CÁCH NẤU CANH HOA THIÊN LÝ NGỌT MÁT MÙA HÈ

Mùa hè đến có bát canh hoa thiên lý nấu với tôm, thịt hay với cua mà húp thì không còn gì ngon bằng. Hãy trổ tài làm món ăn hấp dẫn này cho cả nhà tối nay nhé. Cách làm rất đơn giản mà cachlam.org hướng dẫn sau sẽ cho bạn món canh thật thơm ngon.

Hướng dẫn cách nấu canh hoa thiên lý ngon

Cách 1: Cách nấu canh hoa thiên lý với thịt nạc

Chuẩn bị:

200g hoa thiên lí
200g thịt
Hạt nêm, mỳ chính, nước mắm

Sơ chế:

+ Thịt rửa sạch băm nhỏ, ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 ít mỳ chính.
+ Hoa thiên lí nhặt bỏ cuống, đem rửa sạch rồi để ráo nước.

Các bước nấu:

1. Viên thịt thành những viên nhỏ xinh.

2. Đặt nồi nước lên bếp, cho vào 4 thìa café hạt nêm nấu cho nước sôi.

3. Thả viên thịt vào nồi

4. Khi thấy thịt chín nổi lên thì cho thiên lí đụ sôi 2phút thì tắt bếp.

5. Nêm nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm 1 chút nước mắm cho đậm đà rồi múc canh ra bát, ăn nóng.

Cách 2: Cách nấu canh hoa thiên lý với cua

cách nấu canh hoa thiên lý

Chuẩn bị:

Cua đồng 300 gr
Hoa thiên lý 150 gr
Gia vị 1 tsp

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng. Để ráo

+ Cua rửa sạch, xé bỏ mai, yếm cho vào cối giã với vài hạt muối.

+ Lấy gạch từ mai cua để vào bát con tráng qua nước cho hết mùi hoi

+ Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ với 600ml nước, sau đó lọc lại cho hết cặn và xác cua.

Các bước nấu canh:

1. Bắc nồi nước cua lên bếp nêm chút gia vị, đun to lửa và dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ đến lúc nồi nóng và nước cua chuyển sang màu đục thì thôi không khuấy nữa. Khi cái cua đã nổi kín mặt nồi và canh sôi thì hạ lửa thật nhỏ để cho chín và thịt cua sẽ kết thành váng.

2. Chờ canh sôi vài dạo thì cho hoa lý vào vặn lửa to để canh sôi lại.

3. Cho chỗ gạch cua đã làm sạch vào nồi canh đang sôi để gạch cua tan ra tạo thành một màu vàng trên mặt nồi canh thì tắt bếp.

4. Cho canh ra tô và chuẩn bị ăn thôi.

Cách 3: Cách nấu canh hoa thiên lý với tôm thịt

Chuẩn bị:

400g hoa thiên lý
200g thịt tôm thẻ
200g thịt nạc heo r
2 muỗng canh dầu ăn
Một ít hành lá
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm tiêu, củ hành nước mắm

Sơ chế:

+ Hoa thiên lý, nhặt rửa sạch, để ráo

+ Tôm thẻ, rửa sạch, lột vỏ, xẻ lấy chỉ lưng, đập dập.

+ Thịt nạc heo rửa sạch, xắt lát mỏng

+ Hành lá, cắt đầu hành đập dập, lá cắt sợi

Các bước nấu:

1. Cho tôm, thịt, 2muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đầu hành đập dập vào tô trộn đều để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

2. Cho dầu vào chảo làm nóng nóng phi hành cho thơm,

3. Cho tôm thịt đã ướp gia vị vào xào nhanh tay, lửa lớn, tôm thịt vừa chín, nhắc xuống, để riêng.

4. Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, nấu sôi,

5. Cho tôm thịt xào vào nấu lửa vừa, hớt bọt, nêm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn

6. Cho hoa thiên lý vào, vặn cao lửa cho sôi nhanh rồi tắt lửa ngay,

7. Dọn ra tô, rắc tiêu và lá hành lên. Món này dùng nóng với cơm. Món ăn có vị ngọt và rất mát.

(Nếu không muốn xào tôm thịt thì cho tôm thịt đã ướp gia vị vào nước sôi, gọi là nấu thả, cách này nhanh hơn nhưng nước canh không đậm đà bằng cách xào tôm thịt trước khi nấu.)

(ST)