Cách làm món ếch xào lăn ngon đổi món cuối tuần

CÁCH LÀM THỊT ẾCH XÀO LĂN CỰC HẤP DẪN

Cách làm món ếch xào lăn đổi món cho cả gia đình ngày cuối tuần chắc chắn cả nhà sẽ vô cùng hưởng ứng bởi hương vị vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn nhiều dinh dưỡng tốt cho sưc khỏe cả nhà nữa. Hãy trổ tài làm món ăn này đãi cả gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn một số cách làm món ếch xào lăn ngon

Cách 1: Cách làm thịt ếch xào lăn với cà rốt mộc nhĩ

  Thịt ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy khiến bạn ăn cơm thấy ngon miệng hơn hẳn đấy!

Chuẩn bị:

• 600g thịt ếch
• 100g dừa nạo
• 2 củ cà rốt, vài chiếc mộc nhĩ, rau ngổ
• Hành tím, tỏi, sả
• Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (nếu có)
• Đậu phộng.

Sơ chế:

+ Ếch làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả hoặc sả băm nhỏ.

+ Dừa dạo vắt lấy 2 chén nước cốt

+ Cà rốt thái miếng dài mỏng

+ Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch

+ Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc

+ Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ

Các bước xào

1. Phi thơm hành, tỏi, sả băm.Cho thịt ếch vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại.Thì cho cà rốt vào xào chung.

2. Khi thấy cà rốt mềm bạn thêm mộc nhĩ vào vào xào khoảng 1-2 phút thì đổ nước cốt dừa và đảo đến khi nước sền sệt lại.

3. Cuối cùng cho rau ngổ vào, múc ra đĩa và rắc lạc rang lên trên là xong rồi!

Cách 2: Cách làm món thịt ếch xào lăn với 

Chuẩn bị:

• 500g ếch
• 2 tép sả
• 150 g dừa nạo
•  Hành lá
•  10g bột cà ri
• Hành tỏi băm, mỗi thứ 1 thìa cà phê
• 3 tai nấm mèo ngâm nước cho nở lớn
• 50 g lạc 
•  Gia vị

Sơ chế:

+ Chặt đầu, lột da ếch, chặt bỏ chân, mổ bụng moi hết bộ đồ lòng, rửa sạch, để ráo, chặt đùi riêng, thân mình riêng.

+ Sả băm nhuyễn

+ Hành rửa sạch cắt khúc

+ Lạc rang giã nhỏ

Các bước làm ếch xào lăn

1. Ướp vào ếch 20g bột cà ri, + 1 thìa cà phê muối + tiêu, bột ngọt mỗi thứ 1 thìa nhỏ + 1/2 thìa cà phê ớt băm, để trong khoảng 20 phút. Dừa nạo vắt lấy 1/2 chén nước cốt, 1 chén nước dảo.

2. Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa canh dầu , phi thơm hành tỏi sả cho thơm.

3. Cho ếch vào xào cho săn thịt lại. Đổ nước dừa dảo vào nấu trong khoảng từ 7 đến 10 phút cho ếch mềm và cạn bớt nước. Cho nấm mèo, bún tàu, hành lá vào đảo đều rồi cho nước cốt dừa vào. Tuỳ ý nêm lại với muối, bột ngọt. Đảo đều trong vài phút, nhắc xuống. Rắc lạc rang.

Mách nhỏ: Món này ăn nóng, tùy khẩu vị có thể thay nước cốt dừa bằng nước dùng hoặc thay cà ri bằng ngũ vị hương.
 

Cách 3:  Cách làm thịt ếch xào lăn dầu điều và miến 

Chuẩn bị:

• Thịt ếch: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Nấm mèo: 3 tai
• Nước cốt dừa: 1/2 chén
• Miến, rau om, đậu phộng rang
• Hành tím, sả cây
• Đường, muối, tiêu, bột cà ri
• Dầu điều, dầu ăn
•  Hạt nêm

Sơ chế thịt ếch

+ Miến ngâm nở, cắt khúc 5cm.

+ Nấm mèo ngâm nở, cắt lát.

+ Ớt sừng cắt miếng.

+ Hành tây cắt múi cau.

+ Rau om cắt khúc 3cm.

+ Sả đập dập cắt khúc 5cm.

+ Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp 1m hành, 1m đường, 1m hạt nêm, 1/2m tiêu, 1m bột cà ri. Đảo đều cho ếch thấm gia vị.

Cách xào:

1. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn và dầu điều, cho sả vào đảo nhanh tay, cho ếch vào xào săn với cà ri và gia vị trong 3 phút,

2. Chế nước cốt dừa vào nấu ếch vừa chín và nước cạn bớt, thêm miến, nấm mèo, hành tây, ớt. Chờ 2 phút cho thấm đều gia vị, nếm lại vừa ăn.

3. Múc ếch xào ra dĩa, rắc đậu phộng rang và rau om lên mặt. Món này dùng với cơm hoặc bún.

(ST)