CÁCH LÀM THỊT XÀO MẮM RUỐC THƠM LỪNG

Thịt xào mắm ruốc chỉ mới nhìn và ngửi mùi thôi đã ứa nước miếng. Món này ăn vào ngày trời lạnh thì ngon miệng và đưa cơm cực kì. Hãy trổ tài làm món thịt xào mắm ruốc cho cả nhà thưởng thức cuối tuần này nhé! Làm theo hướng dẫn sau để có món thịt xào mắm ruốc ngon nhất nhé!

Cách 1: Cách làm thịt xào mắm ruốc bằng thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

300g thịt ba chỉ (ba rọi) rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn

Mắm ruốc chà

Đường, hành tỏi, sả băm

Cách làm:

Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Cho hành, tỏi, sả băm vào tô thịt.

Thêm chút hạt nêm rồi trộn đều và để nguyên trong khoảng 15 phút cho thịt thấm, đượm mùi thơm của hành tỏi và sả.

Làm nóng chảo trên bếp rồi cho dầu ăn cùng một muỗng canh sả băm vào xào cho thơm.

Thêm thịt đã ướp vào xào chín.

Cho 2 muỗng canh mắm ruốc chà vào và đảo đều. Nếu là mắm ruốc chưa lọc thì bạn cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào 1 chén nước, khuấy đều, chờ lắng cặn rồi cho nước mắm vào xào với thịt.

Nêm đường vừa miệng.

Dưa leo xắt lát, xếp lên dĩa cho đẹp rồi múc thịt ra dĩa, lúc này mùi thịt xào đã thơm lừng cả nhà

Mát trời ăn món này với cơm thì ngon tuyệt! Nếu thích ăn cay khi xào thịt bạn cho thêm 1 quả ớt bằm nhỏ nữa nhé.

Cách 2: Cách làm thịt xào mắm ruốc bằng thịt băm

Nguyên liệu:

– 200g thịt ra rọi, 2 thìa canh mắm ruốc.
– 1/2 chén sả bằm, 3 trái ớt sừng đỏ.

Cách chế biến:

Thịt ba rọi rửa sạch bằm thô. Các nguyên liệu như sả bằm, mắm ruốc, ớt sừng chuẩn bị sẵn.

Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để lắng cặn.

Làm nóng dầu, cho sả vào phi vàng, tiếp đến cho ớt bằm vào.

Cho thịt ba rọi vào trộn đều đến khi thịt hơi vàng.

Cho mắm ruốc đã hòa tan vào, để lửa nhỏ kho cho thấm thịt. Thêm hai thìa cà phê ớt sa tế, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Kho đến khi mắm kẹo lại, tỏa mùi thơm nức là được.

Thịt kho mắm ruốc thơm ngon thích hợp nhất là dung với cơm nóng, dưa leo và cà chua thái lát.

Cách 3: Thịt thái hạt lựu xào mắm ruốc

Nguyên liệu:

100grm thịt heo thái hạt lựu (thịt heo nạc hay thịt ba chỉ đều được)
4 thìa mắm ruốc
4 nhánh/tép tỏi
1 củ hành tím
1 cây xả
2-3 trái ớt thái nhỏ (thêm/bớt cay tuỳ ý)
Đường, bột ngọt để nêm

Chế biến:

1. Cho tất cả gia vị tỏi, xả, hành tím vào máy xay nhuyễn
2. Bật bếp, để nóng chảo thì cho vào 2 thìa dầu ăn. Phi thơm hỗn hợp tỏi, xả rồi mới cho thịt heo vào xào chín chừng 5 phút.
3. Lấy mắm ruốc cho vào cái chén, hoà thêm vào 1 thìa nước lạnh rồi đánh đều cho tan. Khi thấy thịt chín, săn lại thì cho mắm ruốc vào đảo đều. Nêm 2 thìa đường, bột ngot (tuỳ ý) sao cho vừa miệng. ặn nhỏ lửa nấu thêm chừng 2 phút cho mắm thấm đều thịt là xong. Tắt bếp.
4. Cho mắm ruốc ra dĩa. Ăn nóng với cơm và rau sống đi kèm cùng dưa leo, chuối chát, khế xanh thái mỏng rất ngon.