Cách làm món gà giả cầy tuyệt ngon cho bữa tối bận rộn

 CÁCH LÀM THỊT GÀ NẤU GIẢ CẦY NGON TUYỆT CÚ MÈO

Thông thường bạn hay ăn thịt lợn giản cầy và ít biết đến món thịt gà giả cầy cực kì ngon. Món ăn thơm ngon thịt dai dai sần vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng cachlam.org thực hiện món ăn này nhé. Công thức đơn giản nhanh gọn và ngon cho bữa tối bận rộn.

Hướng dẫn một số cách làm món gà giả cầy ngon

Bạn có thể dùng gà tây, gà chọi nấu là ngon nhất ngoài ra còn có thể sử dụng gà dai, gà ta, gà già,…nấu giả cầy cũng rất tuyệt.

1. Cách làm đùi gà tây giả cầy hấp dẫn cả nhà

Đùi gà tây mua  ở Metro an toàn mà không hề đắt mà  ngoài nấu giả cầy, có thể lọc thịt xào với ớt chuông rất ngon và ngọt hoặc nấu thịt đông. Thịt gà tây ăn dai và chắc, có vị gần giống thịt bò, không hề bở như thịt gà công nghiệp.

Chuẩn bị:

• 500g đùi gà tây ( mua ở Metro có kiểm dịch an toàn)
• 75g củ riềng,
• 2 củ hành khô (hành ta)
• 75g cơm mẻ, mắm tôm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.

Sơ chế gà:

+ Đùi gà tây mua về, rửa sạch để ráo rồi chặt  miếng vuông khoảng 3 cm.

+ Củ riềng già cạo vỏ, rửa sạch, băm nát ra.

+ Hành tím băm nhỏ.

+ Cơm mẻ tán nhuyễn.

Các bước thực hiện:

1. Hãy ướp thịt gà tây với mẻ, mắm tôm, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, riềng ít nhất  trong 30 phút.

2. Cho dầu vào chảo làm nóng già và phi thơm hành lên. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại.

3. Cho thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt và nấu sôi trở lại sau đó hớt bọt giảm nhỏ lửa và đun khoảng 15 phút.

4.  Nêm nếm lại cho vừa ăn, thịt chín mềm  thì bắc xuống ăn nóng , ăn kèm giả cầy gà tây với cơm hay bún đều ngon.

Cách làm gà chọi nấu giả cầy cả nhà khen tấm tắc

Món này ăn rất ngon vì miếng thịt gà săn chắc hơi sừn sực giòn giòn không ngán.

Chuẩn bị:

• 1kg gà chọi độ
• 1 củ nghệ lớn
• 1 củ riềng
•  3 muỗng cơm mẻ
•  Hành tỏi , gia vị
• Nước dừa

Sơ chế:

+ Gà chọi to nhưng dể nấu món giả cầy nên lọc thịt riêng ra chọn lấy phần có cả xương lẫn thịt như cổ, đầu, đùi… .Xắt thịt thành miếng to bản , ướp tỏi , hành băm , nước nghệ , nướng riềng , mẻ , nước tương , mắm tôm , bột ngọt.

+ Bóp cho thịt thấm đều  và để trong 30 phút

+ Gừng giã nhỏ , vắt lấy nước

+ Riềng cũng tương tự

Cách nấu:

Cho tỏi vào dầu phi thật thơm , cho thịt vào xào săn rồi chế nước dừa xiêm vào nấu cho thịt mềm làm được.

Cách 3: Cách nấu gà giả cầy măng tươi

Chuẩn bị:

• 1kg gà.
• 100g củ riềng.
• 2 củ hành tím.
• 100g cơm mẻ.
• 150g măng tươi.
• 1 nhánh sả.
• 1/2 hũ chao nhỏ.
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt gà làm sạch cho lên bếp thui cho da vàng thơm ( có thể dùng bếp ga)

+ Dùng lá sả chà sạch và rủa lại để ráo rồi cắt miếng  vuông khoảng 3cm.

+  Riềng gọt vỏ, rửa sạch, băm nát.

+ Hành tím băm nhỏ.

+ Măng tươi cắt miếng như thịt. Luộc chín, xả nước lạnh.

+ Cơm mẻ tán nhuyễn.

Các bước thực hiện:

1. Ướp thịt gà với cơm mẻ, chao, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, riềng, để khoảng 30 phút.

2. Phi hành thật thơm, cho thịt vào đảo đến khi thịt săn lại, cho nước (có thể dùng nước lạnh vào xăm xắp, cho sả đập giập vào, nấu sôi, hớt bọt, giảm nhỏ lửa, nấu khoảng 15 phút.

3. Khi thấy thịt hơi mềm cho măng vào nấu tiếp tục cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Dọn nóng, ăn kèm với cơm hay bún đều ngon.

Yêu cầu: Gà nấu giả cầy phải có vị chua nhẹ của mẻ. Thịt phải có da gà vàng mới ngon. Có thể cho vào nồi dùng như lẩu trong suốt bữa ăn, nhúng bắp chuối bào và ăn kèm với bún.

( ST)