Sườn heo có thể chế biến được rất nhiều món như: sườn hầm, sườn xào chua ngọt hay sườn nướng BBQ,… nhưng bạn đã bao giờ thử món sườn kho kim chi chưa? Chắc chắn vị ngon của món này sẽ không làm bạn thất vọng!

Chuẩn bị nguyên liệu như sau:

+ 700g sườn heo

+ 1/3 cây kim chi

+ 1 cây hành

+ ½ củ hành tây

+ 1 trái ớt đỏ

+ Một ít tiêu

+ 750ml nước dùng nấu từ tảo biển và cá cơm

Nguyên liệu nước hầm xương

+ 1,5 lít nước

+ 1 thìa súp tương đậu lên men Doenjang Hàn Quốc

+ 1 cây hành (lấy phần lá xanh)

+ 5 tép tỏi

+ 2 lá nguyệt quế

+ Gia vị

+ 65ml nước kim chi

+ 1 thìa súp ớt bột

+ ½ thìa súp sốt ớt Gochujang

+ 2 thìa súp rượu

+ 1 thìa súp đường

+ 1 thìa súp tỏi băm

+ Một ít tiêu

Cách làm như sau:

Bước 1

Chặt sườn vừa ăn rồi ngâm sườn trong nước 30 phút để loại bỏ tạp chất. Cho sườn và các nguyên liệu phần nước hầm xương vào nồi, nấu trong 30 phút. Sau đó vớt sườn ra.

Bước 2

Kim chi bổ đôi theo chiều dọc. Hành tây thái múi cau, thái xéo hành lá và ớt.

Bước 3

Cho kim chi, sườn, 750ml nước dùng và các gia vị vào một nồi sạch. Đun với lửa vừa trong 20 phút.

Bước 4

Sau đó đảo nhẹ các nguyên liệu trong nồi. Cho thêm hành tây, hành lá, ớt đỏ và đảo đều. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nếu thấy nhạt bạn có thể nêm thêm một ít muối để hợp với khẩu vị của mình hơn nhé!

Món sườn kho kim chi này vừa đậm đà, cay ngon đảm bảo gia đình bạn thưởng thức một lần là không thể quên!

Chúc các bạn thành công!

(Nguồn sưu tầm)