Cách làm thịt xá xíu đơn giản mà ngon

CÁCH LÀM THỊT XÁ XÍU NGON NHẤT

Thịt xá xíu không mất nhiều công đoạn chế biến nhưng hương vị rất mới lạ. Thịt thơm lựng có độ mặn ngọt vừa phải, bạn có thể dùng với cơm, xôi hoặc bánh mì, bún… đều ngon. Cách làm đơn giản sau rất dễ dàng cho bạn áp dụng.

Hướng dẫn làm thịt xá xíu ngon đúng điệu

Cách 1: Làm thịt xá xíu đơn giản ít nguyên liệu

Chuẩn bị:

•  500g thịt thăn lợn
• 10g hành lá xắt nhỏ
•  30ml nước sốt xá xíu mua sẵn
•  7ml xì dầu loại nhạt màu
• -5g đường trắng (có thể không dùng đường nếu bạn không thích đồ ngọt)
•  15ml sốt mật ong mua sẵn
•  7ml nước ấm

Các bước thực hiện:

1.Thịt rửa sạch, để ráo nước. Đâm que nhọn vào các bề mặt thịt để cho ngấm gia vị được nhanh. Rồi cắt thịt thành những khối thịt vuông vừa ăn.

2.Cho thịt vào nước sốt xá xíu ngâm cho thấm gia vị.Cho thịt vào khay nướng đã trải giấy bạc bên dưới để hứng nước thịt khi nướng chảy ra, sau đó bật lò ở nhiệt độ 400 độ F rồi nướng trong 10 phút. Sau 10 phút, lấy khay thịt ra rồi quét nước sốt mật ong lên bề mặt thịt, nướng 10 phút nữa cho chín hẳn.

3.Thịt nướng để nguội 1 chút rồi bạn thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn. Rắc ít hành lá thái nhỏ lên thịt nướng xá xíu tồi thưởng thức nhé!

Cách 2: Cách làm thịt xá xíu đậm đà đẹp mắt cực thơm ngon 

Chuẩn bị:

• 500g thịt lợn mông
• Mật ong
• Vừng đen rang để trang trí
• Sốt xá xíu:30ml dầu hào; 30ml xì dầu; 30ml sốt hosin; 15g đường; Nửa củ hành tây có kích cỡ trung bình; 5 tép tỏi; 1 xíu men gạo đỏ (để tạo màu, bạn có thể mua ở siêu thị); 20g tinh bột ngô.

Các bước thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong chảo rồi xào hành tây và tỏi cho đến khi thơm.Thêm dầu hào, đường, nước sốt hosin và xì dầu. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút.

2. Thêm bột men gạo đỏ, khuấy đều. Cuối tùng thêm khoảng 20 tinh bột vào cho nước sốt dày lên vậy là xong nước sốt xá xíu.

3. Thịt chia thành các miếng to vừa phải sau đó cho nước sốt xá xíu và. Dùng tay xoa lên thịt để gia vị ngấm đều vào thịt. Ướp thịt qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng trong tủ lạnh. Lật thịt ít nhất một lần trong quá trình ướp.

4.Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C.Phết nước sốt lên bề mặt thịt và nướng từ 15-20 phút. Sau đó cho thịt ra ngoài, dùng cọ phết mật ong lên và nướng thêm 15-20 phút nữa.

Cho thịt xá xíu ra ngoài, phết thêm một chút mật ong rồi để nguội, thái miếng vừa ăn!

Cách 3:Cách làm thịt xá xíu mạch nha ngũ vị hương

Chuẩn bị:

• 1kg thịt heo
• 2 thìa canh mạch nha
• 2 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh xì dầu
• 2thìa canh dầu hào
• Tỏi băm, hạt tiêu
• 2 thìa café ngũ vị hương,
• 1 thìa café dầu mè
• Màu dầu điều hoặc màu thực phẩm

Các bước thực hiện:

1.Thịt mua về rửa thật sạch bằng muối hạt, để ráo nước.

2.Trộn tất cả các loại gia vị vào 1 cái chảo, đun cho tan rồi để nguội để ướp thịt.

3.Trước khi ướp bạn dùng giấy thấm khô miếng thịt một lần nữa rồi đổ hỗn hợp nước xốt vào bóp đều miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

4.Sau đó mang thịt đi nướng ở 220 độ C cho đến khi thịt chín (xâm tăm vào được và không bị chảy nước hồng ra), cứ khoảng 10 phút phết xốt lên thịt một lần. 

Lưu ý : Thịt xá xíu bạn không nên nướng quá khô, khi nướng xong vẫn còn 1 lớp xốt bóng bám trên thịt thì thịt sẽ rất mềm ngon. Để nguội rồi cắt miếng mỏng. Không có lò nướng bạn có thể cho thịt và xốt vào chảo, đun đến khi cạn nước và thịt chín nhé!

Bày thịt lên đĩa, trang trí cùng lá xà lách hoặc cà chua hay dưa leo tùy thích.

(ST)