Cách làm thịt bò áp chảo vừa ngon vừa đẹp

CÁCH LÀM THỊT BÒ ÁP CHẢO VỪA NGON VỪA ĐẸP

Thịt bò mềm thơm cuộn với lá cải , cà tím hay rau củ thật hấp dẫn. Món ăn ngon miệng mà cách chế biến đơn giản. Hãy trổ tài làm món bò áp chảo cho cả gia đình cùng thưởng thức trong dịp cuối tuần này nhé! Công thức của cachlam.org giúp cho bạn làm món bò áp chảo đơn giản mà ngon miệng.

Cách 1: Bò cuộn rau củ nướng áp chảo

Nguyên liệu:

• 800g thịt bò thăn
• Muối, hạt tiêu
•  15ml dầu ô liu
•  1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 1/2 quả bí xanh
•  Một vài nhánh hành lá, 2 nhánh tỏi
• 10g bơ, 30g hành khô băm nhỏ,
• 40ml giấm thơm,
• 50g đường nâu ,
• 50ml nước cốt bò hầm.

Cách làm:

1Thịt bò rửa sạch, thái lát lớn, dùng chày kim loại dần mỏng thịt bò rồi cắt thành những miếng chữ nhật kích thước khoảng 5×15 cm.

2Ướp thịt bò với muối, tiêu, một chút nước tương hoặc dầu hào.Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3 Cà rốt, ớt chuông, bí xanh xắt sợi mỏng. Hành lá chẻ dọc, cắt khúc lớn, tỏi đập giập.

4 Làm nước sốt: cho bơ vào chảo đun nóng chảy. Cho thêm hành khô băm nhỏ vào rồi phi thơm với bơ tan.

5 Tan bơ cho thêm giấm, đường nâu và nước cốt thịt bò vào, khuấy đều để pha trộn các hương vị với nhau. Đun nước sốt tới khi sủi tăm, giảm lửa về mức trung bình để nước sốt hơi sánh lại.Đổ nước sốt ra bát.

6Chảo rửa sạch, phi thơm tỏi cùng một chút dầu ô liu.Xào cà rốt, ớt chuông, bí xanh đã cắt sợi và hành lá chẻ trong khoảng 2-3 phút.– Nêm muối, tiêu và rắc một chút rau mùi khô vào rau xào.

7

8Trải thịt bò đã tẩm ướp ra mặt phẳng, đặt rau xào vào giữa rồi cuộn thịt lại, gài tăm cho thịt không bị bung ra. Rắc thêm chút tiêu lên thịt bò cuộn.Đun nóng chảo trên lửa liu diu, thêm một chút dầu vào lòng chảo rồi đặt từng cuộn thịt bò vào.

Lật liên tục để bò không bị cháy, chờ bò chín tới rồi nhanh chóng bỏ thịt bò ra khỏi chảo.Khi ăn thì rưới một chút nước sốt lên thịt bò.

Cách 2: làm  thịt bò áp chảo cuộn dưa leo

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 400g dưa leo
• 300g rau xà lách
• 100g cà chua
• 1 thìa cà phê hạt nêm,
• 1 thìa cà phê tỏi băm,
• 1 thìa cà phê nước mắm,
• 1 thìa cà phê tiêu xay,
• 1 thìa súp dầu ăn

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng, dài khoảng 4cm, rộng 3cm. Ướp thịt với hạt nêm, tỏi, nước mắm, tiêu, để thấm 15 phút.

Dưa leo để vỏ rửa sạch, xắt khúc khoảng 4cm, sau đó chẻ làm 4, lạng bỏ ruột.
Cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng.
Rau xà lách cắt gốc, rửa sạch, để ráo.
Trải thịt bò lên mặt phẳng sạch, cho dưa leo vào giữa, cuộn chặt lại, dùng tăm giữ chặt. Làm lần lượt cho đến hết.
Làm nóng dầu, cho bò cuốn dưa leo vào chiên áp chảo, thấy thịt cháy sém, chín đều là được. Chiên lần lượt cho đến hết.
Cho thịt bò cuốn dưa leo ra đĩa, ăn kèm với rau xà lách, cà chua.

Mách nhỏ:

Trước khi xắt dưa leo, nên xắt một lát mỏng ở hai đầu múi dưa rồi dùng miếng dưa đó xát nhẹ vào múi dưa để loại bỏ mủ trắng.

Thịt bò thấm gia vị mềm, thơm; cà tím ngọt, dẻo ăn kèm với cơm trắng chan nước sốt với hương vị lạ miệng. Các mẹ hãy trổ tài làm món cơm thịt bò áp chảo với cà tím này để đổi bữa cho cả nhà nhé.> Đổi khẩu vị với cơm chiên thập cẩm chay.

Cách 3: Cách làm  thịt bò áp chảo với cà tím 

Nguyên liệu gồm:

• 100 gr thịt bò.
• 60 gr cà tím.
•  2 muỗng sốt miso.
•  30 ml sốt katsu don.
•  10 ml dầu ăn.
•  Một muỗng bơ.
•  2 gr hành lá.
•  5 gr hành boro.

Cách chế biến:

Cà tím cắt thành 4 khoanh.

 Thịt bò thái thành từng lát mỏng (thái theo xớ thịt ngang để không bị dai).

 Cho cà tím vào chảo chiên cho vàng đều rồi cho sốt miso vào đảo đến khi sền sệt là được.

Tiếp theo cho thịt bò vào chảo rồi đổ một ít nước sốt katsu don vào áp chảo cho chín đều rồi tắt bếp.

Cho 2 chén cơm trắng vào tô. Lấy một ít nước sốt katsu don rưới lên cơm.

Cà tím vào tô sắp thịt bò lên trên, rắc thêm ít hành lá và hành boro lên mặt cho đẹp.

Chúc các bạn thực hiện thành công.

(ST)