Cách làm bánh caramen dừa thơm ngon cho bé

CÁCH LÀM BÁNH CARAMEN DỪA THƠM NGON CHO BÉ

Bánh caramen cực hấp dãn các bé bởi màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon. Món bánh này cũng cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể của bé. Hãy trổ tài làm món bánh caramen này cho bé yêu của bạn nhé!

Cách 1: Cách làm bánh caramen vị dừa hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 1 lon nước cốt dừa (coconut milk)
• 2 cốc sữa (bình thường nếu không dùng cốt dừa thì bạn cho 3 cốc sữa)
• 8 quả trứng
• 1 chén nhỏ đường để trộn vào hỗn hợp sữa
• ½ chén đường để chưng caramel

Cách làm:

1Chuẩn bị sẵn các khuôn hoặc chén nhỏ làm bánh.Phần khó nhất là chưng đường caramel. Lấy một cái chảo, cho ½ chén đường và 1/3 chén nước vào. Ban đầu đun lửa nhỏ cho đường tan hết sau đó để lửa to. Công đoạn này bạn không được rời mắt khỏi chảo vì đường rất dễ cháy đắng.Đường sôi lên và sẽ đặc dần lại.Khi đường sôi sủi bọt và chuyển màu vàng nâu như trong hình thì bạn nhanh chóng tắt bếp, nhấc chảo ra.

2Nếu bạn chỉ chậm chút thôi thì đường sẽ cháy ngay và đông cứng lại. Do đó bạn phải nhanh tay nhấc chảo ra và rót đường caramel vào các khuôn đã chuẩn bị.Lấy một cái nồi khác, đổ sữa vào, cho đường và cốt dừa, khuấy cho tan đường, có thể nếm thử để xem độ ngọt vừa chưa. Sau đó đập trứng vào, đánh đều.

3Chia đều hỗn hợp trứng sữa này vào các khuôn nhỏ có caramel.Nếu bạn hấp cách thủy thì đặt các khuôn này vào nồi hấp luôn, thời gian hấp khoảng 15 – 20 phút.

4Còn nếu dùng lò nướng thì bạn đặt các khuôn nhỏ vào một cái khay, đổ nước vào khay ngập đến nửa khuôn. Rồi cho khay vào lò nướng cách thủy trong 20 phút ở nhiệt độ 163 độ C.

5Đun đến khi bánh trong khuôn đông lại. Có thể thử bằng cách xăm mũi dao vào bánh, khi rút ra thấy mũi dao sạch trơn không dính là được. Hoặc bạn có thể lắc nhẹ các khuôn, thấy bánh còn ở dạng lỏng chưa đông lại thì phải đun/nướng thêm.Bánh chín, lấy ra để nguội sau đó để vào tủ lạnh.

Khi ăn dùng mũi dao nhọn lách xung quanh viền khuôn để bánh lỏng ra rồi úp một cái đĩa lên, lật úp lại. Chiếc bánh đẹp mắt với lớp caramel nâu bóng và mùi dừa thơm ngậy đã sẵn sàng rồi.

Trang trí thêm với lá bạc hà, rắc chút dừa khô hoặc dừa tươi cho hấp dẫn

Cách 2: Cách làm bánh caramen  quả dừa ngoan hảo hạng

Nguyên liệu :

•  1 trái dừa xiêm
• 4 trứng gà
• 200 ml sữa tươi.
•  200 ml kem béo
• 10 g bột caramen
• đường cát.

Cách chế biến:

 Dừa đục lấy nước, dùng dao tách lớp vỏ bên ngoài. Bạn phải giữ được phần cơm dừa bên trong nguyên vẹn. Tiếp đến gọt bỏ lớp màng sẫm màu bên ngoài.

Hướng dẫn chọn dừa làm bánh Flan và cách bóc lớp sọ dừa cứng:

1. Chọn dừa phải chọn dừa rám chuyển qua giai đoạn già mới được. Nói người bán gọt cho sạch lớp vỏ xơ bên ngoài, lấy dao cào nhẹ lớp vỏ thấy màu đen chứng tỏ dừa đã chuyển qua giai đoạn khô là được. Nói người bán dừa lựa cho loại dừa rám già có cơm dày khoảng 1 cm.
2. Phía trên trái dừa có một lỗ để mầm dừa mọc lên, các bạn chọn lủng lỗ đó lấy hết nước ra. Để tránh tình trạng nước nước dừa sẽ làm tét trái dừa ra.
3. Nướng trên bếp than, hay bếp gas đều được, tuy nhiên các bạn nướng bằng lò nướng bánh là tuyệt vời nhất, điều chỉnh được nhiệt độ, điều chỉnh được thời gian. Còn nếu không có thì bạn nướng đều tay, khi nào thấy lớp vỏ khô đều là được. Mình nướng bằng lò nướng nhiệt độ 200 độ, thời gian 20 – 30 phút.
Sau đó bạn mang ra xối nướng lạnh liền nếu lớp vỏ tự nứt ra thì tốt, không được thì bạn phải lấy sóng dao gõ đều trái dừa cho nứt ra hết, rồi gỡ từng mảng ra. Khá là khó và đau tay đó.

Cách 3: Cách làm bánh caramen nước cốt sừa ngon tuyệt

Nguyên liệu:

• 200 nước cốt dừa
• 200 sữa tươi
• 3 trứng (cả trứng)
• 50 g đường (nên nếm thử để điều chỉnh cho ngọt vừa)
• 50g đường + 30ml nước để làm caramel
• 20 nước nữa
• 1 thìa nước cốt chanh tươi

Cách làm:

Làm Caramel:
– Cho 50g đường + 30ml nước vào xong nhỏ, đun đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
– Cho thìa nước cốt chanh vào. Đun thêm 30s nữa thì cho nốt 20ml nước còn lại vào và tắt bếp.
– Múc từng thìa caramel vào cốc. Không cần láng hết đáy cốc vì caramel sẽ tự tan ra khi nướng.
1 phút sau là caramel đông cứng.

– Hòa nước cốt dừa + sữa tươi + đường trong 1 tô. Cho vào lò vi ba quay 2 phút cho ấm để dễ tan đường.
– Đánh tan 3 trứng rồi rót hh sữa vào trứng. Đánh đều. Rây qua rây cho bớt lợn cợn.
– Chia vào từng cốc.
– Xếp cốc vào khay, đổ 1 nửa khay nước nóng già. Nướng 30 phút, 150 độ.

(ST)