Cà rốt vừa ngon lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp . Món mứt từ cà rốt không những ngon lại cònđẹp mắt. Cách làm mứt cà rốt lại không phức tạp . Hãy cùng làm mứt cà rốt cho cả nhà ngày cuối này bạn nhé!

Cách 1 : Làm mứt cà rốt hình hoa đơn giản

Nguyên liệu:

– Cà rốt: 1kg

– Đường: 800gr

– Muối: 2 thìa cà phê

– Nước vôi trong

Thực hiện:

Bước 1: Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch.

Bước 2: Dùng dao tỉa hoa rồi thái thành những miếng dày khoảng 0,6 – 0,7 cm (không nên thái mỏng quá, trong khi chế biến cà rốt ra nước sẽ làm miếng mứt mỏng dính không đẹp).

Bước 3: Ngâm cà rốt vào bát nước vôi trong qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng). Sau đó vớt ra rửa lại với nước vài lần cho sạch mùi vôi.

Bước 4: Đun sôi nước với một ít muối, cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 2 phút.

Bước 5: Trộn chung cà rốt với 100 gr đường trong một cái chảo (vì cà rốt đã có vị ngọt sẵn nên chỉ cần cho lượng đường bằng ½ lượng cà rốt thì mứt sẽ có vị ngọt vừa phải. Mứt sẽ bám ít đường mà lại không bị phí đường do đường thừa khi đường kết tinh không bám hết vào mứt). Cho thêm vào chảo một tí xíu nước, đặt chảo lên bếp đảo đều tay cho đến khi nước sôi thì hạ lửa thật nhỏ.

Bước 6: Cứ để đun liu riu, thi thoảng lại dùng đũa đảo đều. Khi nước cạn và đường bắt đầu hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám hết vào cà rốt thì tắt bếp. Vì cà rốt chứa khá nhiều nước nên lúc này mứt cà rốt vẫn còn rất ướt bên trong.

Bước 7: Cứ để yên mứt trong chảo vài tiếng (khoảng 3-5 tiếng) cho nước cà rốt tiết ra ướt hết đường trong chảo. Lại cho chảo cà rốt lên bếp đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường lại kết tinh bám vào cà rốt. Nhìn miếng cà rốt khô ráo, đường bám trắng bên ngoài là được.

Cách 2 : Làm mứt cà rốt ăn với bánh mì cho bữa sáng

Nguyên liệu:

– 1,5 kg cà rốt

– 120g đường nâu

– 500ml sữa đậu nành

– Bơ thực vật

– Hạt điều/ đậu phộng rang chín

– Gừng giã thật nhỏ

Các bước làm:

Bước 1:

Cà rốt nạo nhỏ. Hạt điều rang chín. Làm nóng chảo rồi cho cà rốt vào đảo đều liên tục đến khi thấy cà rốt hơi khô lại và có mùi thơm thì nhỏ lửa.

Bước 2:

Thêm sữa và đường vào chảo, dùng thìa khuấy đều. Đun ở lửa to để nước nhanh cạn.

Bước 3:

Khi sữa cạn gần hết và cà rốt thấm đều thì tiếp tục đảo đều, để lửa vừa phải. Cho thêm đậu phộng và gừng vào. Đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Làm mứt ăn kèm bánh mì hoặc làm món tráng miệng rất ngon nhé!

Có thể làm nhân bánh ngọt nữa đó!

Cùng tham khảo thêm một số lợi ích của cà rốt với sức khỏe nha!

– Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, cà rốt có chứa các thành phần nhất định có tác dụng giảm nguy cơ ung thư phổi, ung thư vú và ung thư ruột kết.

– Hợp chất beta-carotene trong cà rốt chuyển đổi thành vitamin A trong gan, sau đó sẽ được chuyển lên võng mạc, giúp tăng cường thị lực và sức khỏe của mắt. Bên cạnh đó, beta-carotene còn có chức năng bảo vệ mắt chống lại quá trình thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.

– Cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng giúp làm chậm quá trình lão hóa của tế bào.

– Lượng vitamin A cao trong cà rốt giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, thậm chí ngăn ngừa quá trình hình thành nếp nhăn, da khô, mụn trứng cá…

– Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt luộc nghiền nát đắp lên các vết thương hoặc vết trầy xước trên da để ngừa nhiễm trùng.

(ST)