Cách làm thịt bò nướng BBQ ngon tuyệt hảo

CÁCH LÀM THỊT BÒ NƯỚNG BBQ NGON TUYỆT

Món nướng luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hôm nay cachlam.org sẽ hướng dẫn bạn làm món thịt bò nướng BBQ tại nhà ngon không kém ngoài tiệm. Hãy cùng tham khảo một số công thức làm món bò nướng BBQ sau nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt bò nướng BBQ

Nguyên liệu

• 300g thịt bò thăn
• 50 ml nước sốt BBQ
• 50ml dầu ăn
• 1 củ tỏi, bóc vỏ bằm nhỏ
• Gia vị ướp : ½ muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu
• Thịt bò nướng có nhiều cách khác nhau, mỗi một cách đều có vị ngon đặc trưng riêng. 

Các bước thực hiện:

1Cách làm sốt BBQ: 1 chén nước sốt cà chua + 1/4 chén nước + 1/4 chén giấm + 1/4 chén đường nâu + 3 muỗng canh dầu ô liu + 2 muỗng canh hạt tiêu + 1 muỗng canh bột ớt + 2 tép tỏi bằm. Phi tỏi với dầu ô liu cho thơm rồi cho tất cả các nguyên liệu vào đun thành hỗp hợp sốt hơi sệt sánh, màu nâu.

2 Cách làm Bò beefsteak: Thịt bò thăn thái miếng mỏng to bản như lòng bàn tay. Dùng sống dao dần nhẹ cho giập các thớ thịt rồi lật bản dao đập mạnh vào miếng thịt để miếng thịt dẹt mỏng, mịn, xát ít gia vị, tỏi vào từng miếng thịt, ướp 30 phút..

Dùng chảo sạch, cho 1 thìa mỡ vào tráng chảo đun nóng già, gắp thịt bỏ vào. Dàn đều, áp cho miếng thịt sát lòng chảo, đun đều lửa, thịt sẽ xèo và vàng nhanh, xém cạnh, gắp trở nhanh mặt trên xuống áp chảo để thịt chín vàng đều là được.

3 Khi dùng sẽ rưới sốt lên mặt, có thể ăn kèm rau củ luộc như bông cải xanh và nui xào nấm.

Cách 2:

Nguyên liệu (2 người):

•  Thịt bò: khoảng 200-300gr. Nếu là thịt thăn bò thì ngon nhất, thịt sẽ rất mềm. Nhưng mình hay dùng bắp bò, ăn dai và giòn.
•  1 củ hành tây to (theo công thức thường thấy, người ta dùng ít hành tây hơn, nhưng sau khi làm thì mình thấy ăn hành tây cũng hấp dẫn không kém, nên từ lần thứ 2 làm thì toàn làm nguyên 1 củ to). Hoặc không cần hành tây, tùy thích.
•  Vừng: rang cho vàng, giã hơi giập để dậy mùi thơm, Dầu vừng: khoảng 1 thìa cafe (tsp), Dầu ăn: khoảng 1 – 2 tsp, Đường: 2 tsp
•  Xì dầu: khoảng 2 muôi canh (gia giảm tùy ý, nhưng thịt bò ướp hơi ngập trong xì dầu hết thì ngon hơn. Nên dùng loại light & fragrant soy sauce)
•  Tỏi: bóc vỏ đập dập thải nhỏ, Tiêu đen: dạng bột, Đầu hành trắng

Cách làm:

– Trộn các loại nguyên liệu: xì dầu, dầu vừng, dầu ăn, đường, tiêu đen, tỏi, đầu hành trắng và vừng đã rang.
– Thịt bò sau khi đã thái lát mỏng đem ướp trong hỗn hợp trên. Cho hành tây thái miếng cau vào ướp cùng.
– Đậy lại, để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Thỉnh thoảng trộn cho ngấm đều (để ở ngoài nhiệt độ phòng cũng không sao)
– Cho vào lò nướng khoảng 15-20p, hoặc nướng bằng than hoa, thỉnh thoảng kiểm tra xem vừa chín là ngon (Khi làm lần đầu có thể độ mặn nhạt không vừa khẩu vị của bạn thì lần sau làm nhớ gia giảm các loại gia vị).

Tham khảo thêm một số món nướng BBQ ngon

Tôm xiên khóm nướng

Tôm lột vỏ, chừa đuôi, xẻ dọc lưng bỏ chỉ đen, rửa sạch với muối. Thơm cắt lát nhỏ, dày khoảng 1cm. Xào hạt điều với dầu ăn làm nươc màu, để nguội. Lược lấy dầu điều màu, hòa thêm chút muối, bột nêm, bột ớt, ngũ vị hương, tiêu để thành hỗn hợp ướp tôm. Cho tôm vào hỗn hợp, trộn đều, để chừng 15 phút cho thấm. Dùng xiên, xiên xen kẽ cứ một con tôm, một lát thơm. Nướng xiên tôm thơm trên lửa than hồng, trở đều tay, thỉnh thoảng phết thêm chút dầu ăn hoặc hỗn hợp ướp tôm để tôm không bị khô. Khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch, dậy mùi thơm là được. Món này ăn kèm xà lách trộn dầu giấm.

Bánh bắp nướng vỉ

Bắp luộc chín, tách lấy hạt, xay cho hạt bắp nát vừa. Hành tây bỏ vỏ, xắt hạt lựu. Gừng cạo vỏ, giã nát. Trộn đều bắp với hành tây, gừng. Bắc chảo nóng, cho chút bơ vào, chờ tan chảy, cho hỗn hợp bắp vào xào, khi bắp thấm đều bơ, cho tiếp chút sữa tươi, chút muối và mật ong vào xào cùng cho đến khi bắp sệt lại. Bắc chảo xuống, chờ bắp nguội, nặn bắp thành từng viên tròn, dùng tay đè nhẹ cho miếng bánh bắp hơi dẹp. Lăn bắp qua hỗn hợp trứng đánh tan và bột xù, cho vào chảo ngập dầu chiên giòn hoặc nướng trên vỉ. (định lượng: 1 trái bắp, 1/4 củ hành tây, 1 nhánh gừng nhỏ, 20 ml sữa tươi không đường, 3 muỗng cà phê mật ong, 1 quả trứng gà) . Dùng nóng với xốt mayonaise.

Cách làm bò nướng mía

Chọn bò phi lê loại tươi, thái mỏng. Ướp thịt với một chút màu điều, tương ớt , tỏi bằm, chút muối, đường, ngũ vị hương, tiêu xay. Nhớ rưới thêm một ít dầu ăn vào để khi nướng thịt không bị khô. Để thọt bò thấm gia vị từ 15-20 phút. Mía lau róc vỏ, chẻ làm tám, hành tây lột vỏ, xắt múi cau không quá dày. Trải thịt bò lên đĩa, đặt vào 1 miếng hành tây, 1 thanh mía lau. Cuộn tròn miếng thịt, cột bằng cọng hành lá đã trụng sơ qua nước sôi. Nướng bò cuộn trên lửa than hoặc cho đến khi thịt dậy mùi thơm. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

Đùi gà nướng mật ong mù tạt

Đùi tỏi gà rửa sạch với muối, rửa sạch lại bằng nước. Cho vào nồi, đổ ngập nước, nêm chút muối, chút tiêu, vài lát hành tây, luộc chín tới. Không luộc quá kỹ, tránh bị rách da. Trụng sơ gà đã luộc trong nước đá để da gà săn. Dùng tăm xăm nhẹ đùi gà để dễ thấm gia vị khi ướp. Ướp gà với mật ong, mù tạt, nước tương, nước cốt chanh, tiêu xanh xay. Để chừng 30 phút cho thấm gia vị. Nướng gà trên lửa than hồng. Trở đều tay, thỉnh thoảng phết thêm một chút dầu lên tỏi gà khi nướng. Khi tỏi gà ngả màu vàng, dậy mùi thơm là chín. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

Sườn cừu nướng

Sườn cừu rửa sạch, xát chanh bề mặt để khử mùi và giúp thịt mềm, nhanh thấm gia vị. Ướp thịt với chút muối, tiêu, nước cốt chanh, lá hương thảo. Ướp trước khi nướng ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị. Nướng thịt cừu trên lửa than hồng, trở đều tay. Món sườn cừu nướng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cà tím, đậu bắp nướng hoặc khoai tây nướng giấy bạc. Chấm muối tiêu chanh hoặc mù tạt vàng.

Rau củ nướng

Cà rốt, khoai môn cạo vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông nhỏ dày khoảng 0,5 cm. Bí ngô non, cà tím, khoai tây xắt dày khoảng 1 cm. Ngâm khoai môn, cà tím, bí ngô non trong nước muối pha loãng cho bớt nhựa và không bị thâm. Vớt ra để ráo, ướp rau củ với muối, mật ong, rau ngò, hạt nêm. Để khoảng 5 – 10 phút. Dùng xiên xiên xen kẽ các loại củ quả, nướng trên lửa than, trở đều tay cho rau củ chín đều. Món rau củ nướng dùng chung với các loại thịt nướng để bớt cảm giác ngấy vì ăn quá nhiều thịt.

(ST)