Cách làm thạch hoa quả nhiều tầng đẹp mắt

CÁCH LÀM THẠCH HOA QUẢ NHIỀU TẦNG ĐẸP MẮT

Thời tiết đang giao mùa này mà có món thạch mát để ăn thì quá thích. Hãy tham khảo một số cách làm thạch hoa quả nhiều tầng sau của cachlam.org để có món thạch thật ngon và đẹp mắt nhé! Cách làm vô cùng đơn giản và nhanh gọn.

Hướng dẫn cách làm một số loại thạch hoa quả nhiều tầng đẹp mắt

Cách 1: Làm thạch nước cốt dừa lá dứa nhiều tầng

cách làm thạch hoa quả nhiều tầng

Chuẩn bị:

50 g rau câu bột
3 lít nước
1kgg đường trắng
1 hộp sữa đặc
200ml nước cốt dừa
Nước cốt lá dứa
4 thìa nước cà phê thật đậm
4 ống vani
2 Khuôn đổ rau câu ( tùy ý chọn )

Cách làm

Muốn làm được khuôn rau câu sơn thủy phải có từ 4 màu trở lên. Trong công thức này, chúng ta chọn 4 màu: trắng (nước cốt dừa), xanh (lá dứa), nâu (cà phê) và trắng trong (rau câu nguyên chất).

Cho rau câu vào nồi, đổ nước vào, khuấy tan, để khoảng 10 phút cho bột rau câu nở hết. Đặt lên bếp, khuấy trên lửa nhỏ đến khi sôi, cho đường vào, nấu sôi trở lại.

– Chia rau câu làm 4 phần đều nhau, phần trong giữ lại trong nồi, 3 phần kia chia vào 3 cái nồi nhỏ, đặt lên bếp để lửa thật nhỏ, không cần sôi, mục đích chỉ giữ cho rau câu nóng, không đặc lại.

Pha mầu :

•Cho màu xanh lá dứa vào nồi thứ nhất

• Cho cà phê đậm vào nồi thứ nhì

• Cho sữa + nước cốt dừa vào nồi thứ ba

• Nồi còn lại giữ nguyên màu trong của rau câu• Khi đã hòa tan các màu ở trong nồi, nhấc xuống để hơi ấm (khoảng 50 độ C là được)

Đổ rau câu :

• Múc một muỗng rau câu trong cho vào khuôn. Khi thấy lớp rau câu phía trên hơi se mặt (nhưng không đặc) thì bắt đầu đổ lớp vân thủy.

• Lớp vân thủy : Múc một muỗng rau câu màu xanh đổ lên lớp trong, tiếp theo là múc một muỗng màu trắng đục đổ lên, rồi đến một lớp nâu cà phê . Các lớp rau câu này sẽ hơi loang vào nhau.

• Lại đổ một lớp trong lên lớp vân thủy… Đổ tuần tự như thế cho đến hết.

cách làm thạch hoa quả nhiều tầng

• Nếu rau câu đặc nhanh thì phải làm ấm trở lại, vì khi nguội, rau câu sẽ không quyện vào nhau mà tách thành từng mảng màu khác biệt.

• Nếu đổ khéo, khi cắt ra, miếng rau câu trông rất đẹp.

• Để vào tủ lạnh, có thể dùng được 1 tuần.Chú ý:Các màu để dùng đều có thể tự làm.

• Màu đỏ: củ dền, trái gấc

• Màu cam: cà rốt

• Màu vàng : trái thơm• Màu xanh lá cây : lá dứa

Cách 2: Cách làm thạch dưa hấu đỏ tươi nhìn hấp dẫn

cách làm thạch hoa quả nhiều tầng

Chuẩn bị:

400gr dưa hấu
65gr đường
8gr gelatin
250ml rượu vang trắng.

Thực hiện:

1. Gelatin ngâm trong nước lạnh chừng 15 phút.

2. Thái nhỏ dưa hấu, bỏ hết hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

3. Dùng một sàng có mắt nhỏ lọc lấy phần nước dưa hấu.

4. Cho rượu vang và đường vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết.5. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.

6. Vắt hết nước gelatin đã ngâm, thả vào phần rượu vang ở trên. Khuấy cho gelatin tan hết.

7. Để nguội, thêm nước ép dưa hấu vào, khuấy đều.

8. Đổ vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh chừng 4 giờ là có thể dùng được.

9. Đưa một miếng thạch dưa hấu vào miệng sẽ ngay lập tức dật tắt cơn khát của bạn. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn – đây sẽ là món tráng miệng vô cùng thích hợp để bạn kết thúc bữa tối vui vẻ với gia đình!

Cách 3: Cách làm thạch hoa quả nhiều màu

Chuẩn bị:

3 gói thạch dâu,
2 gói thạch chanh
mỗi túi 100g.
Bạn có thể dùng thêm màu thực phẩm xanh đỏ nếu không tìm thấy loại bột thạch có 2 màu trên.
2 lon sữa đặc, 9 gói bột gelatin
Khay thủy tinh cỡ 23cm x 33cm.

Thực hiện:

1. Hòa 50ml nước lọc với 250ml nước sôi rồi đổ 2 gói gelatin vào, khuấy cho tan.

2. Đổ một gói bột thạch dâu vào hỗn hợp trên, khuấy đều đến khi nước có màu đỏ đẹp. Nếu bột thạch không tan hết, bạn có thể đun với lửa nhỏ vài phút, nhỏ thêm màu thực phẩm nếu muốn.

3. Đổ thạch vào khay thủy tinh, độ dày mỏng của thạch phụ thuộc vào kích cỡ của khay. Để khay thạch vào tủ lạnh cho đông lại.

4. Hòa tiếp 2 gói bột gelatin với 125ml nước lạnh.

5. Hòa 1 lon sữa đặc với 250ml nước sôi.

6. Đổ hỗn hợp gelatin vào bát sữa, cho thêm 125ml nước sôi nữa, khuấy kĩ.

7. Lấy khay thạch trong tủ lạnh ra, đổ lớp thạch sữa lên trên lớp thạch dâu, chú ý rót nhẹ để thạch không nổi bọt và đổ 2 lớp thạch có độ dày bằng nhau. Chờ thạch nguội, bạn để vào tủ lạnh.

8. Với lớp thạch màu xanh, bạn làm tương tự như lớp thạch dâu. Sau đó rót lên trên lớp thạch sữa.

9. Làm tương tự với số nguyên liệu còn lại, xen kẽ các màu: đỏ, trắng, xanh đến khi đổ thạch đầy miệng khay.
Để thạch trong tủ lạnh 2 tiếng, lấy ra cắt miếng vuông vừa ăn.
Không chỉ có trẻ nhỏ mà rất nhiều người lớn cũng rất khoái thạch rau câu hoa quả vì nó giòn, mát lại dễ ăn. Noel này, bạn có thể làm món thạch 3 màu cho cả nhà. 3 lớp thạch là 3 vị khác nhau lại có màu xanh đỏ đặc trưng của ngày lễ sẽ khiến những người thưởng thức, đặc biệt là các bé vô cùng thích thú.

Cách 4: Làm thạch dâu tây hai lớp xinh ngon

cách làm thạch hoa quả nhiều tầng

Chuẩn bị:

600ml kem sữa tươi
400ml sữa tươi không đường
100g đường
28g gelatin (dạng bột)
4thìa canh nước lọc
2 ống vani
300g dâu tây.

Thực hiện:

1. Đun sôi hai thìa canh nước, rắc gelatin bột vào, để yên trong vòng 15 phút để gelatin tan mịn, khuấy đều một lần cho tan. Nếu dùng gelatin lá, bạn ngâm lá gelatin ngập vào bát nước lạnh, để chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

2. Đổ kem sữa tươi, sữa tươi và đường vào nồi. Đun lửa vừa, vừa đun vừa quấy đến khi hỗn hợp mấp mé sôi và đường tan hết.

3. Cắt dâu tây làm đôi.

4. Đổ dâu tây vào máy sinh tố, xay nhuyễn dâu với chút xíu nước.

5. Lọc dâu tây lại qua rây, lấy nước cốt, bỏ dâu tây đi.

6. Phần hỗn hợp kem sữa tươi sau khi đun, nhấc ra khỏi bếp, trộn gelatin vào. Dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp gelatin tan.

7 Chia hỗn hợp kem sữa tươi thành hai phần, một phần sữa màu trắng, một phần còn lại bạn khuấy hỗn hợp dâu tây vào.

8. Bạn đặt nghiêng cốc nhỏ (có thể đặt ở vỉ đựng trứng), đổ phần thạch màu trắng vào cốc, chỉ đổ vào cốc 1/2. Để vào tủ lạnh tầm từ 2 tiếng để hỗn hợp thạch màu trắng đông se mặt lại.

9. Bạn đổ tiếp phần hỗn hợp thạch có thêm dâu tây, đổ đầy cốc. Cho cốc vào tủ lạnh để từ 5 đến 6 tiếng, thạch dâu tây đông lại. Lấy ra dùng lạnh.