Cách làm món gan rợn rán ăn với cơm

CÁCH LÀM MÓN GAN LỢN RÁN NGON NHẤT 

Món găn lợn rán được chế biến với một số nguyên liệu tạo thành hương vị rất thơm ngon. Món ăn này chế biến rất nhanh không mất quá nhiều thời gian. Cùng cachlam.org thực hiện nhé!

Hướng dẫn cách làm món gan lợn rán thơm ngon

Cách 1: Cách làm món gan lợn rán với ngũ vị hương

Chuẩn bị:

• 150g gan heo
• 1/2 gói ngũ vị hương
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cà phê Hạt nêm 
• 1/2 thìa cà phê Nước mắm 
• 25ml dầu ăn, xà lách ăn kèm

Thực hiện:

1. Gan heo bóc bỏ lớp màng ngoài, rửa sạch, xắt miếng dày. Xà lách rửa sạch, để ráo.

2.Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ướp gan heo với hành, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, gói ngũ vị hương, để thấm gia vị 15 phút.

3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho gan heo vào chiên, để lửa vừa, chiên cho đến khi gan chuyển sang màu vàng nâu là được

4.Cho gan ra đĩa, dùng kèm với xà lách.

Cách 2: Cách làm gan lợn rán sữa tươi

Chuẩn bị:

• Gan lợn
• Sữa tươi
• Hành khô, Tỏi khô, Gừng.
• Bột nêm, bột ngọt
• Dầu ăn

Thực hiện:

sơ chế:

+ Gan lợn thái miếng nhỏ vừa ăn.
+ Hành, tỏi khô đập dập bằm nhỏ.
+ Gừng cạo vỏ bằm nhỏ.

Chế biến:

1. Cho gan vào bát cùng các gia vị hành tỏi, gừng, bột nêm. Cho sữa Cô gái Hà Lan vào ướp khoảng 15 -20 phút.

2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già, cho gan vào rán để vừa lửa đến khi gan chuyển sang màu nâu là được.

Mách thêm:

Chọn gan ngon, màu sắc đỏ sẫm hoặc tím nhạt, sờ tay vào thấy mềm và mịn. Nên ướp gan với sữa để gan loại bỏ hết độc tố nếu có và mỗi tuần cũng chỉ nên ăn 1-2 lần thôi.

Cách 3:  Cách làm gan lợn rán với gừng phi

Chuẩn bị:

•   200g gan lợn
•  1 củ hành tím
• 1 củ băm nhỏ 
• 1 miếng gừng
• Tiêu xay 
• Bột gia vị
• Chút xíu xì dầu

Cách làm:

Sơ chế :

+ Thái gan thành miếng vừa ăn, ướp với hành và tỏi băm, tiêu, bột gia vị, xì dầu. bọc kín để trong tủ lạnh chừng 1-2h.

+ Gừng thái chỉ bỏ ra đĩa.

Cách rán:

1. Cho chút xíu dầu ăn cho nóng rồi phi gừng thái sợi. Phi khéo sao cho gừng vàng rộm, sợi săn lại và thơm mà không cháy,gạt gừng bỏ ra đĩa,

2. Cho gan vào chảo rán.Nên để lửa lớn khi rán và nhanh tay lật gan cho khỏi bnaj cháy. Chỉ cần rán hơi xém chút là được.

3. Gan chín rồi thì bỏ ra đĩa có lót giấy thấm cho đỡ phần dầu ăn để hơi nguội chút rồi thì đưa lên thớt thái lát mỏng vát chéo vừa miệng ăn.

4. Bày ra đĩa có lá diếp thì bày miếng gan vào với cọng mùi ta và vài sợi hành chẻ rồi chấm với nước chấm pha từ mắm-đường-chanh-tỏi-ớt và thưởng thức!

Cách 4: Cách làm món gan lợn rán với khoai tây

Chuẩn bị:

• 150g gan heo
• 100g khoai tây
• 25 g bơ
• 1/2  thìa cà phê muối
•  1/4 thìa cà phê tiêu
•  Xà lách, ngò rí
•  Muối tiêu chanh
• Dầu để chiên

Cách làm:

 1. Gan xắt miếng dầy khoảng 0,5cm, ướp muối, tiêu, đường, tỏi

2. Khoai tây xắt cọng chiên vàng, vớt ra xóc với muối, tiêu và 1/2 thìa cà phê bơ cho bơ và gia vị áo đều khoai

 3. Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho khoảng 2 thìa canh dầu vào. Cho từng miếng gan vào, áp chảo cho gan vàng cạnh.
 4. Tiếp tục trở miếng gan, đảo nhanh tay để gan chín đều mà không bị cứng bên trong. Cuối cùng cho 1 thìa canh bơ vào gan, trộn đều.

5.  Cho khoai tây ra dĩa, trút gan ra, xung quanh bày xà lách và ngò rí

6.  Món này ăn nóng, dùng chung với muối tiêu chanh. Có thể dọn trong bữa cơm gia đình hay đầu bữa tiệc sau món khai vị làm món ăn giữa.

(ST)