CÁCH LÀM THỊT BÒ SỐT TIÊU ĐEN NGON CHUẨN VỊ

Thịt Bò sốt tiêu đen có thể làm “món bò” trong bữa cỗ truyền thống. Cũng có thể ăn với bánh mỳ baguette kèm salad hoặc khoai tây chiên. Nếu làm để ăn cùng bánh mỳ thì dùng bơ xào với cà chua thay cho dầu, thịt bò sẽ ngậy ngậy hợp với đồ Tây hơn.Cùng cachlam.org thực hiện món ăn hấp dãn này nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm bò sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

400g thịt thăn bò
1/2 thìa cà phê baking soda
20g bột mỳ
3 thìa cà phê dấm trắng
1 củ hành tây
4 nhánh tỏi
2 nhánh hành khô
1 miếng gừng nhỏ
2 quả cà chua
Dầu hào
Xì dầu (nước tương)
Gia vị, hạt tiêu
Ít rượu trắng
Tiêu hạt đen
Rau mùi

Cách làm:

1Thịt bò thái miếng to bản dầy 0.5cm, dần mỏng.
Ướp thịt với baking soda và dấm 10 phút trước cho mềm thịt.

2Tiêu hạt rang chín, đập dập.Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.
Cho hành, tỏi, gừng, ít hạt tiêu, dầu hào, rượu trắng vào bát thịt. Trộn đều rồi để 1h cho thịt thấm gia vị.

Hành tây lột vỏ, thái miếng mỏng, trải vào đĩa sâu lòng.Cà chua khía chữ thập phần đáy. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi thì cho cà chua vào khoảng nửa phút. Vớt cà chua ra, nhẹ nhàng gỡ bỏ vỏ. Bổ đôi cà chua, khoét bỏ hết phần hạt. Cho cà chua vào máy xay nhuyễn.

4Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào nồi. Đổ cà chua vào đun sôi, nêm gia vị, nước tương, chút rượu trắng cho vừa ăn. Cho bột mỳ vào quậy đều cho cà chua sánh lại thành sốt.

5Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đổ thịt vào xào lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn. Xào đến khi thịt chín tới thì dừng lại.

6Cho sốt cà chua vào thịt vừa xào, thêm tiêu đen đập dập, đun một lúc cho thịt thấm sốt là được.

7Đổ thịt lên trên lớp hành tây đã chuẩn bị. Rải rau mùi lên trên.

Dùng nóng với cơm hoặc bánh mỳ.

Cách 2: Cách làm bò sốt tiêu đen cho 6 người ăn

Chuẩn bị:

Bò thăn hoặc philê (4 lạng),
1 quả trứng gà,
Dầu hào, xì dầu, mì chính (bột gà),
Đường, tiêu trắng, dầu ăn, bột năng,
Xì dầu đen, hành tây, gừng, tỏi, dầu mè, hạt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế

– Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ

– Hành tây rửa sạch, thái lát nhỏ.

– Hạt tiêu rửa sạch, đập làm đôi

– Gừng, tỏi rửa sạch, đập dập

Bước 2: Tẩm ướp thịt bò

Trộn thịt bò với hỗn hợp sau:

– 1 thìa canh dầu hào

– 1 thìa cà fê xì dầu

– 1/2 thìa cà fê bột gà

– 1/2 thìa cà fê đường

– 1/2 thìa cà fê tiêu trắng

– 1/2 thìa canh dầu ăn

– lòng trắng trứng gà

– 1/2 thìa canh bột năng trộn với 1/2 bát nước ăn cơm con (dùng thìa đổ vào)

– 1 thìa cà fê xì dầu đen.

Trộn, tẩm ướp trong vòng 15′

Bước 3: Chao thịt bò qua dầu ăn

– Cho thịt bò đã ướp vào rá Inox, vắt cạn nước, chao vào chảo dầu ăn đã sôi, khi se mặt, còn tái thì vớt ra ngay (có thể lấy muôi để múc dầu ăn nóng chao qua )

Bước 4: Làm nước sốt:

Phi thơm gừng, tỏi, tiêu hạt đã đập dập, cho vào hỗn hợp sau:

– 1 thìa canh dầu ăn

– 1 thìa canh xì dầu

– 1 thìa canh dầu hào

– 1 thìa cà fê bột gà

– 1 muôi nước dùng

– 1/2 thìa cà fê đường

– 1/2 thìa cà fê xì dầu đen (hoặc nước hàng)

Trộn đều, khi sôi, cho hành tây, thịt bò vào đảo đều, pha 3 thìa bột năng vào nửa bát nước ăn cơm, hòa bột năng dần dần vào chảo, cuối cùng cho vào 1/2 thìa cà fê dầu mè, sắp ra đĩa, ăn nóng trong bữa ăn.

Cách 3:

Nguyên liệu gồm có:

300gr thịt bò fillet.
Xốt tiêu đen.
2 củ hành tây/ớt chuông (nếu thích).
Đường.
Nước tương (xì dầu).
Rượu mai quế lộ.
Bò xốt tiêu

Thực hiện:

Thịt bò cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe rượu mai quế lộ, để 15 phút cho ngấm.
– Tỏi đập giập, băm nhỏ.
– Hành tây cắt miếng cau.
– Làm nóng chảo, đợi dầu ăn sôi, cho thịt bò vào xào tái, trút ra đĩa.
– Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho hành tây vào xào.
– Cho 1 muỗng canh xốt tiêu đen vào xào chung với hành tây.
– Nêm thêm 1 muỗng cafe nước tương và 1 muỗng cafe đường.
– Trút thịt bò vào đảo đều cho ngấm xốt, tắt bếp, cho ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

(ST)