Cách nấu vịt giả cầy miền Nam ngon đạm đà

CÁCH NẤU MÓN VỊT GIẢ CẦU KIỂU MIỀN NAM TUYỆT NGON 

Những ngày mưa lạnh mà có món vịt giả cầy ăn với bún, bánh mì hoặc cơm nóng thì ngon tuyệt vơi. Thịt vịt giả cầy thơm phưng phức chỉ cần người mùi bốc lên đã thèm hương vị đậm đà thơm ngon. Cách làm thì rất nhanh không cầu kì thích hợp để bạn lựa chọn cho những ngày bận rộn. Cùng tham khảo cách nấu vịt giả cầy kiểu miền Nam nhé!

Hướng dẫn cách náu món vịt giả cầy kiểu miền Nam

Cách 1: Cách nấu vịt giả cầy kiểu miền Nam đơn giản thêm vị dừa tươi

Chuẩn bị:

• 1 con vịt
• 2muỗng nghệ băm
• 2muỗng mắm tôm
• 2 muỗng tỏi băm
• 2muỗng hành băm
• 4 muỗng riềng băm nhỏ
• 6 muỗng mẻ
•  1 trái dừa tươi
• 2 quả chanh
• Rượu gừng
•  Ngò ôm, mùi tàu
•  Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Các bước thực hiện:

1.  Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.

2. Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ. Trộn đều gia vị để vịt thấm khoảng 30 phút trước khi nấu.

3. Cho 1/2 muỗng tỏi băm vào nồi khi dầu nóng già, trút thịt vịt vào xào.Đến khi miếng thịt săn lại thì chế nước dừa xiêm vào.

4. Đun lửa liu riu để thịt vịt chín mềm đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

5. Sau đó cho 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, giúp món ăn thơm ngon hơn.Cuối cùng cho ngò, mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Cách 2: Cách nấu vịt giả cầy kiểu Miền Nam cầu kì lạ miệng

Chuẩn bị:

• 1 con vịt thịt (khoảng 2 kg), 
• 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước dão dừa
• 1 quả dừa tươi, lấy nước
• 4 muỗng súp đậu nành, rang vàng, xay nhuyễn (như thính gạo)
• Đậu phộng, rang vàng, giã nát
• 50g tương bột, bỏ bớt nước, dằm nát hạt tương
• Gia vị gồm có: 3 muỗng súp đường, 2 muỗng súp muối, 4 muỗng súp hạt nêm, 2 muỗng súp sả ớt bằm thật nhuyễn, 1 hủ satế, 2 muỗng cà phê cà ri, dầu điều
• Tỏi băm và ngò rí
• Bánh mì ăn kèm

Các bước thực hiện:

1. Vịt  làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo nước.chặt miếng to.

2. Ướp vịt với gia vị gồm đậu nành, 1/2 lượng tương hột (còn lại để làm nước chấm), dầu điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm, trộn đều cho thấm có thể ướp 15 phút  hoặc đun ngay cũng được.

3. Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho miếng thịt săn lại, cho nước dão dừa và nước dừa tươi vào nấu cho vịt mềm và nước sánh lại, cho tiếp một nửa chén nước cốt dừa vào, để lửa riu riu.

4.Khi ăn, múc ra tô, cho đậu phộng rang lên, trang trí vài nhánh ngò.

5.Nước chấm: Xào sả ớt với tương và nước cốt dừa. Nêm vừa miệng.

Ăn nóng với bánh mì ngon tuyệt.