Cách làm tôm sốt chua ngọt tuyệt ngon

CÁCH LÀM TÔM SỐT CHUA NGỌT NGON NHẤT

Tôm sốt chua ngọt ăn với cơm nóng tuyệt ngon ai cũng ưa thích đặc biệt là trẻ em. Cách làm món ăn này vo cùng đơn giản. Hãy cùng cachlam.org thực hiện nhé!

Hướng dẫn một số cách làm tôm sốt chua ngọt ngon

Cách 1: Cách làm tôm sú sốt chua ngọt

Chuẩn bị:

• 6 con tôm sú
• 17 g hạt điều rang chín
• 5 g đầu hành
• một ít gừng, tỏi, ớt khô và tiêu sọ
• 20ml giấm đen
• 10g đường
• 2,5 ml nước tương
• 1,5 g tiêu trắng
• 5 g bột mỳ
• 5ml dầu ăn
• Muối.

Thực hiện:

Sơ chế:

Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu. Dùng khăn giấy thấm khô tôm cho dễ thấm vị. Ướp tôm với hạt tiêu trắng, chút muối,  bột mỳ, dầu ăn trong ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút. Đầu hành cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ lụa băm nhỏ. Ớt khô bỏ cuống.

1.  Trộn đều giấm đen với đường, muối, phần bột mỳ còn lại, xì dầu, dầu ăn trong một cái bát thành một hỗn hợp xốt đồng nhất. Nước xốt này sử dụng lượng giấm và đường tỷ lệ khoảng 2:1. Tùy theo nhu cầu cụ thể để điều chỉnh theo khẩu vị của bạn nhé!

2. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, trút tôm vào đảo nhanh tay. Khi thịt tôm săn lại, ngả màu hồng nhạt thì trút tôm ra bát, để riêng.

3. Tận dụng phần dầu thừa còn lại, tiếp tục đun nóng chảo, cho ớt khô vào xào thơm, sau đó thêm hành tây, gừng, tỏi và tiêu vào xào đều.

4. Đổ nước xốt vào, nấu sôi. Trút tôm và hạt điều vào đảo nhanh tay. Tiếp tục đun trong khoảng 2 – 3 phút cho tôm thấm xốt rồi tắt bếp, lấy tôm ra đĩa, dùng nóng.

Cách 2: Cách làm tôm sốt me chua ngọt

Chuẩn bị:

•  1,5 muỗng canh dầu
•  300g tôm, bóc vỏ, rút tim
•  1 chén nước
• 1 muỗng canh bột me, trộn với nước để lấy nước me
•  3 lá chanh thái lát mỏng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Gia vị chiên:
• Vài quả ớt nhỏ chính
• 5 củ hẹ tây lột vỏ
• 15g bột becan 

Thực hiên:

1. Cắt tôm, nếu không thích ăn đầu thì có thể bỏ đầu hoặc không thì chỉ cắt râu. Rửa sạch để ráo tôm rồi ướp tôm khoảng 15 phút.

2. Cho tất cả các gia vị chiên vào máy xay, xay đều cho đến khi chúng nhuyễn, đặt sang bên. Đun nóng dầu trong chảo, thêm gia vị chiên đã xay vào chiên cho đến khi thơm.

3. Sau khi ướp tôm xong thì bắc chảo lên cho chút dầu ăn vào nhé (không cần cho nhiều đâu), rồi cho tôm vào rán với lửa to (med-high) để cho tôm xém xém thơm và màu đỏ nhìn hấp dẫn là đạt tiêu chuẩn rồi.

4.Sau đó cũng dùng chính cái chảo đó, cả nhà đổ nước cốt me vào, cho thêm chút đường, chút mắm nữa nhé rồi đun sôi và thả tôm vào đun khoảng 10 phút tới khi thấy nước cốt me sánh hẳn lại và thấm vào tôm là được.

Cách 3: 

Chuẩn bị:

• 1 kg tôm tươi, bóc vỏ, bỏ đầu.
• 2 lòng đỏ trứng.
• 2 củ cà rốt
• 2 củ dưa chuột.
• 2 gói bột chiên giòn.
• Bột năng, nước mắm, gia vị,hạt tiêu.
•  Rau thì là, ớt xanh để trang trí.

Sơ chế

1.Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, khía nhẹ dọc thân.

2. Đập trứng, khéo léo tách lấy phần lòng đỏ trứng.

3. Nhúng tôm vào lòng đỏ trứng, thêm một chút bột canh, hạt tiêu cùng bột chiên giòn vào trộn đều.

4. Đặt chảo nóng, thêm một chút dầu vào chảo.

5. Chiên tôm nhanh tay để tôm chín đều, đảo thật nhẹ để bột chiên không bị tách khỏi tôm. Vớt tôm, bày ra đĩa.

6. Làm nước sốt chua ngọt, đổ nước sốt vào cà rốt, dưa chuột xắt miếng.

7. Trang trí đĩa thành phẩm với rau thì là, ớt xanh và hoa lay ơn, đặt tôm vào đĩa, rưới nước sốt chua ngọt lên trên.

Cách 4:

Chuẩn bị:

• Tôm 30 con
• Bột ngô
• 2 quả cà chua chín  thái hạt lựu
• 2 nhánh tỏi băm nhỏ
• Nửa củ hành tây  thái hạt lựu
• Hành xanh thái nhỏ
• Ớt thái lát
• Muối tiêu, đường, dầu ăn
• Sốt cà chua 4 thìa

Thực hiện:

1. Tôm rửa sạch bóc vỏ, chẻ lưng bỏ chỉ đen, đem ướp với 1 chút muối.

2. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua tươi và hành tây vào, thêm một chút nước để cà chua không bị cháy, đun chín. Nếu cẩn thận bạn có thể chần cà chua rồi bóc vỏ trước khi thái.

3. Cà chua chín, nêm 1  thìa đường và 1/2 thìa muối tiêu, thêm 4 thìa sốt cà chua, ớt thái lát. Tiếp đó cho tôm vào, đun khoảng 4 – 5 phút cho tôm chín và ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu phần nước sốt hơi loãng thì bạn hòa chút bột ngô rồi cho vào từ từ, vừa cho vừa đảo đều để bột không vón.

4. Khi tôm chín, sốt sánh và chua ngọt vừa ăn thì rắc hành xanh thái nhỏ rồi tắt bếp.

Cho ra đĩa ăn nóng.

Với món này bạn có thể dùng tôm tươi hoặc tôm đông lạnh đều được, quá trình chế biến lại nhanh, các nguyên liệu sẵn có trong nhà, rất thuận tiện trong những lúc bận rộn.

Cách 5:

Chuẩn bị:

• 200 g tôm tươi
• 4 quả cà chua to còn nguyên núm xanh
• 20g bột bắp
• 2 lòng trắng trứng
• Muối, rượu trắng: mỗi thứ 2 thìa cà phê
• 2 mẩu gừng nhỏ
• 6 tép tỏi khô và chút rau mùi

Cách làm:

1. Tôm tươi không nên bóc ngay vì sẽ bị dính thịt vào vỏ tôm, bạn rửa sạch tôm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 – 20 phút, bỏ ra rã đông chút thì bóc bỏ vỏ và rạch trên lưng lấy phần chỉ đen bỏ đi.

2. Cho tôm vào bát tô, đổ lòng trắng trứng, bột bắp, rượu, gừng, muối vào đảo đều, ướp 15 phút. Cà chua rửa sạch, bổ ngang 1/4 phần trên quả, vét bỏ ruột cà chua riêng ra.

3. Đổ 3 thìa dầu vào chảo, phi tỏi thơm, đổ tôm vào xào chín vớt tôm ra, chắt nước mỡ lại để xào ruột cà chua cho nhừ thì đổ tôm trở lại đảo cho ngấm, tắt bếp và rắc mùi thái nhỏ vào đảo đều.

4. Múc tôm ra vỏ cà chua đã khoét rỗng ruột, coi nó như một chiếc bát tự nhiên với phần nắp đậy là nửa trên cà chua thật xinh xắn.

(ST)