CÁCH LÀM XÔI VÒ HẠT SEN NGON KHÓ CƯỠNG

Xôi vò hạt sen ăn rất ngon thơm thơm bùi bùi thú vị mà lại rất tốt cho sức khỏe. Cachlam.org hướng dẫn một số cách làm hay.Hãy trổ tài làm món ăn hấp dẫn này nhé.

Hướng dẫn một số cách làm xôi vò hạt sen ngon

Cách 1: Cách làm xôi vò hạt sen đơn giản nhất

Chuẩn bị:

1kg gạo nếp ngon
1,5kg đậu xanh
400g hạt sen
Muối, dầu ăn

Thực hiện:

1. Hạt sen rửa qua bỏ vòa nồi cho nước vào minh với lửa nhỏ đến hạt sen chín bở thì vớt ra.

2. Đậu xanh đã cà vỏ ngâm nở sau đó mang vào hấp chín khô bở, không bị nát hoặc còn ướt ( có thể nấu chín bằng nồi cơm điện)

3. Dùng cối giã đậu xanh cho nhuyễn ra.

4. Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, cho chút muối vào xóc đều lên và để ráo nước

5. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn kế đến trộn vào một nửa đậu xanh đã giã.

6. Cho lên xửng hấp như đồ xôi thông thường

Chú ý : Nên đun nước thật sôi mới cho gạo đã trộn với đậu xanh vào đồ.

7. Xôi chín các bạn nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa – vò cho các hạt xôi tơi ra.

8. Cuối cùng khi xôi đã tương đối tơi cho hạt sen

Cách 2: Cách làm món xôi vò cốm với hạt sen

Chuẩn bị:

500g gạo cốm
150g hạt sen
250g đỗ xanh
50g dừa nạo
1 thìa nhỏ muối tinh
100g đường
50ml dầu ăn

Thực hiện:

1. Hạt sen rửa sạch cho vào nồi ninh bở để riêng ra bát

2. Gạo cốm vo sạch và cho nước vào ngâm khoảng 5-6 phút rồi đổ ra rá cho ráo nước.

3. Đỗ xanh ngâm khoảng 4 tiếng sau đó đãi sạch, trộn đỗ với 1 thìa cà phê muối tinh rồi đồ chín.

4. Giã đỗ thật nhỏ rồi nắm lại như quả cam, dùng dao sắc thái đỗ thành các lát mỏng, dùng tay bóp nhẹ cho đỗ tơi, mịn sau đó chia đỗ làm 2 phần bằng nhau.

5. Trộn một nửa số đỗ với gạo cốm và 1 thìa cà phê muối tinh rồi đồ chín

6. Xôi chín cho ra khay cho dầu ăn vào đánh đều ra và cho hạt sen vào trộn thật đều lên.

7. Cho nửa số đỗ còn lại và đường trộn thật đều vào xôi cho tất cả hỗn hợp vào chõ đồ lại khoảng 10 phút.

8. Cho xôi ra khay đánh tơi rồi múc vào các đĩa, rắc dừa nạo lên trên và thưởng thức.

(ST)