Cách nấu canh rau ngót với thịt nạc ngon ai cũng thích

CÁCH NẤU CANH RAU NGÓT VỚI THỊT NẠC BĂM, THỊT NẠC VIÊN ĐỀU NGON

Canh rau ngót là món canh vừa vừa ngon mát lại bổ dưỡng ai cũng thích ăn nhất là vào mùa hè. Hãy cùng nấu món canh ngon này cho cả nhà tối nay nhé!

Hướng dẫn một số cách nấu canh rau ngót với thịt nạc

Cách 1: Cách nấu canh rau ngót với thịt nạc 

Chuẩn bị:

•  500g rau ngót
• 200g thịt nạc thăn
• 2 củ hành khô
• 20g dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối

Thực hiện:

Sơ chế

+ Rau ngót chọn loại lá nhỏ, tươi, non, tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, vò hơi dập.

+ Thịt lợn nạc, rửa sạch, thái miếng 

+ Hành khô đập dập, băm nhỏ.

Cách nấu:

1. Cho dầu nóng phi thơm hành khô thật thơm.

2. Cho rau vào xào qua  cho chút gia vị hạt nêm để rau được đậm đà.

3. Đổ nước vào đun sôi lên.

4. Cho thịt nạc vào, quấy đều để thịt rời ra.

5. Nêm 1/2 thìa mì chính, nửa thìa hạt nêm, vài giọt nước mắm cho dậy mùi.

6.  Khi thịt chín, rau mềm thì tắt bếp, múc ra bát.

Ăn cùng với cơm.

Lưu ý: Các bạn có thể xào thịt cùng với rau, nhưng như thế thịt sẽ khô, cầu kì hơn thì bạn có thể xào thịt riêng, tới khi rau chín thì bỏ vào. Để thịt không vón thành cục thì bạn có thể cho vào bát, để chút nước, bóp nhẹ cho tơi ra rồi mới cho vào đun cùng với rau.

Ngọt mát với món canh rau ngót nấu thịt băm
Mùa hè nóng bức sắp đến rồi, bạn hãy nấu món canh ngọt mát cho cả gia đình thêm ngon miệng nhé!

Cách 2:  Cách nấu canh rau ngọt với thịt nạc xay

Chuẩn bị:

• Thịt nạc  (hoặc xay): 200g
• 2 bó rau ngót
• Muối, tiêu, bột ngọt.
   

Thực hiện:

Sơ chế

+ Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn.
+ Rau ngót bỏ cọng, nhặt lấy lá, ngọn, rửa sạch, để ráo nước, vò sơ để sau khi nấu.

Cách nấu:

1. Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng phi hành khô thật thơm.

2. Cho thịt đã ướp vào xào nêm chút nước mắm, hạt nêm cho dậy mùi thơm.

3. Cho nước vào lượng nước vừa ăn đun sôi trở lại.

4. Cho rau ngót vào đun sôi lên 1-2 phút thì tắt bếp.

5. Nêm thêm bột canh, mì chính cho vừa ăn và múc ra bát dùng  nống

Chú ý: Sau khi tắt bếp đừng đậy vung kín rau sẽ vàng mất ngon.

Cách 3: Cách nấu canh rau ngót với thịt nạc viên ngon

Chuẩn bị:

•  500 g Rau ngót
•   300g 
•   3 củ hành tím: 
•  Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt, đường.

Sơ chế:

+ Hành tím bằm nhỏ.

+ Rau ngót : ngắt lấy lá non, rửa sạch, để ráo nước, dùng tay vò cho rau ngót dập ra.

+ Thịt nạc xay ướp chút muối, nước mắm, tiêu, hành tím.

Cách nấu:

1. Cho lượng nước vừa ăn vào nồi  đun sôi.

2. Viên từng viên thịt xay cho vào nồi, khi thịt nổi lên thì nêm: muối, nước mắm, tiêu, đường, vừa ăn.

3. Cho rau ngót vào nấu chín rau, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Múc canh ra tô, rắc chút tiêu lên trên, dùng nóng.

Mách thêm: Vài bí quyết nhỏ sau sẽ giúp bạn có món canh rau ngót ngon lành.

1. Mẹo đầu tiên cần nhớ khi nấu rau ngót là bạn phải vò rau trước khi nấu để rau vừa mềm, nước lại vừa ngọt hơn.

2. Tuy nhiên theo bạn Nguyễn Thị Thu Hiền (số nhà 23 tổ 7 phường Thượng Thanh) ở Quận Long Biên, Hà Nội thì: Không cần vò rau trước khi nấu để rau mềm mà chỉ cần cuối cùng cho vào nước canh một quả trứng gà rồi quấy đều lên thì rau sẽ mềm và ngon hơn, đăc biệt không hề tanh chút nào.

3. Một cách khác giúp rau có vị đậm đà hơn đó là xào rau ngót đã vò trước cho rau chín và ngấm gia vị, rồi mới cho vào nồi nước canh, đun sôi lại thế là được.

(ST)