Cách làm thịt lợn nướng riềng mẻ ngon ứa nước miếng

CÁCH LÀM THỊT LỢN NƯỚNG RIỀNG MẺ THƠM PHỨC

Hương thơm từ đĩa thịt nướng riềng mẻ thơm phức mới nghĩ đến đã thèm. Món ăn này không quá cầu kì nhưng mà luôn chinh phục những người sành ăn nhất. Công thức làm đơn giản lắm hãy cùng cachlam.org khám phá món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé!

Các cách làm thịt lọn nướng riềng mẻ 

Cách 1: lợn nướng riềng mẻ mật ong

Nguyên liệu:

  •  Thịt Lợn Lửng (vai hoặc ba chỉ): 0,5 kg
  •  Dành cho 4 người ăn.
  •  Riềng, sả, mẻ, mắm tôm, mật ong, nước mắm, rượu trắng, hạt dổi, dầu ăn.

Thực hiện:

– Thịt Lợn Lửng thái miếng vuông 2x2cm2.
– Riềng giã vắt lấy nước, sả băm nhỏ.
– Ướp thịt với nước riềng, sả, mắm tôm, mẻ, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, hạt dổi trong vòng từ một đến hai tiếng.
– Xếp thịt vào vỉ nướng trên than hoa, vừa nướng vừa tưới dầu ăn hoặc mỡ cho thịt đỡ khô.
– Sau khi nướng thấy miếng thịt vàng, xém cạnh là thịt đã chín tới.

 

Cách 2: Thịt lợn nướng riềng mẻ mắm tôm

Nguyên liệu:

  • Thịt nạc vai: 500gr
  • Mắm tôm: 8gr
  • Riềng: 120gr
  • Mẻ: 7gr
  • Tỏi khô: 8gr
  • Hành khô: 8gr
  • Nghệ: 8gr
  • Mỡ nước, nước mắm, ớt tươi, đường kính, rau thơm, rau ngổ, than hoa.

Cách làm:

Nghệ, riềng rửa sạch, gọt bỏ vỏ, giã nhỏ vắt lấy nước. Mắm tôm, mẻ lọc lấy nước. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Thịt lợn rửa sạch thái miếng mỏng ướp với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, hành tỏi, đường, nước mắm, mỡ nước để khoảng 15 phút cho ngấm.
Xếp thịt vào vỉ sắt, nướng thị trên than hoa cho thịt chín vàng, cho ra đĩa. Ăn nóng, chấm nước mắm tỏi, ớt, đường kèm rau thơm, rau ngổ.

Cách 3: Ba chỉ nướng riềng mẻ ăn với rau sống


 

Nguyên liệu:

  • 500gr ba rọi
  • 1 củ riềng
  • 1 củ hành tím
  • 2 muỗng canh mẻ

Thực hiện:

– Ba rọi thái lát mỏng, riềng xắc sợi, hành (tỏi) băm nhuyễn.
– Pha gia vị dầu hào với đường, bọt ngột, mẻ, ướp ba rọi với hành tỏi quấn cuộn với riềng đem nướng than cho vàng đều.
– Bài trí món ăn cho đẹp dùng kèm rau sống, chuối chát, khế chua…
– Món này ăn với cơm trắng hoặc bánh mì rất ngon.

Cách 3: Thịt nách xiên nướng riềng mẻ và nghệ

Nguyên liệu

  • Thịt nách 500 g
  • Riềng 1 nhánh
  • Nghệ 1 chút
  • Mẻ 2 tbsp
  • Mắm tôm 1 tbsp
  • Gia vị 1 tsp
  • Đường 1 tsp
  • Que xiên 12 cái
  • Xiên thịt dậy mùi thơm của riềng mẻ và mắm tôm tạo cho người ăn một cảm giác hứng thú.

Các bước thực hiện:

Thịt nách chọn miếng gần chân (nách thủng), thái miếng vuông vừa ăn
Giềng, nghệ rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng mẻ cho nhuyễn
Ướp thịt với hỗn hợp giềng nghệ mẻ mắm tôm, đường, gia vị để 30 phút cho ngấm vào thịt
Bật nồi nướng halogen 220 độ, để 25 phút
Xiên thịt vào xiên tre đã được ngâm nước từ trước
Đặt những xiên thịt vào nướng trong 15 phút đến khi miếng thịt cháy vàng, bì giòn và mùi thơm dậy lên là được.

Cách 4: Thịt nạc nướng riềng mẻ chua ngọt

Nguyên liệu:

  • Thịt lợn nạc lẫn mỡ: 0,300 kg
  • Riềng: 0,020 kg
  • Mỡ nước: 0,020 kg
  • Nghệ: 0,020 kg
  • Đường: 0,030 kg
  • Hành củ tươi: 0,030 kg
  • Mắm tôm: 0,020 kg
  • Tỏi tươi: 0,020 kg
  • Mẻ chua: (1 thìa): 0,020 kg
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Nước mắm, muối, lá hẹ, rau thơm, rau ngổ

Cách làm:

Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng bề ngang 3 cm, dày 0,3 cm rắc ít muối, bóp đều.

Mẻ mắm tôm chà lọc lấy nước đặc, bỏ bã.

Riềng, nghệ cào vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.

Hành nhặt rửa sạch, củ thái mỏng, dọc thái khúc ngắn 2 cm. Các loại rau nhặt rửa sạch, để ráo.

Cho riềng, nghệ vào thịt bóp kỹ cho ngấm. Sau đó rưới nước mẻ, mắm tôm, ít nước mắm, 1 thìa đường, trộn đều, ướp lại 15 phút.

Dùng than củi đốt cháy hồng. Xếp thịt vào tẩm ướp vào vỉ lưới thép, cặp lại đem nướng trên than, vừa nướng vừa quạt cho than hồng, khói bay; lật trở cho 2 mặt thịt chín đều là được. Gỡ thịt bày vào đĩa.

Cho mỡ vào chảo đun nóng già, bỏ hành củ vào phi thơm, bỏ dọc hành vào đảo qua rồi múc rưới lên đĩa chả. Ăn nóng kèm với lá hẹ, tỏi tươi, rau thơm, rau ngổ, chấm nước mắm pha đường, giấm, ớt, tỏi.

Yêu cầu thành phẩm:

Chả nước chín vàng đều, không cháy khét, ngấm đậm các gia vị, dậy mùi thơm đặc trưng.

(ST)

Bình chọn bài này
Cách làm thú vị khác
Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc ăn cực đưa cơm
Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc ăn cực đưa cơm

 CÁCH LÀM MÓN THỊT HEO KHO MẮM RUỐC NGON, ĂN ĐƯA CƠM   Mùi thơm của mắm ruốc và thịt Read more

Cách làm thịt bò ngâm xì dầu lạ miệng, thơm ngon
Cách làm thịt bò ngâm xì dầu lạ miệng, thơm ngon

CÁCH LÀM THỊT BÒ NGÂM XÌ DẦU LẠ MIỆNG, NGON CƠM   Thịt bò ngâm xì dầu tạo thành món Read more

Cách làm món thịt bò xào lúc lắc đẹp mắt ngon miệng
Cách làm món thịt bò xào lúc lắc đẹp mắt ngon miệng

CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ XÀO LÚC LẮC THƠM NGON ĐẸP MẮT    Thịt bò lúc lắc vừa ngọn miệng Read more

Cách làm thịt gà xào sả ớt đơn giản mà ngon
Cách làm thịt gà xào sả ớt đơn giản mà ngon

CÁCH LÀM THỊT GÀ XÀO SẢ ỚT ĐẬM ĐÀ ĐƯA CƠM   Gà xào sả ớt màu vàng rộm ăn Read more

Cách làm giò bò ngon đãi khách ngày tết
Cách làm giò bò ngon đãi khách ngày tết

Bên cạnh giò xào, giò lụa, các loại chả món giò bò cững được nhiều người ưa thích trong dịp Read more

Độc đáo món cánh gà nướng cùng bắp cải thơm ngon đậm vị
Độc đáo món cánh gà nướng cùng bắp cải thơm ngon đậm vị

* CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU: 12 cánh gà hoặc hơn tùy số lượng thành viên gia đình bạn 4-5 bẹ Read more

Ức gà chiên mật ong thơm ngon khó cưỡng
Ức gà chiên mật ong thơm ngon khó cưỡng

Có thể nói đây là món ăn nóng hổi, thơm ngon, đậm đà mà tất cả các thành viên trong Read more

Mách bạn 2 cách chế biến món ăn đơn giản từ hoa bí
Mách bạn 2 cách chế biến món ăn đơn giản từ hoa bí

Mùa hoa bí đã đến rồi, bạn hãy bỏ túi 2 cách chế biến hoa bí độc đáo sau đây Read more

Viết một bình luận

Owned by hanghay.com DMCA.com Protection Status