Có nhiều cách làm mứt cà rốt, nhưng để có món mứt vừa thơm ngon đúng vị lại đẹp mắt không phải ai cũng biết. Sau đây cachlam.org sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt cà rốt thơm ngon nhất nhé!

Cách 1: Cách làm mứt cà rốt thơm ngon đẹp mắt

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 2kg cà rốt
– 800g đường kính
– 2g vanilla
– 10g vôi tôi
– 30g phèn chua

Cách làm:

Bước 1:

– Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch.

Bước 2:

– Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt.

Các bạn chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải nhé!

Bước 3:

– Hòa vôi với 4l nước, gạn lấy nước trong.

Bước 4:

– Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Các bạn không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng đấy!

Bước 5:

– Sau khi ngâm, mình xả sạch cà rốt dưới vòi nước.

Bước 6:

– Cho khoảng 4l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.

Bước 7:

– Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.

Bước 8:

– Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.

Bước 9:

– Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, mình đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.

Bước 10:

– Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.

Bước 11:

– Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vanilla vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.

Cách 2: Cách làm mứt cà rốt nhanh nhất

Nguyên liệu

– 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi

– 600g đường

– 3 bát nước vôi trong

– Bột Vanilla

Cách làm

– Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch.

– Chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo.

– Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay.

– Tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được.

Yêu cầu:

– Cà rốt vẫn giữ được màu vàng cam

– Miếng mứt phải khô, khi ăn thấy dai dai, không quá ngọt.

Cách 3 Cách làm mứt cà rốt kiểu mới thật ngon và đẹp mắt

Với cách tự làm mứt cà rốt được biến tấu này, bạn có món mứt thật mới lạ và bắt mắt, dạng sợi nhìn như mứt dừa nhưng thực ra lại là mứt cà rốt! Ngoài ra mứt kiểu này cũng không quá ngọt nên cũng sẽ dễ ăn hơn rất nhiều.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:

3 củ cà rốt (1 củ tím, 2 củ màu cam)

Đường với khối lượng bằng 1/2 khối lượng cà rốt.Làm mứt cà rốt kiểu mới thật ngon và đẹp mắt – Nội Trợ – Khéo tay hay làm – Món ngon mỗi ngày

Thực hiện:

Cà rốt gọt sạch vỏ, bào sợi mỏng.

Cứ 100gr cà rốt thì bạn ướp với 50gr đường trong khoảng 3 giờ cho ngấm.

Bắc chảo lên bếp sên cà rốt trong chảo với lửa nhỏ.

Bạn cần sên riêng từng loại cà rốt để lấy màu khác nhau sẽ khiến khay mứt Tết trông đẹp mắt hơn.
Sên đến khi cà rốt dẻo lại thì tắt bếp.

Phơi cà rốt cho ráo hoặc cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho cà rốt rời ra. Bạn cũng có thể cho cà rốt vào lò nướng sấy nhiệt độ thấp nhất trong vòng 5 – 10 phút.

Hẳn không ít người trong số chúng ta khi nhắc đến mứt cà rốt sẽ nhớ ngay đến những miếng mứt to, dày với lớp đường trắng bên ngoài theo kiểu truyền thống. Tuy nhiên cách làm mứt cà rốt kiểu truyền thống sẽ ngốn của bạn khá nhiều thời gian và công sức khi bạn cần phải sên mứt rất lâu. Với cách tự làm mứt cà rốt được biến tấu này, bạn có món mứt thật mới lạ và bắt mắt, dạng sợi nhìn như mứt dừa nhưng thực ra lại là mứt cà rốt! Ngoài ra mứt kiểu này cũng không quá ngọt nên cũng sẽ dễ ăn hơn rất nhiều.

Chúc bạn có món mứt cà rốt thơm ngon đẹp mắt nhé!

(ST)