là nước chấm.

Thanh giòn món sứa muối quả vẹt - ảnh 5

Theo ngư dân ở đây, loại nước chấm hoàn toàn có thể giữ được mùi vị của món ăn này chỉ có mắm tôm. Người dân nơi đây thường nói, nếu ăn được mắm tôm, sẽ nghiền sứa muối vẹt. Để pha được nước mắm tôm chuẩn vị cũng yên cầu sự cầu kỳ không kém.

“ Phải chọn loại mắm tôm ngon, múc ra bát nhỏ, vắt thêm miếng chanh tươi, ớt, đường rồi quấy mạnh cho đến khi hỗn hợp này sủi bọt. Khi ăn, lấy lá tía tô và kinh giới gói miếng sứa cùng một lát đậu phụ rán, gối thêm một miếng cùi dừa sau đó cuộn tròn, chấm mắm tôm rồi ăn. Miếng sứa mát, giòn cộng hưởng với vị bùi của cùi dừa, vị thơm của tía tô và kinh giới với thêm vị béo mềm của đậu nướng, quyện với mắm tôm là chuẩn vị ”, bà Dịch nói.

Thanh giòn món sứa muối quả vẹt - ảnh 6

Sứa muối vẹt có nhiều loại và nhiều giá, nhưng mái ấm gia đình bà Dịch chỉ bán loại nhà mình làm vì bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm sẽ mang đến giá trị mới cho món đặc sản nổi tiếng quê mình. Với giá từ 20 – 50.000 đồng / kg tùy loại, cơ sở của bà chỉ bán sỉ, mỗi ngày bán 1 tấn sứa luân chuyển đi khắp các tỉnh trên cả nước. Thậm chí, nhiều người quốc tế xa quê nhà, nhớ món ăn thanh đạm sứa muối vẹt mà phải bảo người nhà mua gửi sang.

Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết Thanh giòn món sứa muối quả vẹt. Hy vọng bạn đã có được 1 cách làm hay và chúc bạn có được nhiều thành công trong cuộc sống hơn nữa!

Xem thêm các hướng dẫn và mẹo vặt hay: https://cachlam.org/huong-dan

5/5 - (1 bình chọn)
Cách làm thú vị khác
Cách làm Sốt tắc chấm bánh tráng – Ai ngon hơn

Home » Công thức Sốt tắc chấm bánh tráng Công thức Sốt tắc chấm bánh tráng Bánh tráng chấm là Read more

Tìm hiểu Cách làm sốt chua ngọt bằng tương ớt – Học Đấu Thầu
Tìm hiểu Cách làm sốt chua ngọt bằng tương ớt – Học Đấu Thầu

Đối với món sườn xào chua ngọt, nước sốt đóng vai trò quyết định hành động đến thành công xuất Read more

Cách làm sốt nước tương

Nội dung chính Xem VIDEO CÁCH LÀM SỐT NƯỚC MẮM NGON CÔNG THỨC SỐT NƯỚC MẮM ĐA NĂNG NGON 2 Read more

Bật mí cách làm sốt táo hương vị độc đáo cực nhanh

Bật mí cách làm sốt táo mùi vị độc lạ cực nhanh Tháng Hai 21, 2021 – – 43 lượt Read more

Cách tạo list nhạc YouTube đơn giản nhất

Bạn muốn tạo cho mình một list nhạc trên YouTube để hoàn toàn có thể thuận tiện nghe những bài Read more

Cách làm ốc hương sốt trứng muối đậm vị mê ly – Crab Seafood

Ốc hướng sốt trứng muối là món ăn đã trở nên quen thuộc so với các Fan Hâm mộ món Read more

https://cachlam.org/cach-lam-sot-trung-muoi-savoury-days-1658889108/

https://cachlam.org/cach-lam-sot-trung-muoi-savoury-days-1658889108/ Như vậy cachlam.org đã chia sẻ với bạn bài viết https://cachlam.org/cach-lam-sot-trung-muoi-savoury-days-1658889108/. Hy vọng bạn đã có được 1 cách Read more

Hướng dẫn cách làm sốt trứng muối ngon dễ thực hiện nhất

Sốt trứng muối là món được sử dụng ăn kèm trong nhiều món ăn. Có rất nhiều công thức về Read more

Originally posted 2022-08-01 06:03:14.

Operated by ketoantruong.com DMCA.com Protection Status