Cách làm ruốc nấm hương chay ngon hơn ruốc thường

CÁCH LÀM RUỐC NÁM HƯƠNG CHAY NGON NHẤT

Ruốc nấm hương là món ăn chay tham đạm mà nhiều  dinh dưỡng. hãy làm một lọ ruốc nấm trong nhà thỉnh thoảng đổi món cho gia đình nhé. Món này ăn cùng với cơm trắng rất ngon.

Hướng dẫn một số cách làm ruốc nấm hương chay ngon hơn ruốc thường

Cách 1:

Chuẩn bị:

•  400g chân nấm khô
• Nước mắm
•  Mỳ chính
• bột canh
• dầu ăn

Mặn nhạt theo khẩu vị của bạn.

Thực hiện:

 1 Chân nấm hương mua về rửa sạch, ngâm vào nước hơi ấm 2 – 3 tiếng. Cắt bỏ phần đầu bị già.

 2 Cho vào luộc đến khi sôi để thêm 3 – 5 phút nữa. Đổ ra rổ cho ráo nước, vắt thật khô. Xé thành sợi.

3Cho nấm vào máy xay sau đó ướp với dầu ăn, mỳ chính, bột canh, nước mắm cho vừa.

4 Bắc lên bếp đảo Để lửa nhỏ sao ruốc cho tới khi vàng là được, trong quá trình sao thấy ruốc khô bạn bổ sung thêm dầu ăn nhé

Cách 2:

Chuẩn bị:

• Chân nấm hương khô 1kg
• Gia vị: bột canh, nước mắn, dầu ăn vừa đủ

Thực hiện:

1. Nấm hương mua về rửa sạch, ngâm với nước ấm cho mềm Sau đó cắt bỏ phần chân nấm cứng 

2. Luộc nấm trong khoảng 7-10 phút cho nấm mềm và các chất độc trong nấm (nếu có) được khử hết thì tắt bếp.

3. Các bạn đổ nấm ra rổ cho ráo nước.

4. Sau đó vắt thật khô.

5. Rửa sạch tay (có thể đeo bao tay vào cho đảm bảo vệ sinh) rồi xé nấm thành sợi nhỏ.

6. Sau đó cho nấm vào cối giã cho ruốc bông lên. Khi đã bông, các bạn cho mắm, muối, cho vừa, thêm một chút dầu ăn cho nấm được bóng mà không bị khô nhé. Ướp khoảng 10 phút cho ngấm rồi cho lên bếp rang.

7. Sao ruốc với lửa nhỏ cho tới khi ruốc vàng thì tắt bếp, để nguội rồi cất vào trong lọ sạch, đậy kín là được

Cách 3:

Chuẩn bị:

•  200g chân nấm hương rừng khô
• (làm được khoảng 700g ruốc nấm)
•  6 thìa muối
•  10 thìa dầu thực vật

Thực hiện:

1. Rửa chân nấm bằng nước lạnh, sau đó ngâm trong nước khoảng 500C chừng 1 tiếng cho chân nấm nở to.

2. Cho chân nấm ra rổ cho ráo nước rồi dùng tay xé sợi nấm.

3. Cho chân nấm đã xé vào cối xay khô và xay nhanh.

4. Khi xé xong rồi mới xay, ruốc nấm sẽ có một ít dạng sợi, còn nếu không xé mà xay trực tiếp thì ruốc sẽ khá vụn. Sau khi xay, bạn cho muối và dầu thực vật vào ướp. (Nếu không ăn chay, bạn có thể ướp bằng nước mắm và hạt nêm)

5. Cho chân nấm đã xay vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút đến khi nấm thơm và hơi khô là được.

6. Chân nấm ăn với cơm rất ngon miệng. Làm xong bạn có thể ăn ngay hoặc có thể đợi nguội, cho vào hộp và dự trữ trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

(ST)