Cách làm ốc len xào dừa thơm ngon tại nhà

 CÁCH LÀM ỐC LEN XÀO DỪA CỰC HẤP DẪN

Ốc len xào dừa ngọt thơm cực hấp dẫn. Đây là món ăn vặt nổi tiếng của Sài Gòn. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà với công thức đơn giản sau.

Hướng dẫn cách làm món ốc len xào dừa

Cách 1: Cách làm ốc len xào dừa  đơn giản nhất

Chuẩn bị:

• 500g Ốc len
• 250 dừa nạo
• 3 cọng sả đập dập
•  tỏi băm
•  Ngò gai (mùi tàu), rau răm, ớt

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Ốc len rửa sạch, chặt đuôi ốc, ngâm ốc vào nước có pha 1 trái ớt đập dập (cho ốc nhã bớt nhớt), rửa sạch thật sạch, vớt ráo.

+ Xay  dừa nạo vắt lấy 350 ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 /2muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Các bước thực hiện:

1. Cho 1/2 muỗng cà phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả.

2.  Cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc "chạy" vào miệng là đã chín rồi.

3.Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều.

Cách 2: Cách làm ốc len xào dừa với nước cốt dừa

Chuẩn bị:

•   1 cân ốc len tươi 
•    2 củ sả 
•   1 lon nước cốt dừa 
• Lá chanh,gừng,mắm,muối ,đường,tỏi,ớt xiêm

Thực hiện:

Sơ chế:

+ Ốc len mua ở chợ về muốn sạch ngâm với nước vo gạo cho ra hết nhớt và bùn đất.

+ Lấy 1 con dao cùn để chặt đuôi ốc chặt khoảng 1/3 mình ốc.

+ Sau đó cho ốc vào nồi ,cho ít nước lã,vài lá chanh,vài lát gừng ,vài khúc xả vào luộc khi nước sôi nhấc ốc ra ngay.Vớt ốc ra để nguội,ráo nước.

+ Xả 1 cây băm nhuyên,1 Cây cắt khúc bằng ngón tay.

+Tỏi băm nhuyễn.

+Ớt xiêm băm nhuyễn.

Cách xào:

1. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào .Phi thơm tỏi, ớt sả đã băm nhuyễn.

2. Mùi thơm dậy lên bạn  cho ốc vào xào cùng

3. Nêm gia vị ít mắm,muối,đường,bột ngọt, sao cho vừa ăn xào khoảng 2 phút cho hết 150 ml sữa dừa vào xào cùng.
4. Nêm lại gia vị.Khoảng 3 phút nữa nhấc xuống cho ra đĩa

5. Món này ăn kèm mắm gừng cay cay 

Thêm đĩa dưa leo nữa thì quá tuyệt.

Cách 3: Cách làm ốc len xào dừa thêm đậu nành và bột năng

Chuẩn bị:

200 gr bột năng
 200 gr đậu nành
 200 gr dừa bào vắt nước cốt, một ít bột khoai môn tím, phẩm màu thực phẩm vàng nhạt, rau răm, ớt, ngò…

Các bước thực hiện:

1. Đậu nành ngâm nước cho mềm xay nhuyễn, lọc lấy nước sữa đậu nành sống trộn với bột năng và một ít dầu ăn.

2. Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng đun sôi quá lâu, để ốc săn mất ngon.

3. Số bột trên chia ra làm 3 phần bằng nhau. Một phần để nguyên, một phần trộn với một ít bột môn tím, một phần cho vào ít phẩm vàng nhạt.

4. Nặn bột thành ruột ốc len có 3 màu: tím môn, trắng và vàng nhạt. Nước cốt dừa cho thêm đường, muối, đun sôi thả ốc len vào nấu lại 7 phút.

5. Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều.

(ST)