Cách làm món mực xào sa tế cay cay ăn cực đưa cơm

CÁCH LÀM MÓN MỰC XÀO SA TẾ CAY CAY HẤP DẪN

Cách làm món mực xào sa tế cay cay ăn nóng  với cơm rất ngon. Cách làm đơn giản lắm! Hãy trổ tài làm món ăn thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Hướng dẫn một số cách làm món mực xào sa tế đơn giản ngon

Cách 1: Cách làm mực xào sa tế với nấm linh chi bổ dưỡng

Chuẩn bị:

• Mực ống 1 con 200g
•  100g nấm linh chi nâu
• 50g  Ớt chuông đỏ
•  1 /2 hũ sa tế,
• 1/2  củ hành tây,
• 25g hành lá,
• 1 trái ớt sừng,
• 25g gừng,
• 5g tỏi băm,
• 4g ngò rí,
• 1/4 thìa cà phê muối,
• 1/4thìa cà phê tiêu,
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm,
• 1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

+  Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, cắt lát vừa ăn.

+ Ướp mực với tỏi, tiêu, dầu ăn, ít dầu sa tế, để thấm 15-30 phút.

 + Nấm linh chi cắt gốc, rửa sạch.

+ Ớt chuông lạng bỏ hạt, xắt miếng vuông vừa ăn.

+ Ớt sừng cắt chỉ.

+ Hành tây cắt múi cau.

+ Gừng thái sợi.

+ Hành lá cắt khúc khoảng 5 cm.

Các bước thực hiện:

 1.  Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, trút hành tây vào xào nhanh tay sau đó cho mực vào xào săn lại.

 2. Cho nấm linh chi, ớt chuông vào, thêm phần sốt sa tế còn lại vào xào vàng thơm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá, ớt cắt chỉ và gừng cắt sợi vào, đảo đều, tắt bếp.

 3. Cho mực ra đĩa, trang trí với ngò rí.

Cách 2: Cách làm  mực xào sa tế với mộc nhĩ và nấm rơm

Chuẩn bị:

•  250 g mực ống  
• 1/4  củ hành tây
• 1/4 củ cà rốt 
•  250 g nấm rơm
•  15g mộc nhĩ
•  vài cọng hành lá
• 1/2 quả ớt
•  Tỏi
• Rượu trắng
•  Gia vị: sa tế, muối, hạt nêm, mì chính, xì dầu, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Mực làm và rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn.

2. Đun sôi nước với gừng rượu, trụng sơ cho mực.

3. Hành tây bổ múi cau; cà rốt cắt lát mỏng; nấm rơm luộc sơ; mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái miếng vừa ăn; hành lá cắt khúc khoảng 3 cm; ớt sùng thái lát mỏng

4. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó cho hành tây vào xào, tiếp theo cho mực vào, cho nấm, cà rốt, mộc nhĩ. Nêm mì chính,  hạt nêm,  xì dầu, chút xíu đường và sa tế, cho một chút nước để gia vị tan đều.

5. Cuối cùng cho hành lá, ớt vào đảo đều.

Cuối cùng cho mực ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.

Cách 3: Cách làm mực xào sa tế với tôm khô 

Chuẩn bị:

•  300 g mực lá 
•  1 củ hành tây nhỏ
•  20 g tôm khô
•  Sả băm
•  Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Dầu ăn
• Nước mắm, muối, đường

Sơ chế:

+ Mực  làm sạch khứa vảy rồng 

+ hành tây thái múi cam lớn

+ Tôm khô ngâm nở mềm, giã nát

Các bước thực hiện:

1.  Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi, ớt vào xào cho thơm.

2. Cho sả vào xào. Sau đó, cho tiếp tôm khô, nêm mắm, muối đường vừa ăn.

3. Sau đó cho ớt băm vào, xào cho cạn nước.Muốn có màu đỏ đẹp, cho thêm một ít màu điều và ớt bột .

4. Để lửa lớn, cho mực vào xào. Khi mực săn lại là đã chín.

5. Cho hành tây vào, đảo đều. Hành vừa chín, tắt bếp.

6. Cho ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi.

(ST)