Cách làm măng xào thịt bò ngon miệng cho bữa tối

CÁCH LÀM MÓN MĂNG XÀO THỊT BÒ NGON NHẤT

Món măng xào thịt bò đơn giản mà ngon miệng cho bữa tối. Hãy trổ tài làm món ăn hấp dẫn này choc ả nhà tối nay nhé! Cachlam.org sẽ hướng dẫn bạn một số cách xào măng với thịt bò ngon.

Hướng dẫn cách làm món măng xào thịt bò ngon

Cách 1: 

Chuẩn bị:

• 800g măng chua
• 400g thịt bò
• 2 củ hành tím
• 5-6 tép tỏi
• Hành lá, ớt
• 2 muỗng cà phê bột năng
• 2mớ mùi tàu
• Gia vị: Hạt nêm, mì chính, chút xíu nước mắm, hạt tiêu.

Sơ chế:

+ Thịt bò thái mỏng ướp với: hạt nêm, mì chính, chút nước mắm, dầu ăn và chút bột năng. 

+ Măng chua xé nhỏ luộc qua nước cho bớt chua

+ Tỏi đập dập, hành tím xắt lát mỏng.

+ Mùi tàu thái nhỏ, hành thái dài bằng đốt ngón tay.

+ Ớt thái sợi.

Thực hiện:

1. Làm nóng chút dầu ăn  trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

2. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay, lửa thật to để thịt hơi tái thì cho ra đĩa.

3. Vẫn trong chảo đã xào thịt bò, bạn thêm 1 thìa canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

4. Cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

5. Cho thịt bò vào đảo đều nhanh tay.

6. Thêm hành lá, mùi tàu, ớt rồi đảo đều

7. Nêm nếm lại lần cuối cho thực sự vừa miệng rồi rắc hạt tiêu nếu thích và múc ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất!
 

Cách 2:

Chuẩn bị:

•  500g thịt bò thăn
•  800g măng lá tươi
• Gừng, tỏi
• Lá chanh:
• 1 quả ớt nhỏ

Sơ chế:

+ Thịt bò lọc bỏ hết gân, rửa nước ấm, để ráo, dùng dao sắc thái ngang thớ thật mỏng.

+ Gừng cạo vỏ rửa sạch, tỏi bóc vỏ, cả hai thứ đập giập, băm nhỏ.

+ Hạt tiêu, muối, gia vị, vài lát ớt cùng ướp với thịt bò trong 5 phút.

+ Măng rửa sạch.

Các bước thực:

1. Dùng dao tước dọc theo chiều dài của măng thật nhỏ.

2. Đổ vào nồi nước lạnh luộc sôi trong 3 phút để khử chất độc và làm măng bớt chua, sau đó đổ ra rổ rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

3. Phi tỏi thật thơm (lửa phải to).

4. Thịt bò đã ướp sẵn đổ vào đảo nhanh tay.

6. Thịt vừa chín tới, múc ra bát để riêng.

7. Xào măng sém cạnh cho thơm.

8. Nêm mắm muối vừa đủ, rồi đổ thịt bò vào đảo đều nhanh tay.

9. Lá chanh đã rửa sạch để ráo thái nhỏ đổ một nửa vào đảo lẫn với thịt và măng cho thơm.

10. Múc món xào ra đĩa, rắc nốt lá chanh còn lại lên trên, điểm quả ớt đỏ khía dọc làm hoa trang trí cùng với bát nước mắm đã pha sẵn chanh, ớt, tỏi, đường, mì chính, hạt tiêu.

Cách 3:

Chuẩn bị:

• 400g măng tươi
•  300g thịt bò
• 6 cái mộc nhĩ
• 4tép tỏi
• 2 củ hành
• Hành, mùi
• Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn.

Sơ chế:

+  Thịt bò rửa sạch, thấm khô thái lát mỏng, ướp thịt bò với hành tỏi băm nhỏ, 1thìa bột nêm cùng 2 thìa dầu ăn.

 + Trộn đều thịt bò khoảng 30 cho thịt ngấm gia vị.

 + Măng tươi rửa sạch thái sợi luộc sơ qua, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái sợi.

Thực hiện:

1. Phi thơm hành, tỏi với chút dầu ăn cho thịt bò vào xào sơ.

2. Cho măng vào xào cùng.

3. Tiếp đến cho mộc nhĩ vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng.

 4. Cuối cùng nêm mì chính cùng chút hành, mùi thái nhỏ. Cho măng tươi xào thịt bò ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Măng tươi xào thịt bò có vị giòn giòn của mộc nhĩ, vị giòn chua của măng và mềm mại của thịt bò tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn.

(ST)