Cách làm nộm nấm kim châm ngon miệng, đủ chất

CÁCH LÀM NỘM NẤM KIM CHÂM NGON MIỆNG, ĐỦ CHẤT

Cách làm nộm nấm kim châm ngon. Nộm nấm kim châm ngon miệng, đủ chất cho bữa tối thêm rộn ràng. Cách làm món nộm này không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng thực hiện nhé!

Hướng dẫn một số cách làm nộm nấm kim châm ngon

Cách 1: Cách Làm nộm nấm kim châm dưa chuột và cần tây

Chuẩn bị:

• Nấm kim châm
• Dưa chuột
• Cà rốt
•  Mộc nhĩ
•  Cần tây
•  Hạt tiêu
•  Tỏi
•  Muối, xì dầu, hạt nêm gà.

Thực hiện:

1. Nấm kim cắt bỏ rễ, rửa sạch.

2.  Thái chỉ dưa chuột, cà rốt và mộc nhĩ.

3. Cần tây thái lát mỏng và ngắn chừng 2 cm.

4. Tỏi bỏ vỏ, giã với một chút muối, cho thêm muối, hạt nêm gà, xì dầu, dầu ăn, tương ớt vào rồi trộn đều.

5. Đun nước sôi, thả nấm trong nước sôi một phút, rồi thả mộc nhĩ cũng trong một phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

 6. Trộn nấm cùng các loại rau như dưa chuột, cà rốt, cần tây.

7. Lấy một thìa lớn, cho dầu ăn, hạt tiêu, ớt rồi đặt lên trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Sau đó trộn đều cùng nấm, rau, và bát gia vị đã trộn.

Cách 2: Cách làm nộm nấm kim châm tôm mực

Chuẩn bị :

• 100g Nấm linh chi
• 100g Nấm đùi gà
• 100g nấm kim châm
• 100g nấm bào ngư
• 240g tôm sú
• 100g mực lá,
• 200g đường,
• 4 thìa cà phê nước mắm ngon,
• 2 trái chanh,
• 4 trái ớt sừng,
•  rau răm và ngò rí,
• 2 cái bánh đa;
• Dầu để chiên

Thực hiện:

1. Các loại nấm cắt bỏ gốc rễ, riêng nấm đùi gà thì cắt lát mỏng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo.

2. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch. Mực lá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tỉa vảy rồng cho đẹp mắt.

3. Bắc nồi nước sôi, lần lượt cho tôm, mực và nấm vào luộc sơ qua cho chín.

4. Rau răm, ngò rí rửa sạch. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi một ít, còn lại băm nhuyễn.

5. Cho nước mắm, đường, nước chanh vào tô, khuấy tan đều để làm nước trộn nếm vừa ăn. Cho nấm, tôm, mực vào thố, rưới nước trộn vào, trộn đều cho ngấm đều gia vị.

6. Bánh đa cho vào dầu chiên tạo hình cái nón. Cho gỏi đã trộn vào bánh, thêm ít ngò rí, rau răm và ớt lên.
Mách nhỏ

7.  Khi luộc nấm nên luộc vừa tới để nấm vẫn còn giữ độ tươi ngon, và giòn không quá mềm nhũn và còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Cách 3:

Chuẩn bị:

• 400gr nấm kim châm
• 400gr mực tươi
• 400gr tôm thẻ
• 2 trái ớt Đà Lạt màu đỏ
• 2 cây cần tây
• 2 củ cà rốt
• 2 củ cải trắng
• 2 miếng gừng (khoảng 20gr)
• 4 trái chanh
• 2 muỗng canh dấm
• 4muỗng canh dầu mè
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm ngon, hạt nêm, tỏi băm, ớt băm

Thực hiện:

1. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, chần qua nước sôi.

2. Mực rửa nước muối cho sạch mùi tanh, luộc chín vừa với một miếng gừng đập dập, vớt ra để nguội, cắt sợi xéo bảng lớn khoảng 0,5cm.

3. Tôm rửa sạch, hấp chín, xẻ lưng lấy chỉ.

4. Cần tây, cà rốt, củ cải trắng, ớt Đà Lạt gọt rửa sạch cắt sợi lớn hơn sợi bún.

5. Pha hỗn hợp dấm đường: Cho vào tô 1 chén nước lọc, 8 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều, tiếp đến cho cà rốt, cần tây, củ cải trắng, ớt Đà Lạt vào ngâm khoảng 30 phút cho thấm, sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo.

6. Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi: Cho vào chén 4 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm nhiều ít tùy khẩu vị khuấy đều.

7. Cho vào tô nấm kim châm, tôm, mực, các nguyên liệu đã ngâm dấm đường, 1 muỗng canh gừng thái chỉ, 1muỗng canh nước mắm đã pha sẵn trộn đều, nêm nếm mặn lạt tùy khẩu vị, trình bày ra dĩa, dọn kèm bánh tráng nướng và chén nước mắm chua ngọt.

Cách 4: Cách làm nộm nấm kim châm cà chua mộc nhĩ

Chuẩn bị:

•  400g nấm kim châm
•  140g mộc nhĩ
•  2 quả cà chua chín
• 2  thìa cà phê muối,
• 4  thìa cà phê dầu mè
• 6thìa cà phê giấm gạo,
• 2  thìa bột nêm hay bột gia vị thịt (nếu thích)

Thực hiện:

1. Bạn ngâm mộc nhĩ vào nước ấm trước nửa tiếng, rồi rửa thật sạch dưới vòi sen, miết ngón tay thật kĩ trên bề mặt của nó, cắt bỏ phần núm cứng.

2. Nấm kim chi cắt bỏ phần gốc cứng, sao cho khi cắt xong chỉ cần tách nhẹ tay là các nấm đã rời ra gần hết.

3. Thả nấm vào chậu nhiều nước và rửa kỹ, sau đó vớt lên rổ xối dưới vòi hoa sen chảy nhẹ một lúc lâu cho sạch. Không nên ngâm nấm vào nước muối làm nhũn nấm. Cà chua cũng rửa sạch, thái sợi.

4. Đun sôi nước, thả mộc nhĩ vào nấu sôi trong 3 phút rồi vớt ra thả vào bát nước lọc cho nguội đột ngột, sau cùng vớt mộc nhĩ ra vẩy ráo nước và thái sợi.

5. Đun sôi nước và thả nấm kim châm vào. Nấm kim châm đun kĩ thì dai hoặc nhũn, có thể gây độc, để chín tái càng độc hơn, bạn chỉ đun sôi trong 2 – 3 phút và khi đun thì dùng đũa khỏa đều nấm trong nước sôi. Vớt nấm ra để ráo nguội tự nhiên.

6. Đổ chung nấm kim châm, mộc nhĩ và cà chua thái sợi vào cùng 1 bát, rắc 1 thìa muối tinh lên và trộn đều. Trộn muối trước sẽ giúp cho salad của bạn dễ dàng ngấm các vị trộn phía sau hơn. Sau đó bạn đổ thêm vào salad 3 thìa giấm gạo.

7. Rưới thêm 2 thìa dầu mè vào và trộn đều salad. Bạn có thể thêm một số gia vị yêu thích của bạn như: bột nêm, bột gia vị thịt, ớt bột,… nhưng không nên cho đường vì nấm kim châm có vị ngọt đặc trưng rất riêng, đường vừa làm nhũn salad vừa mất vị ngọt tự nhiên đó của nấm.

8.Salad nấm kim châm có thể dùng ngay sau trộn, nếu thích bạn có thể bọc kín để ngăn mát tủ lạnh 10 phút trước khi ăn, hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, man mát, tươi giòn và chua ngọt rôn rốt. Món ngon có tác dụng làm đẹp da và giảm cân rất hiệu quả.

(ST)