Cách làm dưa xào lòng lợn ngon ăn với cơm

CÁCH LÀM DƯA XÀO LÒNG THƠM NGON MÀ ĐƠN GIẢN

Cách làm món dưa xào lòng ăn rất ngon. Hương vị của dưa chua và gia vị hòa quyện vào lòng rất hấp hãn. Hãy đổi món cho cả nhà vơi dua xào lòng nhé. Cachlam.org giới thiệu cho bạn một số công thức đơn giản sau!

Hướng dẫn cách non xào dưa chua ngon

Cách 1: Cách làm dưa xào lòng ngon đơn giản

Chuẩn bị:

•  400g lòng non
•  200g dưa chua
•  2 quả cà chua
• Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm

Thực hiện:

Sơ chế lòng non:

+ Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non.

+ Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia.

+ Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa sạch lại với nước.

 + Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đập dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.

 + Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.

 Cách xào:

1. Cho dầu vào chảo làm nóng và phi thơm đầu hành và tỏi băm nhỏ.

2. Cho lòng non vào nêm thêm 1 thìa mắm và xào cho đến khi lòng non chín tới và  xúc lòng non ra 1 cái đĩa để riêng.

3. Cho tiếp tỏi và đầu hành băm nhỏ vào chảo vừa xào lòng, xào qua để tỏi chín.

4. Cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm.

5. Tiếp đến dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín mềm.

6. Cho đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành hoa thái nhỏ, nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho lòng non xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé!

Cách 2: Cách làm dưa xào lòng thêm dạ dày, lá lách

Chuẩn bị:

• 600g Lòng non ngon 
• 1 cái  dạ dày
• 1 cái lá lách
•  2 bát tô dưa chua 
•  3-4 quả cà chua
• Gừng, tỏi, rau răm, gia vị
•  

Thực hiện:

Sơ chế lòng non và dạ dày

 + Cách làm lòng sạch và nhanh: lòng mua về, bỏ bớt diềm mỡ, lộn mặt trái bóp với nước dưa chua hoặc mẻ. Sau đó bóp lại với chanh và muối.

+ Lòng non cắt khúc

+ Dạ dày: cho dạ dày vào nước sôi trong  2p, bắc ra cho vào thau nước lạnh, dùng dao cạo sạch bẩn, sau đó sát muối và chanh là sạch

+ Dạ dày thái miếng vừa ăn,

+ Lá lách thái mỏng ướp với tý gia vị

+Cà chua thái miếng

+ Gừng tỏi giã nhỏ

+ Dưa chắt bỏ nước

+ Rau răm thái khúc

Cách xào:

1.  Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 gừng tỏi rồi cho lòng vào xào sơ ( để lửa to), thêm gia vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ lòng ra 1 đĩa riêng.

2. Vẫn dùng chảo đó, phi thơm 1/2 chỗ gừng tỏi còn lại, cho cà chua vào đảo đều, trút dưa chua vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, lúc này hạ lửa trung bình. Xào khi dưa se, hơi quắt lại thì món lòng xào dưa mới ngon, gia vị ngấm vào dưa.

3.  Khi dưa được tiếp tục cho lòng vào xào cùng, bật lửa to, nêm nếm lại gia vị lần nữa, xào nhanh tay, khi thấy lòng chín tới là được.

4. Tắt bếp rắc hạt tiêu+ rau răm đảo đều, bày ra đĩa dùng với cơm nóng

Cách 3: Cách làm dưa xào lòng thêm cần tây

Chuẩn bị:

•  500g lòng non
•  300g dưa cải chua 
• 2 quả cà chua
• Hành hoa, cần tây
• Tỏi khô: nửa củ
• Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, tiêu, đường.

Thực hiện:

Sơ chế:

 + Lòng nonbóp muối, ken sơ, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.Trần lòng qua nước sôi, vớt ra ngâm trong nước lạnh cho khỏi đen, vớt ra thái miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị, để ngấm.

+ Dưa chua vắt khô nước, rửa lại nếu dưa quá mặn hoặc quá chua.

+ Cà chua bổ miếng cam; hành hoa, cần tây thái khúc.

+ Tỏi củ bóc vỏ, đập dập.

Cách xào:

1. làm nóng dầu trong chảo  phi thơm tỏi khô

2. Cho lòng vào xào riêng, rồi trút ra đĩa.

3.  Phi thơm ½ tỏi khô còn lại, cho dưa chua vào xào săn, nêm ½ thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê mì chính, vài giọt nước mắm cho dậy mùi.

4. Cho chút nước để gia vị tan đều, cho cà chua vào xào chung, tiếp đó cho lòng, hành hoa, cần tây vào đảo đều là xong.

5. Cuối cùng xúc ra đĩa, rắc tiêu và ăn nóng nhé.

(ST)