Cách làm nghêu nướng mỡ hành thơm nức mũi

 CÁCH LÀM NGHÊU NƯỚNG MỠ HÀNH THƠM LỪNG

Đĩa nghêu nưỡng mỡ hành từ xa đã dậy mùi thơm kích thích vị giác. Nếm thử miếng thịt nghêu nướng ướp gia  vị hấp dẫn vô cùng. Hãy đãi cả nhà món ăn thơm ngon này trong dịp nghỉ lễ nhé!

Hướng dẫn một số cách làm nghiêu nướng mỡi hành ngon

Cách 1:

Chuẩn bị:

• 0.5 kg nghêu.
• 1/2 thìa cà phê mỡ nước.
• 1/2 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ.
• 1/2  thìa cà phê đường.
• 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.
• 1/2  thìa cà phê nước mắm ngon.
• 1 thìa cà phê nước đun sôi để nguội.
• 1/6 thìa cà phê ớt tỏi băm nhỏ.

Cách làm:

Làm mỡ hành:

Cho Mỡ nước (hoặc dầu) và cho hành lá thái nhỏ với tiêu, đường, hạt nêm, mì chính  đun dầu cho sôi già rồi đổ vào trong bát, trộn đều. 

Ngoài ra bạn cũng có thể cho tóp mỡ, mỡ tỏi vào để tăng thêm hương vị cho mỡ hành.

Cách nướng

1. Nghêu chà rửa sạch sẽ, để ráo nước.

2. Nấu sôi mỡ cho hành vào khuấy đều nhắc xuống.

3. Khuấy tan đường trong nước cho nước mắm + chanh + ớt tỏi vào khuấy đều, nêm có vị hơi mặn, ngọt và chua.

4.Cho than thật hồng trên lò , đặt vỉ nướng lên lò, xếp nghêu lên nướng, vỏ nghêu mở ra là được.

5. Khi ăn múc một chút mỡ hành và nước mắm rưới lên nghêu nóng với bánh mì.

Cách 2:

Chuẩn bị:

•  24 cái vỏ nghêu
•  300g thịt nghêu
• Tôm khô
• 100g thịt nạc dăm
•  2 quả trứng gà
•  2 tai nấm mèo trắng
•  400g mỡ chài
• Gừng, me chín, ớt sừng
• Hành lá, hành tím phi
• Đường, tương ớt, tiêu sọ, bột năng
• Hạt nêm

Cách sơ chế nguyên liệu

+ Vỏ nghêu rửa sạch, úp ráo.

+ Thịt nghêu lấy bỏ túi đen, băm nhỏ.

+ Hành lá cắt nhỏ.

+ Mỡ chài ngâm rửa sạch.

+ Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu.

+ Thịt băm nhuyễn.

+ Tôm khô ngâm mềm, băm nhuyễn.

+ Gừng băm nhỏ.

+ Me ngâm nước nóng, dầm rồi lọc lấy 1/3 chén nước me.

Cách nướng nghiêu mỡ hành

1.  Làm xốt me: phi thơm gừng băm, cho nước me vào, đường, hạt nêm, tương ớt và 1 ít nước bột năng, khuấy đều cho nước sánh lại thì tắt bếp.

2.  Làm nhân: trộn thịt nghêu với tôm khô, thịt băm, nấm mèo và lòng trắng trứng, nêm bột năng, hạt nêm, tiêu và hành phi cắt nhỏ.

3.  Nướng: cho nhân vào từng vỏ nghêu, ém chặt, gói lại bằng mỡ chài, phết lòng đỏ trứng lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 20 phút.

4.  Lấy nghêu nướng ra khỏi lò, xếp ra đĩa, rưới xốt me lên, dùng nóng.

Dùng mỡ chài gói nhân giúp món ăn không bị khô. Mỡ chài nên chọn miếng to, mỏng, có độ trong và không có mùi hôi.
 

Cách 3: Cách làm nghiêu nướng mỡ chài với cá thác lác

Chuẩn bị:

• 100g mỡ chài
• 100g Thịt cá thát lát
• 5g tiêu xanh
•  10g hành tím
• 300g nghêu

Thực hiện:

1.  Luộc nghêu, khi vừa há miệng thì tắt bếp. Lấy riêng phần thịt, bỏ vỏ.

2. Giã giập tiêu xanh, cho vào cá thát lát cùng với một ít muối, đường, bột nêm. Quết cá cho dẻo.

3. Bào mỏng hành tím, sau đó trộn đều với nghêu và cá thát lát.

4.  Cắt mỡ chài thành từng miếng hình vuông, cạnh 10 cm. Cho một ít hỗn hợp nghêu và chả cá vào giữa, cuốn lại giống cuốn chả giò.

5. Nướng trên bếp than hoặc trong lò (khoảng 8 phút, ở 200 độ C).

6.  Ăn kèm rau sống, dưa chua.

(ST)