Cách làm đồ uống take away thơm ngon, chuẩn vị

CÁCH LÀM ĐỒ UỐNG TAKE AWAY NGON HƠN NGOÀI HÀNG

Đồ uống take away đang thịnh hành trong giới trẻ hiện nay bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Bạn hoàn toàn có thể tự làm đồ uống này tại nhà để thưởng thức vào dịp cuối tuần với các công thức sau:

Hướng dẫn một số cách làm đồ uống take a way

1. Cách làm  Matcha Ice Blended.

Chuẩn bị:

• Đá viên,
• 40 ml nước đường,
• 2 teaspoon bột Matcha Aiya,
• 4 teaspoon bột Costellini’s
• 140ml sữa tươi thanh trùng không đường

Thực hiện:

Đổ nước đường, Matcha aiya, bột castellini’s, sữa tươi vào trong máy xay.

 Sau đó bạn đổ đá vào trong máy xay, nhớ là đá bi và phải dùng tay gạn nước còn lại trong li ra nhé.

Ngay lập tức ấn nút xay

Nhớ xịt kem lên nhé!

2. Cách làm Caffee Late

Nằm trong bí mật cách pha chế cafe take away nên Latte cũng tuân theo tiêu chí take away: tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, để tạo nên một li Latte- nghệ thuật cafe Ý thì không phải là điều đơn giản đâu nhé!

1. Bạn phải tạo bọt sữa 

– Sữa tươi phải là sữa tươi thanh trùng, không đường, đây là sữa mà có thể tạo độ xốp và mịn của bọt tuyệt vời nhất  sau đó đổ 120ml sữa vào trong ca inox chuyên dụng. Ca inox có nhiều loại, bạn có thể chọn ca inox với dung tích 350ml để làm vừa đủ 1 ly latte.

– Sữa phải được làm lạnh trước khi làm latte, ca inox phải được làm sạch và lau khô.

– Hãy lau chiếc đũa hơi, trước khi đánh bọt, đồng thời xã hơi trong dụng cụ tạo bọt để đẩy hết nước trong đũa tạo bọt ra, bạn sẽ không muốn nó đi vào trong sữa của bạn đâu.

– Nhúng dụng cụ tạo bọt vào dưới mặt thoáng của sữa một chút. Sữa vừa được đun, vừa tạo bọt trong giai đoạn này. Và bắt tăng hơi cho đũa tạo bọt một cách nhanh chóng nhất.

Khi nhiệt độ sữa lên đến gần 100 độ F, nhúng chìm hẳn đũa xuống đáy bình, sau đó định vị bình để khuấy sữa.
Tiếp tục khuấy cho đến khi sữa đạt tới nhiệt độ giữa khoảng 140 độ C. Tắt đũa tạo bọt nhanh nhất có thể, sữa sẽ tiếp tục được đun nóng lên đến 155 độC. Hãy cảm nhận bằng mắt và tay của bạn.

Ngay lập tức lau cây đũa tạo bọt bằng khăn và xả hơi trong cây đũa tạo bọt, điều này sẽ giúp cho bạn đẩy hết sữa còn dính lại trong cây đũa.

3. Cách làm matcha trà xanh vị bạc hà

Chuẩn bị: 

•  Bột trà xanh
•  Siro vị bạc Hà
• Sữa đặc có đường. Các bạn dùng sữa đặc đựng trong hộp giấy của ngôi sao Phương Nam để giảm giá thành sản phẩm nhé.
•  
• Sữa tươi không đường.
• Bột vani Costellini”s.
•  Một ly đá bi.
• Bình xịt kem tươi

Cách làm:

•  Định lượng cho cách làm matcha trà xanh latte đá 2 ly
• 4gr bột trà xanh (2 thìa teaspoon).
• 60ml sữa đặc.
• 50ml sữa đặc không đường.
• 20gr bột Costellini”s (2 tablespoon)
• Bạn dùng đá bi nhỏ nhé, Đừng đổ nhiều nếu không dung dịch sẽ loãng.
• 20 ml syrup bạc hà

Cách làm dung dịch trà xanh:

Dùng  nước đun sôi, đổ bột trà xanh vào đánh tan bột trà xanh, sau đó đổ sữa đặc, bột costellinis và dùng cần hơi của máy pha cà phê đánh tan lên. Dung dịch này rất là đậm đặc nên bạn đừng uống nhé.
Đổ dung dịch trà xanh vào trong ly thủy tinh, và đổ thẳng đá lên, sau đó cho siro bạc hà vào và trộn đều lên.
Lưu ý: đừng đổ thẳng bạc hà vào trong dung dịch trà xanh mà đánh lên nhé, vì sẽ làm mất vị bạc hà, không ngon.
 

Cách 4: Cách làm Whipping Cream

chuẩn bị:

• Kem béo thực vật
•  Silvership
•  Viên gas N2
• Bình tạo kem Whip-It

Cách làm:

2 loại kem , Kem béo thực vật và Silver Whip khi mua về các bạn để cho rã đông, điều này giúp cho bạn trộn kem dễ hơn.
• Bình tạo kem tươi các bạn nhớ rửa sạch nhé để không bị hôi.dùng bình 1 lít thì bạn dùng 2 viên gas Whip – It. Với bình kem 1 lít các bạn tạo kem được từ 10 -12 lần tùy theo số lượng kem bạn tạo.

• Các bạn trộn Kem béo thự vật/Silver tỉ lệ là  là 600ml Silverwhip và 400ml kem béo thực vật.

Cách làm Whipping Cream theo quy trình như sau (áp dụng cho bình làm kem 1lit):

1. Rót kem béo thực vật và Silver Whip vào trong bình xịt kem tươi, sau đó trộn đều lên.

2 + 3: Dùng viên gas, như thao tác trong bình, nhớ là khi gắn gas phải ngay ngắn tránh làm hư đầu l
4. Lắc thật đều và mạnh tay cho đến khi bạn cảm thấy dung dịch đã không còn nữa, cảm thấy chỉ còn một khối chắc chắn là ổn.

5. Dùng thao tác như trong hình, bóp nhẹ đầu ra và thật đều tay. Kem whipping cream tốt là phải xốp và mịn
Ngoài ra các bạn còn có thể làm whipping cream với các mùi vị khác:
• Các bạn thích vị ngọt, chua của dâu hay vị đắng ngọt của socola thì có thể dùng 30ml siro của các mùi vị trên sau đó đổ vào trong dung dịch trộn.
Kem Whipping Cream phải được như hình sau:

5. Cách làm Matcha Latte đá 2 tầng

Chuẩn bị:

•  Bột matcha Aiya
• Bột béo của Costellini’s hay sữa béo Rich
• Bột vani Costellini”s
• Sữa béo rich
• Sữa đặc
•  Một ly đá ở dạng đá bi
•  Sữa tươi có đường (thanh trùng hay tiệt trùng đều được)
• Shaker
• Ca Inox

Cách làm:

Định lượng như sau:
• 2 ly đá
• 80ml nước sôi
• 2 teaspoon bột trà xanh, khoảng từ 5gr – 7gr, bạn đổ quá nhiều thì sẽ đắng, hơn nữa làm tăng chi phi của bạn, vì bột trà xanh khá là đắt.
• 20ml -25 ml, đừng dùng nhiều nhé vì nếu không sẽ rất là ngọt.
• Sữa tươi có đường: 80ml – 85 ml
• 2 tablespoon bột vani 

Tạo dung dịch trà xanh: Bạn đun sôi nước, sau đó đổ bột trà xanh vào, đánh đều tay cho bột matcha aiya tan hết, nên nhớ là phải đánh cho tan rồi mới đổ tất cả còn lại vào nhé, nếu không thì bạn khó có thể đánh tan được.

a. Đổ dung dịch vào một ca inox, sau đó đổ sữa đặc, bột béo và bắc lên bếp khuấy đều cho tan hết. Nếu bạn có máy pha cà phê thì bạn chỉ việc sục ca inox vào trong cần hơi, công việc này chỉ mất 30s rất là nhanh, nhanh hơn bạn dùng bếp tới 4 lần. Máy pha cafe rẻ mà tốt dùng cho việc này là: Delonghi EC155

b. Đổ hỗn hợp vừa rồi trong ly thủy tinh, sau đó đổ đá lên trên. Nhưng đá chỉ cần tới 1/2 hay 2/3 ly thôi nhé. Đừng đổ đầy
c. Bỏ đá và sữa tươi vào trong shaker, lắc mạnh lên, khoảng 10 lần. Sữa sẽ có bọt ở bên trên, đổ vào trong ly thủy tinh.

Bạn sẽ có 2 tầng như thế này. Khi uống nhớ nhắc khách hàng trộn đều lên nhé.

(ST)