Cách làm món thịt bò xào măng vừa nhanh vừa ngon

CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ XÀO MĂNG CỰC NHANH 

 Thịt bò xào với măng tươi hay măng khô là món nhiều người ưa thích. Kết hợp với một số nguyên liệu như susu hay sò điệp  sẽ làm cho món ăn càng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy trổ tài làm món ăn này để đổi mớn cho gia đình nhé!

Cách 1:Thịt bò xào măng tươi và su su

Nguyên liệu:

•  250g măng tươi
• 200g thịt bò xay
• 1-2 củ su su
• Hành lá, muối, hạt nêm, vài nhánh rau mùi, hạt tiêu, tỏi.

Cách làm:

1 Măng tươi rửa sạch, cho măng vào nồi, luộc khoảng 5-7 phút, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch để măng bớt chua, cho măng lên rổ cho ráo nước.

2Thịt bò xay đổ ra bát, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều ướp khoảng 15 phút.

3Su su gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng sợi dài.

4 Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín, múc thịt bò ra đĩa để riêng.

5 Dùng lại chảo đó, cho măng vào xào chín, tiếp theo cho su su vào xào cùng, nêm vào một ít muối, hạt nêm cho vừa miệng. Xào đến khi su su và măng chín thì cho thịt bát thịt bò vào xào cùng, đảo đều tay.

6Cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp thêm rau mùi thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Cách 2: Măng tây xào thịt bò và cồi sò điệp

Nguyên liệu:

• 200g măng tây
• 200g thịt bò thái lát mỏng
• 150g cồi sò điệp
• Tỏi, hành khô, vài nhánh rau mùi, hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm
• Gừng, rượu trắng.

Cách làm:

1Măng tây rửa sạch, cắt bỏ bớt phần cứng, tước phần xơ, thái lát xéo.

2Thịt bò thái lát mỏng, cho vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu hào, trộn đều ướp 15 phút.

3Cồi sò điệp rửa sạch, rưới vào cồi sò điệp một ít rượu trắng và gừng thái sợi để khử mùi tanh, để khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, vớt bỏ gừng.

4 Đun nóng một ít dầu ở chảo, phi tỏi thơm cho thịt bò vào xào chín tái, vớt ra đĩa để riêng.

 5Dùng lại chảo đó rưới thêm một ít dầu ăn, cho cồi sò điệp vào đảo nhanh tay lửa lớn.

6Cho tiếp măng tây vào xào cùng, thêm gia vị cho vừa ăn đảo đều, không nên xào lâu măng tây mất giòn.

7Cho thịt bò ở bước 4 vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm.

Cách 3: Cách làm món thịt bò xào nấm măng

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 50g nấm hương
• 200g măng tươi (măng lá)
• 2 thìa cà phê tương ớt
• 3 củ hành khô
• 3 cây cần tây
•  Một chút hành hoa

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp mắm muối.

– Cần tây và hành hoa rửa sạch, cắt khúc.

– Nấm hương ngâm nước, sau đó rửa sạch, thái sợi.

– Măng tước sợi, luộc kỹ và thay nước luộc khoảng 2 lần cho bớt mùi.

– Hành khô bóc vỏ, đập giập.

Bước 2: Đổ mỡ vào chảo, phi thơm hành rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào chín tới, cho ra đĩa.

– Tiếp tục xào chín măng và cần tây, nấm hương, đổ thịt bò vào đảo đều. Sau đó, thêm hành hoa.

Bước 3: Đổ tất cả ra đĩa, rắc tương ớt lên và ăn nóng.

(ST)